سسآموزش آشپزیترشی، سس ، رب ، سرکه

طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی | روشی آسان و سریع

به نام خدا ، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش پخت سس آشپزخانه زرین بانو با ” سس گوجه فرنگی خانگی” در خدمتتونم.

رسپی سس گوجه فرنگی خانگی 

معمولا خوردن غذاهایی مثل مرغ ، سیب زمینی سرخ کرده ،پیتزا و … با سس گوجه فرنگی بسیار خوشاینده و عطر و طعم بی نظیری به غذا ها می ده. حالا اگر این سس خانگی باشه که فوق العاده میشه ، بریم که سس گوجه فرنگی مخصوص خانگی درست کنیم.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی

مواد لازم درست کردن سس گوجه فرنگی

 

گوجه فرنگی 1 جعبه
فلفل تند قرمز 3 کیلو
سیر 1 خوشه بزرگ
پیاز 5-6 عدد بزرگ
سرکه 1 لیوان
شکر نصف لیوان
نمک نصف یک بسته

نکته 1:اگر تمایل داشتید سس خیلی تند بشه میتونید فلفل بیشتری استفاده کنید.

نکته 2:حتما از گوجه فرنگی های رسیده ،قرمز و خوشرنگ استفاده کنید.

با این اندازه می تونید سس گوجه ی یک سال منزلتون رو تهیه کنید.البته به اندازه ی مصرفتون هم بستگی داره.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی

شستن گوجه ها :

برای تهیه ی این سس مخصوص و فوق العاده خوشمزه ابتدا کلاهک گوجه ها را جدا کرده، اگر قسمت خرابی داشته باشند بریده و خوب می شوییم.و در ظرفی سوراخ داره ریخته و رویشان آب می گردانیم.منتظر میشیم تا آبشون کامل بره.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی

گرفتن آب گوجه ها:

گوجه ها را در گونی ریخته و داخل تشتی می گذاریم و چکمه پوشیده و گوجه ها را له می کنیم.تا کامل آب و گوشت گوجه ها خارج شود و فقط پوست و تخم گوجه ها داخل گونی بماند.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی

پخت سس گوجه فرنگی:

آب گوجه ها را در ظرفی ریخته و روی گاز قرار می دهیم.

توجه : شعله خیلی زیاد نباشد تا ته نگیرد و همین طور سر ریز نشود.

هر از گاهی هم میزنیم.

آماده کردن فلفل ها :

دستکش می پوشیم و فلفل های قرمز رو شسته و با چاقو نصف می کنیم و دانه های داخل آن ها را کامل تخلیه می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم.

توجه : فلفل ها کاملا رسیده و قرمز رنگ باشند، تا رنگ سس خوشرنگ شود.

قابلمه ی فلفل ها رو روی گاز قرار می دهیم. درب قابلمه رو میگذاریم مقدار یک لیوان هم آب می ریزیم تا نسوزند و کامل بخار پز و نرم شوند.

اضافه کردن طعم دهنده ها:

در این مرحله پیاز ها و دانه های سیر رو پوست می گیریم.می شوییم.پیاز ها رو چند تکه برش می زنیم.و داخل قابلمه ی فلفل هااضافه می کنیم تا به همراه فلفل ها پخته و نرم شوند. زمانی که فلفل ها،پیاز و سیر پختند از روی گاز بر می داریم و کنار می گذاریم تا سرد شوند.

زمانی که از حرارت افتادند.داخل دستگاه 123 یا مخلوط کن می ریزیم و خوب چرخ می کنیم و در ظرفی می ریزیم .حالا یک لیوان سرکه و نصف لیوان شکر رو اضافه می کنیم.و خوب هم می زنیم.

ترکیب نهایی:

در این فاصله سس گوجه هم شروع به قل زدن کرده و آبش کشیده شده، سس گوجه رو قراره کمی شل و آبکی برداریم و نیازی نیست مثل رب کامل آبش کشیده و سفت بشه.

برای مشاهده ی طرز تهیه رب گوجه فرنگی به لینک مقابل مراجعه کنید : آموزش طرز تهیه رب گوجه فرنگی

حالا مواد آماده شده رو به گوجه فرنگی ها اضافه می کنیم و اجازه می دیم نیم ساعت آخر کل مواد روی حرارت باشن و پیاز ،سیر و دیگر مواد خوب به خورد گوجه ها برن. نمک سس رو هم در نهایت اضافه می کنیم و از روی گاز برمی داریم.

سس تند و خوش مزه ی ما آمادس در ظرفی می کشیم تا خنک بشه و بعد از خنک شدن در ظرف های اصلی نگهداری می ریزیم.می تونید در ظرف سس بریزید و یا حتی بطری های پلاستیکی که استفادشم راحتره.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی

نکته: حتما سس رو داخل فریزر و یا جا یخی یخچال نگهداری کنید، تا خراب نشه و به مدت طولانی استفاده کنید.

این سس برای غذاهای مثل انواع خورشت ها ،مخصوصا مرغ و سوپ فوق العاده میشه

عطری بی نظیر و طعم محشری داره و غذاتون رو فوق العاده خوشمزه می کنه.

توصیه می کنم حتما این سس خوشمزه رو تهیه کنید.و از خوردنش لذت ببرید.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی

لحظاتتون به کام
حق یارتون
#مجله ی خانوادگی زرین بانو

12345
امتیاز ۱.۵ از ۵ ۲ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

2 دیدگاه

  1. ببخشید میشه به جای له کردن گوجه ها، پوست گوجه ها را بگیریم بعد با مخلوط کن لهشون کنیم؟

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا