طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزی
به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام،امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با ” خاگینه مغزدار” در خدمتتونم.
رسپی خاگینه مغزدار
خاگینه مغزدار یک غذای شیرین خوشمزه و مقوی که میشه به عنوان صبحانه ،عصرانه و افطاری تهیه کرده و نوش جان کنید.
اگه علاقمندین این خاگینه ی مغزدار خوشمزه رو که فوق العاده ام راحته و سریع آماده میشه رو یاد بگیرید، با بخش آموزش آشپزی زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم برای پختن خاگینه مغزدار (برای 4 نفر) :
| تخم مرغ | 4 عدد |
| ماست | 4 قاشق غذاخوری |
| آرد سقید | 6قاشق غذاخوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| بکینگ پودر | 2 قاشق مربا خوری |
| وانیل | نوک قاشق مربا خوری |
| شکر | 1 لیوان |
| آب | 1 لیوان |
| روغن مایع | به مقداری لازم |
| مغز گردو (خورد شده ) | 1 فنجان |
| دارچین | 1 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| هل | نوک قاشق مربا خوری |
| پودر گل محمدی و پسته | به مقدار لازم |
آماده کردن شهد
برای تهیه ی خاگینه ی مغز دار ابتدا شهد آن را تهیه می کنیم.یک لیوان آب را بایک لیوان شکر مخلوط کرده روی گاز قرار می دهید و مرتب هم می زنیم تا شکر در آب حل شود . وقتی شروع به جوشیدن کرد مقداری زعفران به آن اضافه می کنیم .همچنین دو قاشق غذاخوری گلاب و نوک قاشق مربا خوری هل نیز به آن اضافه می کنیم. 10دقیقه بعد از جوشیدن شهد که کمی غلیظ شد زیر آن را خاموش کرده و می گذاریم تا خنک شود.
همزدن مواد
در این مرحله 4 عدد تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم و نوک قاشق وانیل را به آن اضافه کرده با همزن دستی خوب می زنیم سپس ماست را اضافه کردهه مجددا هم می زنیم و در نهایت ترکیب آرد و بکنیک پودر را نیز به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. مقداری زعفران نیز به آن اضافه می کنیم.
ریختن خاگینه داخل تابه
مقداری روغن مایع درون تابه می ریزیم و می گذاریم تا داغ شود. سپس نصف مایع را درون تابه با ملاقه می ریزیم و کف تابه پخش می کنیم. سپس در تابه را می گذاریم تا ببند.
ریختن مواد میانی
سپس مواد میانی را شامل گردوی خورد شده ، دارچین را روی آن ریخته و نصف دیگر مواد را روی آن می ریزیم و دوباره در تابه را می گذاریم. وقتی پایین خاگینه سرخ شد ، طرف دیگر آن را بر می گردانیم ، تا هر دو طرفش سرخ شود.
ریختن شهد روی خاگینه
وقتی هر دو طرف سرخ شد .زیر آن را خاموش کرده و شهد خنک را روی آن می ریزیم.
تزیین خاگینه مغزدار
بعد از 5 دقیقه که شهد جذب خاگینه شد در ظرف مورد نظر قرار می دهیم و روی آن را با پودر پسته و گل محمدی خشک تزیین می کنیم.
به همین راحتی
نوش جاان
امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و در کنار عزیزانتون از خوردنش لذت ببرید.
شاد و پیروز باشید.
من درس کردم عالی شد
نوش حانتان نسترن جان