خواص دانه سویا | مضرات دانه سویا | فراورده های سویا

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو، سلام؛ در بخش سلامت زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان یکی از مواد غذایی بسیار پرخاصیت برای سلامتی که امروزه غذای میلیون ها نفر را درسطح جهان تشکیل می دهد ، “سویا” است.

فواید دانه سویا

اگر شما هم علاقمندید اطلاعات بیشتری در مورد دانه سویا، فراورده های آن و خواص آن بر سلامتی و مضراتی که می تواند برای سلامتی داشته باشد را کسب کنید،دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

سویا چیست؟

دانه ی سویا ، تخم سویا ،لوبیای روغنی یا لوبیای چینی یا لوبیا ی سویا یکی از دانه های روغنی بسیار مفید و پرخاصیت برای سلامتی است. دانه سویا به بزرگی یک نخود کمی مسطح و گرد است .

رنگ دانه سویا بر حسب انواع مختلف متفاوت است و برنگهای زرد ، سفید ،‌سیاه ، خاکستری و خالدار دیده می شود .

دانه سیاه سویا بیشتر در طب سنتی مصرف دارد ولی از دانه زرد رنگ آن بیشتر برای روغن گیری استفاده می کنند.

این دانه ی روغنی در کشور چین ازجایگاه بسیار بالایی برخوردار است. و آن را همراه برنج می خورند. ایالت متحده ی آمریکا بزرگترین تولید کننده ی دانه ی سویا در جهان است .که بیش از دو سوم سویای جهان را تولید می کند.

دانه سویا به عنوان بهترین پروتئن گیاهی شناخته شده و می تواند برای افراد گیاه خوار به عنوان جایگزین گوشت قرمز به حساب بیاید. همچنین پروتئینی ارزان قیمت نسبت به گوشت قرمز است.

جالب است بدانید میزان پروتئین و چربی سویا از گوشت قرمز بیشتر است.هرچند نسبت به گوشت قرمز ؛آب ،اسید فسفریک و پتاسیم کمتری دارد.

ترکیبات شیمیایی سویا

سویا طبیعتی گرم دارد وسرشار از فیبر، پروتئین، ویتامین K، ریبوفلاوین، فولات، ویتامین B6، تیامین و ویتامین C و همچنین آهن، منگنز، فسفر، مس، پتاسیم، منیزیم، روی، سلنیوم و کلسیم است.

سویا نوعی لوبیا

✔️جدول ارزش غذایی دانه سویا در هر( ۱۰۰ گرم )

کالری ۴۴۶
پروتئین ۳۶ گرم
فیبر ۹ گرم
کربوهیدرات ۳۰ گرم
چربی ۲۰ گرم
قند ۷ گرم

فراورده های سویا

از فراورده های سویا می توان به آرد سویا،پروتئین سویا،شیر سویا،توفو ، سس سویا و..اشاره کرد.

◀️ آرد سویا

آرد سویا آردی است حاوی پروتئین و کمی کربوهیدرات، که از آسیاب کردن دانه خشک سویا به دست می‌آید.

◀️ پروتئین بافت‌دار سویا

پروتئین بافت دار سویا یا پروتئین بافت دار گیاهی یکی از محصولات جانبی مهم سویاست که عمدتاً از دانه سویا که روغن آن طی فرایندی گرفته می‌شود، تهیه می‌شود. سویا ی استفاده شده در ماکارونی جزو این دسته از سویا است.

پروتئین گیاهی سویا

◀️روغن سویا :

روغنی است که با تحت فشار قراردادن دانه های سویا به دست می آید .جزو بهترین روغن های خوراکی است. زیرا چربی آن غیر اشباع و سالم است. ولی برای سرخ کردن مناسب نیست.

◀️شیر سویا

شیر سویا، نوشیدنی ای شیرمانند تهیه شده از سویا. شیر سویا می تواند بهترین جایگزین به جای شیر گاو برای تغذیه نوزادان باشد.

شیر سویا جایگزین شیر گاو

◀️توفو

توفو، فراورده‌ای نرم، سفید رنگ و پنیر مانند که از سویا به دست می‌آید.

◀️سس سویا :

سسی است که از دانه های سویا به دست می آید. برای از بین بردن بوی گوشت به کار می رود. همچنین می تواند مواد غذایی را سم زدایی کند.

◀️آجیل :

از دانه های بو داده ی سویا به عنوان آجیل استفاده می شود. همچنین دانه های سویا را آب پز کرده و مصرف می کنند.

خواص دانه سویا

در اینجا تعدادی از مهم ترین خواص دانه سویا شرح داده می شود.

۱-سویا و ورزشکاران

دانه سویا یکی از بهترین پروتئین های گیاهی است.که برای افزایش انرژی و استقامت بدی ورزشکاران بسیار مفید است.

همچنین اگر قبل و بعد از تمرینات ورزشی خورده شود به عضله سازی و تقویت عضلات کمک می کند.

دانه سویا به شکل آب پز ،شیر سویا و توفو برای ورزشکاران استفاده می شود.

۲-دانه سویا وتناسب اندام

مصرف دانه سویا قبل از وعده ی غذایی به دلیل فیبر مناسبی که دارد ، می تواند با پر کردن معده و کاهش اشتها از پرخوری جلوگیری کند. همچنین اگر دانه ی سویا بعد از وعده های غذایی و در مقادیر زیاد مصرف شود باعث چاقی می شود.

بنابراین استفاده ی مناسب از آن می تواند تناسب اندام شما را فراهم کند.

۳-دانه ی سویا و سلامت قلب

دانه ی سویا منبعی از چربی های سالم و غیر اشباع از جمله اسید لینولئیک و اسید لینولنیک است که می تواند موجب کاهش کلسترول بد خون شود. همچنین می تواند فشار خون بالا را کاهش داده و تنظیم کند.

دانه ی سویا می تواند با کاهش فشار خون بالا و کاهش کلسترول سلامت قلب شما را تضمین کند.

۴-دانه ی سویا و سلامت مغز

دانه سویا با افزایش عملکرد سلول های عصبی در مغز از آلزایمر و زوال عقل در دوران پیری می کاهد.

البته به شرط آنکه به مقدار مناسب استفاده شود.زیاده روی در مصرف آن باعث تخریب سلول های عصبی در نتیجه کاهش حافظه می شود.

همچنین منیزیم موجود در آن می تواند در کاهش سردردهای میگرنی موثرباشد.

خواص دانه سی سویا برای بدن

۵-دانه ی سویا و سلامت استخوان ها

مصرف دانه ی سویا به دلیل کلسیم ،منیزیم ،روی ،سلنیوم ، فولات و چربی امگا ۳ موجود در آن می تواند با افزایش استحکام و تقویت استخوان ها از بیمارهایی چون روماتیسم و آرتروز جلوگیری کند.

۶-دانه ی سویا ضد سرطان است.

ویتامین ها و وآنتی اکسیدان های موجود در سویا با حذف رادیکال های آزاد از ایجاد و گسترش تومورهای سرطانی جلوگیری می کنند.

بنابراین با قرار دادن سویا و فراورده های آن در رژیم غذایی می توان از بسیاری از سرطان ها از جمله سرطان سینه در زنان جلوگیری کرد.

۷-سویا و سلامت دستگاه گوارش

مصرف دانه ی سویا به دلیل فیبر بالایی که دارد می تواند باعث هضم راحت غذا و کاهش التهابات معده شود. همچنین سویا با تنظیم حرکات روده یبوست را درمان می کند.

۸-سویا و زنان

دانه ی سویا سرشار از هورمون استروژن است. از این رو برای زنان در دوره های مختلف قاعدگی،بارداری و یاءسگی بسیار مفید است.

◀️قاعدگی :

دانه ی سویا می تواند و با افزایش هورمون استروژن، اختلالات هورمونی را کاهش داده و در تنظیم دوران قاعدگی و کاهش دردهای دوران قاعدگی موثر باشد.

◀️ بارداری :

دانه ی سویا در دوران بارداری نیز برای مادر و جنین بسیار مفید است. آهن موجود در دانه سویا کم خونی رایج زنان در این دوران را کاهش می دهد. اسید فولیک آن نیز برای رشد جنین بسیار حیاتی است .همچنین یبوست زنان باردار را نیز رفع می کند.

◀️یائسگی :

در دوران یائسگی استروژن موجود در بدن به شکل چشم گیری کاهش پیدا می کند باعث بروز علایمی چون گرگرفتگی ها ، بد خلقی ها و اختلالات خواب در زنان می شود. دانه ی سویا می تواند با افزایش استروژن بدن این اختلالات را کاهش دهد.

۹-سویا و مردان

استروژن موجود در سویا باعث کاهش تستوسترون در مردان شده و از این رو می تواند از بروز سرطان پروستات در مردان جلوگیری کند.

در تحقیقات دیگری که انجام شده گفته شده مقادیر بالای استروژن موجود در دانه سویا باعث عدم تعادل هورمونی در مردان می شود و می تواند منجر به ناباروری، اختلال عملکرد جنسی، کاهش تعداد اسپرم و حتی افزایش احتمال ابتلا به برخی سرطان ها در مردان شود و باز تحقیقات دانشمندان دیگری این یافته ها را تایید نمی کند.

بنابراین برای اثبات این نظریه ها به تحقیقات بیشتری نیاز است. با این حال خواص بی نظیر سویا به عنوان بهترین پروتءین گیاهی برهیچ کس پوشیده نیست.

خواص سویا برای مردان

۱۰-سویا و سلامت پوست و مو

سویا به دلیل آنتی اکسیدان های فراوانی چون ویتامینC و ویتامینEبرای پوست بسیار مفید است و باعث

◀️جوان سازی پوست
◀️رطوبت پوست
◀️لایه برداری پوست

می شود.

برای این منظور می توانید هم به صورت خوراکی و هم به صورت موضعی و ماسک از سویا و فراورده های آن استفاده کنید.

✔️ماسک سویا برای پوست

آرد دانه سویا را با آب کمی ترکیب کنید و بر روی پوست صورت بمالید، بعداز ۲۰ تا۳۰ دقیقه با آب سرد خوب بشویید.

همچنین مصرف دانه سویا و فراورده های آن ناخن ها را تقویت کرده و مانع از شکستن آنها می شود.

✔️ سویا برای مو 

آرد سویا باعث نرمی ،لطافت و براق شدن مو ها می شود.

برای این منظور می توانید از ماسک سویا برای مو استفاده کنید.

✔️ماسک سویا برای مو

مقداری آرد سویا را با آب مخلوط کنید تا خمیری به دست آید سپس به موهایتان آغشته کنید.و روی سرتان را بپوشانید. بعد از نیم ساعت به حمام رفته و موهایتان را با شامپو بشویید.

سویا به عنوان یک نرم کننده ی طبیعی برای موها شناخته می شود.

◾️مقدار استاندارد مصرف سویا و فراورده های آن

مصرف روزانه یک لیوان توفو،شیر سویا ،پروتءین سویا و دانه ی سویا مشکلی ایجاد نمی کند.بلکه بسیار مفید است.

بیشتر از مقدار توصیه شده مصرف نشود.

مصرف منظم شیر سویا می تواند باعث کاهش مواد مغذی بدن شود.

مضرات مصرف سویا

🚫هشدارهایی در مصرف دانه سویا (مضرات دانه سویا)

۱- سویا با وجود خواص فراوانی که برای سلامتی دارد نباید بیش از اندازه مصرف شود.افراط در مصرف آن می تواند مشکلات گوارشی چون سوهاضمه و مشکلات هورمونی در مردان و زنان ایجاد کند.

۲-افرادی که مشکل کم کاری تروءید و گواتر دارند نباید دانه سویا مصرف کنند.زیرا سویا باعث کم کاری تروءید می شود.

۳-اگزالات موجود در سویا برای افرادی دچار مشکلات کلیوی هستند مضر است.

۴-سویا و فراورده های آن ممکن است در بعضی افراد باعث ایجاد حساسیت و واکنش آلرژیک شود.

۵-کودکانی به شیر گاو حساسیت دارند احتمالا به شیر سویا و دانه سویا نیز حساسیت نشان بدهند.

۶- بیماران مبتلا به آسم به‌راحتی به دانه سویا حساسیت پیدامی‌کنند.

۷-بیمارانی که دارای سرطان سینه می باشند، نباید دانه سویا بخورند.

امیدواریم اطلاعات مفیدی رو در مورد این ماده ی غذایی با ارزش کسب کرده باشید و با قرار دادن آن در رژیم غذایی خود و استفاده مناسب از آن ،از خواص بی نظیرش بهره مند شوید.

سلامت و تندرست باشید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#بخش سلامت
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

توجه : تمامی مطالب موجود در بخش سلامت و پزشکی زرین بانو ، فقط جنبه ی اطلاع رسانی و آگاهی دارد و نباید جایگزین تجویز پزشک تلقی شود.
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.