آموزش پختن شله زرد

0

دوستان و همراهان همیشگی زرین بانو سلام

امروز در بخش آموزش آشپزی زرین بانو قصد داریم طرز تهیه ی شله زرد رو خدمتتون آموزش بدیم. اگه علاقمندید این دسره خوشمزه رو همراه با فوت و فنای اون یاد بگیرید با ما همراه باشید.

شله زرد یک دسر ایرانی فوق العاده خوشمزش که مواد تشکیل دهنده ی اون برنج، شکر و زعفران می باشد. طرز تهیه ی بسیار ساده ای دارد و در در ایام محرم و سایر ایام مذهبی به عنوان نذری پخت شده وتقسیم میشود. این دسر به شکل سرد سرو میشود.و به مدت ۲-۳روز می توان در محیط یخچال نگهداری کرد.

آموزش پخت شله زرد

مواد لازم برای تهیه شله زرد :

برنج ۱ پیمانه 
شکر ۲ پیمانه
آب سرد ۶ پیمانه 
زعفران آب شده نصف پیمانه
گلاب نصف پیمانه
کره ۵۰ گرم (یک قاشق غذاخوری پر)
پودر هل یک چهارم قاشق چای خوری
دارچین به مقدار لازم 
خلال پسته یا بادام به مقدار لازم

 

نکته : این مواد برای ۴ نفر کافی است  

نکته : برای مقادیر زیاد می توانید پیمانه را چند برابر کنید. (پیمانه ی مورد استفاده ما فنجان می باشد)

نکته در مورد برنج : شما می توانید از برنج مخصوص شله زرد که در بازار موجود است استفاده کنید.ویژگی برنج مخصوص شله زرد این است که از مرغوب ترین برنج های ایرانی تهیه شده و خوش عطر است وشله زرد شما را فوق العاده خوشمزه می کند.

طرز تهیه شله زرد :

۱- برای تهیه شله زرد ابتدا برنجمان را از شب قبل خوب میشوییم و خیس می کنیم. (حداقل زمان خیساندن برنج ۳-۴ساعت قبل از پخت می باشد.)

نکته : حتما سعی کنید از برنج ایرانی و برنج شکسته استفاده کنید.

آموزش پخت شله زرد

۲- در زمان پخت برنج را خوب میشویم و با همراه پنج برابر آب روی شعله ی گاز قرار می دهیم .ابتدا شعله زیاد باشد تا برنج جوش بیاید.وقتی شروع به جوشیدن کرد شعله را کم می کنیم.تا با گرمای ملایم خوب بپزد.

نکته : اگر گرمای شعله زیاد باشد آب برنج زود کشیده میشود و برنج ته می کشد.

یک ساعت اجازه دهید تا برنج خوب پخت شده و باز شود.

آموزش پخت شله زرد

۳- وقتی برنج خوب پخته شد شکر را به مقدار دو برابر اضافه می کنیم و هم می زنیم . سپس زعفران را نیز به آن اضافه می کنیم.

اگر آب شله زرد کم بود می توانید مقداری به آن اضافه کنید.

نکته : دقت داشته باشید که شکر شله زرد را رغیق تر می کند .پس اگر قبل از اضافه کردن شکر به آن آب اضافه کنید آبکی میشود.

آموزش پخت شله زرد

۴- وقتی برنج خوب جا افتاد ،در یک ربع آخر گلاب و کره را اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم.

توصیه : می توانید برای خوش طعم شدن شله زرد مقداری هل نیز به آن اضافه کنید.

آموزش پخت شله زرد

همچنین اگر دوست داشتید می توانید مقداری خلال بادام نیز در داخل شله زرد بریزید .تا خلال بادام ها نرم شوند.

نکته : دقت داشته باشید وقتی شله زرد را از روی اجاق بر می دارید و داخل ظرف می ریزید نباید مثل آش آبکی باشد. اگر آبکی بود مجدد روی شعله بگذارید تا آبش کشیده شود و اگر خیلی سفت بود مقداری آب کمی به آن آب اضافه کنید. هرچند کره و گلاب که در آخر اضافه میشود مانع سفت شدن شله زرد می شود.

حتما شکر را بعد از پختن کامل برنج اضافه کنید.

می توانید بعد از ایتکه برنج کامل پخت با گوشت کوب برقی خوب میکس کنید تا شله زرد کاملا یک درست شود.

در آخر شله زرد را در داخل ظرف های سرو ریخته و آن را با دارچین ،خلال پسته یا بادام ،پودر ناگیل یا گل محمدی خشک تزیین کنید.

آموزش پخت شله زرد

طول زمان پخت ۲-۳ ساعت می باشد.

به همین راحتی

نوش جااان

امیدوارم این دسر خوشمزه رو درست کنید و لذت ببرید.

‫۵/۵ (۱ امتیاز )
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.