خواص دنبه | مضرات دنبه | طرز تهیه روغن دنبه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، در بخش آشپزخانه زرین بانو با آموزش طرز تهیه ی روغن دنبه در خدمتونیم. اگر شما هم علاقمند اطلاعات بیشتری در این زمینه کسب کنید با ما همراه باشید.

روغن دنبه (به ترکی : قویروق یاغی ) یکی از روغن های طبیعی حیوانی است که از چربی دنبه ی گوسفند به دست می آید. دنبه حتی از گوشت قرمز نیز گران تر است.

✔️طرز تهیه ی روغن دنبه

⏪برای تهیه ی روغن دنبه ابتدا دنبه ها را به شکل مکعب های کوچک و هم اندازه برش می زنیم و خرد می کنیم.

⏪و بعد دنبه ها را در آب نمک به مدت یک شب تا صبح خیس می کنیم.

🌟آب نمک برای ضد عفونی کردن دنبه ها است.

⏪بعد از 24 ساعت دنبه ها را شسته و در قابلمه ای می ریزیم.

🌟بهتر است از قابلمه ی مسی استفاده کنیم.

⏪بسته به اندازه ی دنبه ها یکی دو لیوان آب به آنها اضافه می کنیم. و درب قابلمه را گذاشته و شعله ی گاز را کم می کنیم تا دنبه ها بپزنند.

⏪بعد از اینکه دنبه ها پختند و آب آنها کشیده شد ،دنبه ها شروع به ذوب شدن می کنند و طی مدت زمانی که روی حرارت است دنبه ها سرخ شده و روغن شفافی از آن به دست می آید.

⏪بعد از ابنکه روغن آماده شد از روی حرارت برمی داریم . به اندازه کف دست تور یا پارچه ی تمیز نازک داخل صافی گذاشته و روغن دنبه را از صافی رد می کنیم.

⏪روغن تهیه شده را در ظرف شیشه ای مناسب ریخته و در دمای محیط قرار می دهیم تا از داغی بیوفتد و بعد درب آن را بسته و در یخچال قرار می دهیم.

🌟ظرف مورد نظر حتما باید خشک و تمیز و درب بسته باشد.

این یک روش ساده ی تهیه روغن دنبه است.

🌟تفاله ی باقیمانده دنبه ها اگر نسوزد قابل خوردن است و بسیار هم خوشمزه که در زبان ترکی به آن ( جیزلا ) می گویند.

برخی از دوستان از بوی دنبه خوششان نمی آید و یا دوست دارند روغن دنبه به رنگ زرد طلایی باشد.

رفع بوی دنبه :

✔️برای رفع بوی دنبه از روش های زیر می توانید استفاده کنید.

1-به جای آب داخل دنبه( شیر) بریزید . شیر بوی دنبه را می گیرد.

به جای شیر می توانید از چند قاشق هم ماست استفاده کنید.

2-از عطر های دلخواه مثل دانه ی هل ،چوب دارچین ، مقداری گلاب داخل روغن در حال آماده شدن بریزید.

3-از یک عدد پیاز چند قارچ شده داخل دنبه ی در حال پخت استفاده کنید.

4-برخی از افراد از مقداری هویج خرد شده و یا سیب خرد شده به منظور رفع بوی دنبه استفاده می کنند.

5-برای خوش رنگ و طلایی شدن روغن و همچنین رفع بوی دنبه می توانید از یک قاشق زردچوبه نیز استفاده کنید. زمانی که روغن آماده شد زردچوبه را اضافه کنید.کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

بسیاری از کارشناسان طب سنتی بر این اعتقادند اگر روغن دنبه به روش های صحیح تهیه و مصرف شود، می تواند دارای کمترین مضرات برای بدن باشد.

خواص دنبه : 

از خواص روغن دنبه می تواند به موارد زیر اشاره کرد :

▫️افزایش قوای بدن و تامین انرژی مورد نیاز بدن

▫️ضد افسردگی و آرامش اعصاب

▫️ رفع درد های مفاصل مانند کمر درد

▫️زیبایی و شفافیت پوست

▫️هضم راحت غذا و پاکسازی روده ها

✔️از خود دنبه در تهیه ی انواع کباب ها،کوفته ها و آبگوشت استفاده می شود. دنبه کباب را نرم می کند، همچنین عطر و طعم خوبی به غذا می دهد.

✔️افرادی که دچار کمر درد و یا گرفتگی و کوفتگی عضلات و در رفتگی هایی در دست و پا می شوند می توانند دنبه را چرخ کرده و روی قسمتی از بدن بگذارند و با پارچه ای ببندند . دنبه باعث نرمی عضلات و رفع التهاب آنها می شود.

🚫هشدار هایی در مصرف روغن دنبه (مضرات روغن دنبه)

1-مصرف روغن دنبه برای افراد بالای 50 سال، سالمندان ،افرادی که کلسترول خون دارند،بیماران قلبی و عروقی،افراد که تحرک لازم و کافی را ندارند ممنوع است .

2-روغن دنبه اگر بیش از اندازه و مدام مصرف شود. با رسوب در رگ های خونی موجب کلسترول،انسداد شرایین و بیماری های قلبی و عروقی می شود.

امیدواریم با استفاده ی به اندازه و اصولی از روغن دنبه از خواص آن بهره مند شوید.

سلامت و تندرست باشید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای -خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹