طرز تهیه فلافل خانگی ساده
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش آشپزی زرین بانو با ” فلافل خانگی “ در خدمتتونم.
رسپی فلافل
اگر شما هم علاقمندید یک فلافل بسیار خوشمزه درست کنید، دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل
(با این دستور 20 عدد فلافل خوشمزه به دست می آید )
| نخودخام | 2 لیوان |
| پیاز | دو عدد |
| سیر | 2 حبه |
| جعفری ساتوری شده | نصف لیوان |
| نمک | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| فلفل | به مقدار لازم |
| آرد | یک چهارم لیوان |
| تخم مرغ | یک عدد |
| روغن برای سرخ کردن | به مقدار لازم |
خیس کردن نخود
برای درست کردم فلافل از دو روز قبل ( 48 ساعت ) نخودمان را به اندازه ی دو لیوان خیس می کنیم.
در فاصله ی 48 ساعت که نخود را خیسانده ایم چندین بار آب نخود را عوض می کنیم (در فصل گرما می توانید نخود را در یخچال بکذارید) تا بو نگیرد.
میکس نخود خیس خورده، پیاز و سیر
بعد از دو روز نخودهایمان را که حجمشان چندین برابر شده است ( حدود 5 لیوان ) خوب می شوییم و آبکش می کنیم.
و در دستگاه میکسر به همراه پیاز و سیر خوب چرخ می کنیم (در چندین مرتبه).
ترکیب مواد چرخ شده با جعفری، تخم مرغ و ادویه ها
مواد چرخ کردیمان را در ظرفی ریخته و نمک و فلفل و زردچوبه و تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم. و با دست خوب ورز می دهیم.
سپس جعفری و مقداری آرد را نیز به آن اضافه نمونه و با دست به شکل فلافل های کوچک درست می کنیم.
سرخ کردن فلافل
بعد مقداری روغن سرخ کردنی یا روغن مایع درون قابلمه می ریزیم و می گذارم تا داغ شود. (مقدار روغن باید زیاد باشد)
سپس فلافل ها را درون قابله می چینیم و می گذاریم خوب سرخ شود. سپس طرف دیگر آن ها را بر می گردانیم تا طرف دیگرشان هم سرخ شود.(شعله گاز ملایم باشد.)
بعد از اینکه تمام فلافل ها سرخ شدند درون قابلمه ریخته و در آن را بگذارید تا 10 تا 15 دقیقه بماند.تا نرم شود و خیلی خشک نشود.
سپس می توانید در ظرف مورد نظر چیده و همراه با خیار شور، کاهو،گوجه و سس دلخواه سرو نمایید. به همین سادگی
نوش جان
امیدوارم این فلافل های خوشمزه رو درست کنید و در کنار عزیزانتون میل کرده و لحظات خوبی را سپری کنید.
#مجله خانوادگی زرین بانو
خیلی خوب بود ، منم تست کردم ، فقط من یکم فلفل سیاهشو بیشتر ریختم تا تندتر بشه ، اخه ما جنوبیا به غذاهای تند عادت داریم
ممنون از زرین بانو
ممنون فاطمه ی عزیز