آموزش آشپزیغذای ایرانی

طرز تهیه خورشت فسنجان | آموزش آسان و بسیار سریع

دوستان عزیز سلام ، امروز در آشپزخانه ی زرین بانو قصد داریم طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ رو خدمتتون آموزش بدیم.

خورشت فسنجان جزو قدیمی ترین ، اصیل ترین و گران قیمت ترین خورشت های ایرانی است .که مخصوص مناطق شمالی ایران بوده ،ولی به دلیل عطر و طعم فوق العاده ای که دارد در سراسر ایران رواج پیدا کرده و طبخ می شود.

آموزش پختن قسنجان

رسپی خورشت فسنجان

مواد اصلی تشکیل دهنده ی خورشت فسنجان گوشت،گردو ،رب انار می باشد. خورشت فسنجان هم با گوشت مرغ و هم با گوشت قرمز به صورت گوشت قلقلی تهیه میشود و طرفداران زیادی دارد.اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه رو یاد بگیرید با ما همراه باشید.

مواد لازم خورشت فسنجان

مرغ 4 تکه (سینه یا ران مرغ )
پیاز 1 عدد
گردو آسیاب شده 1 فنجان
رب انار 4 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع به مقدار لازم
آب 5 لیوان
نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه به مقدار لازم

این خورشت برای 4نفر می باشد.می توانید مقدار آن را در هر اندازه که بخواهید ضرب با تقسیم کنید.

سرخ کردن مرغ

برای تهیه خورشت فسنجان ابتدا گوشت مرغ را خوب میشوییم و می گذاریم آبش برود. سپس مقداری روغن مایع درون ظرفی ریخته و بعد از داغ شدن ،تکه های مرغ را درون آن می ریزیم.و مقداری نمک ،فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه می کنیم  وهر دو طرف مرغ ها را بر می گردانیم تا سرخ و شود.

تفت دادن گردو و پیاز

سپس یک عدد پیاز را ریز نگینی خورد می کنیم یا رنده می کنیم و به همراه کمی روغن مایع درون ظرفی می ریزیم و کمی زرد چوبه نیز به آن اضافه می کنیم و 5دقبقه تفت می دهیم تا پیاز ها طلایی رنگ شوند . در این مرحله گردوی آسیاب شده و چرخ شده رو داخل پیاز می ریزیم و 5دقیقه ی دیگر باهم تفت می دهیم.

اضافه کردن رب انار و آب سرد

سپس رب انار را به آن اضافه می کنیم و دوباره چند دقیقه ی دیگر با هم مخلوط کرده و تفت می دهیم. حالا 5 لیوان آب سرد به آن اضافه کرده و در قابلمه رامی گذاریم و اجازه می دهیم به مدت 2-3 ساعت با شعله ی ملایم گاز خوب جا بیفتد و روغن بندازد.

اضافه کردن مرغ های سرخ شده به فسنجان

در یک ساعت پایانی پخت مرغ های سرخ شده را به فسنجان اضافه می کنیم. اگر از ابتدا مرغ ها را اضافه کنیم چون مدت پخت زیاد است مرغ ها وا می روند. سرخ شدن مرغ ها مانع از وا رفتنشون میشود.

اضافه کردن شکر و زعفران

در نیم ساعت آخر پخت شکر و زعفران را نیز به آن اضافه می کنیم.خورشت فسنجان ما آمادس می توانید در ظرف مورد نظر کشیده و به همراه برنج سرو کنید.

نوش جان

طرز تهیه فسنجان

چند نکته در مورد خورشت فسنجان

خورشت فسنجان را علاوه بر گوشت مرغ می توانید با گوشت قرمز نیز طبخ کنید. بهترین گوشت قرمز برای خورشت گوشت گوسفندی است .

نکته 1 : حتما از آب سرد در خورشت استفاده کنید تا به گردوها شوک وارد شده و باعث آزاد شدن روغن گردو ها شود.می توانید در نیم ساعت آخر پخت ی تکه یخ کوچک نیز به آن اضافه کنید .یخ باعث شوک وارد شدن به گردو و آزاد شدن روغن آن می شود.

نکته 2 : مقدار استفاده از رب انار و شکر کاملا سلیقه ای است. اگر رب انار شما ترش است می توانید مقدار کمی بریزید یا اگر خورشت را ترش دوست دارید می توانید شکر را حذف کنید. بیشتر افراد خورشت را ملس دوست دارند.

نکته 3 : مقدار روغن مایع کم باشد .چون روغن خورشت را گردو تامین می کند.

نکته 4 : هر چقدر مدت زمان پخت خورشت بیشتر باشد ،بهتر جا میوفتد و خوشمزه تر می شود.

نکته 5 : می توانید گردو ها را داخل دستگاه 1-2-3میکس کنید .یا داخل غذا ساز آسیاب کنید.

طرز تهیه فسنجان

امیدوارم این خورشت خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزانتون میل کرده و لحظات خوبی رو سپری کنید.

اگر فسنجان رو با این دستور درست کردید حتما نظرات ارزشمندتون رو برامون ارسال کنید.

منتظر کامنت های پر مهرتون هستیم.

لحظات به کام

یا حق

# مجله خانوادگی زرین بانو

امتیاز شما

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

2 دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا