به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش انواع حلوا آشپزخانه زرین بانو با ” حلوای هویج” ارومیه در خدمتتونم.
رسپی حلوای هویج ارومیه
یک حلوای بسیار خوشمزه و خوش عطر که از سوغاتی های معروف شهر ارومیه است و در شب یلدا در کنار حلوای گردویی ارومیه خورده می شود.
اگر شما هم علاقمندید یک حلوای هویج بازاری خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم حلوای هویج ارومیه
| هویج | 1 کیلوگرم |
| شکر | 400 گرم |
| شیره انگور یا همان دوشاب | 1 پیمانه |
| پودر ژلاتین | 1 قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ¼ پیمانه |
| گلوکز | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر هل | 2 قاشق چای خوری سر صاف |
| وانیل | کمی |
| گلاب | 2-3 قاشق غذاخوری |
| گردوی خرد شده | 1 پیمانه |
رنده کردن هویج
برای درست کردن این حلوای بسیار خوشمزه ابتدا هویج ها رو پوست می گیریم و رنده درشت می زنیم.
ترکیب هویج رنده شده با شکر
داخل قابلمه ای لابه لا هویج رنده شده و شکر می ریزیم و هم می زنیم و بعد درب قابلمه رو می بندیم و به مدت یک ساعت استراحت می دیم تا هویج ها آب بندازه.
پخت اولیه هویج و شکر
بعد از یک ساعت قابلمه رو با درب بسته روی حرارت متوسط می زاریم تا بپزه و آبش کشیده بشه.
بنماری کردن ژلاتین
یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو در کمی آب سرد ترکیب می کنیم تا اسفنجی بشه و بعد روی بخار کتری می زاریم تا به روش بنماری کاملا شفاف و ذوب بشه.
اضافه کردن شیره انگور و گلاب
بعد از اینکه آب هویج ها کشیده شد ؛ شیره انگور و گلاب رو اضافه می کنیم و دوباره درب قابلمه رو می بندیم و زمان می دیم تا شیره انگورغلیظ بشه.
اضافه کردن ژلاتین بنماری شده و گلوکز
در این زمان درب قابلمه رو کنار می زاریم و گلوکز و ژلاتین رو اضافه و هم می زنیم تا دوباره بجوشه و شفاف و غلیظ تر بشه.
اضافه کردن هل و گردو
اواخر پخت وانیل ، پودر هل و گردوی خرد شده رو اضافه و ترکیب می کنیم. کمی دیگه زمان می دیم تا مزه ها باهم ترکیب بشه و بعد از روی حرارت برمی داریم.
سرو حلوای هویج ارومیه
تا حلوا داغ هست به ظرف سرو منتقل می کنیم و روشو با گردو و پودر پسته تزیین می کنیم.
به همین راحتی حلوای خوش عطر ما آماده میشه .
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 75 دقیقه
امیدوارم این حلوای سنتی محلی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
