به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش شربت زرین بانو با ” شربت شاه توت” در خدمتتونم.
رسپی شربت شاه توت
شاه توت میوه ایست تابستانی و بسیار خوشمزه و پر خاصیت که از اون شربت و مربا تهیه میشه. اگر شما هم علاقمندید این شربت خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
خواص شاه توت
از مهم ترین خواص شاه توت می توان به موارد زیر اشاره کرد :
- آنتی اکسیدان ها و فنول های موجود در شاتوت شامل موارد زیر هستند: الاژیک اسید، روتین، گالیک اسید، هیدروکافئیک اسید، پی کوماریک اسید سینامیک و آنتی اکسیدان های مشهور یعنی ویتامین های A و C.
- شاتوت ها حاوی مقدار مناسبی از ویتامین A و یتامین E هستند. شاه توت به دلیل داشتن ویتامین A در شادابی و زیبایی پوست نقش بسزایی دارد.
- شاتوت ها منبع خوبی از آهن هستند که به ندرت در دیگر انواع توت ها پیدا می شود.
- این میوه همچنین سرشار از پتاسیم، منگنز و منیزیم است. پتاسیم بخش مهمی از سلول و مایعات بدن است که میزان ضربان قلب و فشار خون را کنترل می کند.
حالا که می دونیم شاه توت این همه خاصیت داره حیفه ازش ی شربت خوش رنگ درست نکنیم.
مواد لازم شربت شاه توت (توت قرمز)
| شاه توت | 1 کیلو |
| شکر | نیم کیلو |
| آب جوش | نیم پارچ |
| آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
شستن شاه توت
برای تهیه ی شربت شاه توت ابتدا شاه توت هارو توی ظرفی پر آب می ریزیم و آبکش می کنیم و روش آب می گردونیم تا گرد و خاکشون بره و اگه احیانا حشره ای چیزی داخلشون باشه بیرون بیاد.
پخت شربت
در یک قابلمه ی لعابدار نیم کیلو شکر رو با نصف پارچ آب جوش مخلوط می کنیم هم می زنیم و روی شعله ی متوسط گاز قرار می دهیم و توت ها رو اضافه می کنیم.اجازه می دهیم نیم ساعتی توت ها بپزند و عصارشون در بیاد. هر از گاهی با قاشق هم می زنیم ولی نباید توت ها رو له کنیم چون رنگ شربت خراب میشه. بعد نیم ساعت پخت که شربت به غلظت کافی رسید آبلیمو رو اضافه می کنیم.
رد کردن از صافی
توت ها رو از صافی رد می کنیم.می تونید توت ها رو به عنوان مربا میل کنید.
بعد از سرد شدن شربت رو در ظرفی در بسته و تمیز می ریزیم و در یخچال قرار می دیم.
نکات مهم در درست کردن شربت شاه توت :
1-حتما شربت رو در قابلمه ی لعابدار درست کنید.رنگ شربت شفاف تر میشه
2-به هیچ عنوان توت ها رو له نکنید.چون رنگ شربت کدر میشه.
3-در ریختن اندازه ی شکر زیاده روی نکنید چون خیلی شیرین میشه وقتیم بخواید موقع میل کردن شربت آبش رو زیاد کنید بی رنگ میشه
4-آبلیمو برای اینکه شربت توی یخچال ترش نکنه و کپک نزنه.
5-اگر قراره شربت رو به مدت طولانی نگهداری کنید داخل فریزر بگذارید.
6- موقع سرو شربت مقداری از شربت رو داخل لیوان بریزید و بقیشو آب خنک بریزید. حالا اگه چند قطره ای عرق بیدمشک یا عرق بادرنج بویه یا شاه اسپرم بهش اضافه کنید بی نظیررررررررر میشهه.
حتما امتحان کنید که فوق العاده میشه
زمان آماده سازی :15دقیقه
زمان پخت :30 دقیقه
امیدوارم توی این روزای گرم تابستونی این شربت خوشمزه رو تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
یا حق
اینم شاه توت حیاطمون تقدیم به تمامی دوستان
#مجله خانوادگی زرین بانو
سلام وقتتون بخیر
خواستم بگم من قبل اینکه بیام سایتو نگاه کنم شاتوتا رو تو آبمیوه گیری ریختم لهشون کردم
اما باز ب همین روش عمل کردم مشکلی ایجاد میشه آیا؟
سلام علی جان، مشکلی که پیش نمیاد اتفاقا همه خاصیتش حفظ میشه . فقط دیگه اون شفافیت شربت رو نخواهید داشت. خودتون مصرف کنید. ظاهر مجلسی دیگه نداره.
عالی بود .شربتش خیلی خوب شده .ممنونم
نوش جونتون راضیه جان
سلام عرض کردم حاج خانوم کدبانوی عزیز. میخاستم بدونم آبلیمو حتما واجبه؟ چون شاه توت خودش ترش وملسه دیگه یه وقت خیلی شورشو.. یعنی تورششو درنیاره!! تجزیه وتحلیل شدم تا 1کیلو جمع کردم درختمون ازبس شاخو برگ هاش زیاده چون هرس نکردم نمیشه بالارفت بایه کاردستی به روش من دراوردی میچینم که به ازای هریه دونه چهارتاشو پخش زمین میکنم میترسم خرابش کنم شربتو خیلی زحمت کشیدم براش ممنون اززحمات شما.
پ ن پ زحمات خودم
سلام حاج آقا خسته نباشید نخیر آبلیمو واجب نیست و بیشتر به این دلیل اضافه میشه که اگه شکر زیاد اضافه کرده باشید شکرک نزنه یک وقت.
آفرین کد بانو او سایت‌هایی که نوشتن شکر به اندازه توت شربت مارو خراب کردن
سلام بابک عزیز
خوشحالم که از مطالب راضی بودید
شاد و سلامت باشید