» آموزش آشپزی » طرز تهیه آش اوماج | روش درست کردن آش سرماخوردگی تاریخ انتشار : 2019/12/20 - 22:55 >

طرز تهیه آش اوماج | روش درست کردن آش سرماخوردگی

به نام خدا، دوستان گلم سلااام ، خووبید؟ در آشپزخانه ی زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستم. عزیزان امروز قصد دارم طرز تهیه ی آش بسیار خوشمزه رو خدمتتون آموزش بدم. این آش نامش هست آش اوماج ،که از غذاهای محلی منطقه ی آذربایجان هست و در فصل زمستان و روز های سرد بسیار دلچسبه […]

به نام خدا، دوستان گلم سلااام ، خووبید؟ در آشپزخانه ی زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستم. عزیزان امروز قصد دارم طرز تهیه ی آش بسیار خوشمزه رو خدمتتون آموزش بدم. این آش نامش هست آش اوماج ،که از غذاهای محلی منطقه ی آذربایجان هست و در فصل زمستان و روز های سرد بسیار دلچسبه و بهترین غذا برای فرد سرماخورده محسوب میشه.

روش درست کردن آش اوماج

این آش به روش های مختلفی طبخ میشه. من این آش خوشمزه رو از مامان جونم یاد گرفتم و همیشه به این روش که براتون آموزش می دم ،درست می کنم.

اگر شما هم علاقمندید این آش شفا بخش رو درست کنید با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه آش اوماج (۴ نفره)

سبزی آش شامل جعفری ، تره نیم کیلو
کلم برگ ۳-۴ برگ بزرگ
لپه نصف لیوان
پیاز ۱ عدد
نمک ، فلفل ،زردچوبه به مقدار لازم
آرد ۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع به مقدار لازم

✔️طرز تهیه ی آش اوماج (آش مریض)

◀️مرحله ی اول :

برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا سبزی هاییمان را خوب شسته و آبکشی می کنیم.و بعد از خشک شدن خرد می کنیم.

برگ های کلم را نیز شسته و خرد می کنیم.

لپه را نیز شسته و در آب گرم خیس می کنیم.تا حداقل نیم ساعت خیس بخورد .و نفخ آن کشیده شود.و همین طور زود پخته شود.

بیشتر بخوانیم :
طرز تهیه حلوای هویج | حلوای هویج ارومیه

⭐️اگه جعفری و تره ی تازه نداشتید می تونید از سبزی فریز شده و یا خشک شده هم استفاده کنید.
⭐️لپه هر چقد بیشتر خیس بخوره بهتره.

◀️مرحله ی دوم :

یک عدد پیاز را شسته و نگینی خرد می کنیم. و در قابلمه ی مورد نظر ریخته و با مقداری روغن مایع تفت می دیم.

زمانی که پیاز ها کمی سبک و طلایی شدند.مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه اضافه می کنیم و سپس لپه های شسته و خیس خورده را اضافه می کنیم.و به اندازه ی ۲-۳ لیوان آب جوش بهش اضافه می کنیم.

شعله ی گاز ملایم باشد.

⭐️سعی کنید برای پختن آش ها و خورشت ها از آب جوش یا آب جوشیده سرد استفاده کنید. لذیذ تر میشه.

◀️مرحله ی سوم :

هر از گاهی به آش سر می زنیم و چک می کنیم که لپه هایمان پخته اند یا نه. بسته به نوع لپه ی شما این زمان ممکنه متفاوت باشه ؛چون بعضی لپه ها زود پخت و بعضی دیر پخت هستند.

بعد از اینکه لپه ها پختند کلم های خرد شده را اضافه می کنیم و دوباره درب قابلمه رو می گذاریم تا کلم ها پخته بشند.

◀️مرحله ی چهارم :

بعد از اینکه کلم ها هم نیم پز شدند سبزی های آش را اضافه می کنیم.

بیشتر بخوانیم :
طرز تهیه بورانی هویج | مرحله به مرحله
◀️مرحله ی آخر :

زمانی که سبزی ها ی آش ،کلم و لپه هایمان پخت آش اوماج ما تقریبا آمادس

حالا ۳ قاشق غذاخوری سر پر آرد را در یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و با چنگال با همزن دستی می زنیم تا کاملا باز شود.و گلوله گلوله نماند .حالا داخل آش می ریزیم و هم می زنیم و اجازه می دهیم.۱۵-۲۰ دقیقه ی دیگر بجوشد و جا بیوفتد.

بعد از این زمان قابمه را از روی گاز برمی داریم.

آش خوشمزه ما آمادس😍😋

نوش جان 😊

طرز تهیه اوماج آش تبریز

⭐️چند نکته مهم در درست کردن آش مریض : 

۱-برای روغن آش می تونید از مقداری کره و یا روغن مایع استفاده کنید. بستگی به خودتون داره.

۲-به جای لپه می تونید از عدس هم استفاده کنید. ولی ما همیشه با لپه درست می کنیم.

۳- از یک لیوان آب مرغ یا آب گوشت هم می تونید استفاده کنید ؛آشتون لذیذ تر و پر خاصیت تر میشه.

و اما یک نکته در مورد اوماج : از قدیم الایام آرد رو در ظرفی جدا خمیر می کردند و به شکل گلوله های کوچک ( اوماج ) در میاوردند و داخل آش می ریختند ولی ما همیشه از این روش استفاده می کنیم. هم راحته و هم خوشمزه تر

امیدوارم این آش خوشمزه رو درست کنید.و توی این روزای سرد سال داغ داغ نوش جان کنید.

بیشتر بخوانیم :
طرز تهیه ی حلوای زعفرانی

اگرم خدایی نکرده کسی سرما خورد حتما از این آش براش درست کنید که واقعا معجزه می کنه.مخصوصا وقتی گلوی آدم می گیره و چیزی پایین نمی ره.

ان شالله که همیشه تنتون سالم و دلبتون خندون باشه.

یاحق🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی – برای – خانواده – ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ ( ۳ نظر )

برچسب ها :

این مطلب بدون برچسب می باشد.


دسته بندی : آموزش آشپزی , سوپ
تبلیغات
ارسال دیدگاه

تبلیغات
error: Content is protected !!