طرز تهیه خاگینه مغزدار
دوستان عزیز سلام، امیدوارم حال و احوالتون خوب باشه
امروز در آشپزخانه ی زرین بانو قصد دارم طرز تهیه ی خاگینه ی مغزدار رو خدمتتون آموزش بدم .یک غذای شیرین خوشمزه و مقوی که میشه به عنوان صبحانه ،عصرانه و افطاری تهیه کرده و نوش جان کنید.
اگه علاقمندین این خاگینه ی مغزدار خوشمزه رو که فوق العاده ام راحته و سریع آماده میشه رو یاد بگیرید. با بخش آموزش آشپزی زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم برای پختن خاگینه مغزدار (برای ۴ نفر) :
تخم مرغ | ۴ عدد |
ماست | ۴ قاشق غذاخوری |
آرد سقید | ۶قاشق غذاخوری |
زعفران | به مقدار لازم |
بکینگ پودر | ۲ قاشق مربا خوری |
وانیل | نوک قاشق مربا خوری |
شکر | ۱ لیوان |
آب | ۱ لیوان |
روغن مایع | به مقداری لازم |
مغز گردو (خورد شده ) | ۱ فنجان |
دارچین | ۱ قاشق غذاخوری |
گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
هل | نوک قاشق مربا خوری |
پودر گل محمدی و پسته | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
۱- برای تهیه ی خاگینه ی مغز دار ابتدا شهد آن را تهیه می کنیم.
یک لیوان آب را بایک لیوان شکر مخلوط کرده روی گاز قرار می دهید و مرتب هم می زنیم تا شکر در آب حل شود . وقتی شروع به جوشیدن کرد مقداری زعفران به آن اضافه می کنیم .همچنین دو قاشق غذاخوری گلاب و نوک قاشق مربا خوری هل نیز به آن اضافه می کنیم. ۱۰دقیقه بعد از جوشیدن شهد که کمی غلیظ شد زیر آن را خاموش کرده و می گذاریم تا خنک شود.
۲- در این مرحله ۴ عدد تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم و نوک قاشق وانیل را به آن اضافه کرده با همزن دستی خوب می زنیم سپس ماست را اضافه کردهه مجددا هم می زنیم و در نهایت ترکیب آرد و بکنیک پودر را نیز به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. مقداری زعفران نیز به آن اضافه می کنیم.
۳- مقداری روغن مایع درون تابه می ریزیم و می گذاریم تا داغ شود. سپس نصف مایع را درون تابه با ملاقه می ریزیم و کف تابه پخش می کنیم. سپس در تابه را می گذاریم تا ببند.
۴- سپس مواد میانی را شامل گردوی خورد شده ، دارچین را روی آن ریخته و نصف دیگر مواد را روی آن می ریزیم و دوباره در تابه را می گذاریم. وقتی پایین خاگینه سرخ شد ، طرف دیگر آن را بر می گردانیم ، تا هر دو طرفش سرخ شود.
۵- وقتی هر دو طرف سرخ شد .زیر آن را خاموش کرده و شهد خنک را روی آن می ریزیم.
۶- بعد از ۵ دقیقه که شهد جذب خاگینه شد در ظرف مورد نظر قرار می دهیم و روی آن را با پودر پسته و گل محمدی خشک تزیین می کنیم.
به همین راحتی
نوش جاان😊
امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و در کنار عزیزانتون از خوردنش لذت ببرید.
شاد و پیروز باشید.🌹
- زمان آماده سازی: PT20M
- زمان پخت: PT10M