طرز تهیه شوید پلو با مرغ و شوید تازه
به نام خدا ،دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با ” شوید پلو با مرغ” در خدمتتونیم.
رسپی شوید پلو
شوید پلو جزو پلو های بسیار خوشمزه ،پر خاصیت و پر طرفدار ما ایرانی هاست که بسته به ذائقه ی افراد به همراه انواع فراورده های گوشتی مثل گوشت قرمز،مرغ ،ماهی و ماهیچه تهیه شده و سرو میشه.
مواد لازم برای تهیه ی شوید پلو با مرغ( 4نفره )
برنج | 4 پیمانه |
شوید | 2 پیمانه |
ران مرغ | 4 تیکه |
پیاز | 1 عدد |
نمک ،فلفل سیاه ،زردچوبه | به مقدار لازم |
دارچین | نوک قاشق چای خوری (در صورت تمایل) |
زعفران | مقداری |
روغن مایع | مقداری |
کره | 2 قاشق غذاخوری (در صورت تمایل) |
رب یا سس گوجه فرنگی | 1 قاشق |
خرد کردن شوید
برای تهیه ی شوید پلوی خوشمزه به اندازه نصف پیمانه برنجی که می خواهیم بپزیم به شوید تازه نیاز داریم. شوید ها رو می شوییم بعد از خشک شدن خرد می کنیم.
در صورت در دسترس نداشتن شوید تازه می توانید از شوید خشک استفاده کنید.
پخت برنج
برنج را حداقل از دو ساعت قبل در آب و نمک خیس می کنیم. نصف قابلمه آب رو روی گاز قرار می دیم .زمانی که شروع به جوشیدن کرد.برنج ها رو آبکش کرده و داخل آب جوش می ریزیم و مقداری نمک اضافه می کنیم.
اضافه کردن شوید خرد شده
بعد از 5 دقیقه شوید های خرد شده را به برنج اضافه می کنیم .تا شوید ها هم نرم شوند. حدود 8-10 دقیقه زمان نیاز هست تا برنج ها نیم پز شوند.
دم کردن برنج
برای امتحان می توانید دانه ی برنج رو میان دو انگشتتون فشار بدید.برنج ها نه له و نه سفت بلکه نیم پز شوند. بر می داریم. آب کش می کنیم. ته قابلمه را مقداری روغن مایع می ریزیم و با نان می پوشانیم و برنج رو داخلش می ریزیم.
اگر تمایل داشتید می توانید نوک قاشق دارچین هم روی برنج بپاشید و در نهایت چند قاشق آب و چند قاشق روغن مایع روی برنجمون می گردانیم. من از کره استفاده کردم.و چند تیکه کوچک کره رو بریده و روی برنجم گذاشتم.
زعفران را یا می توانید همون مرحله به اندازه ی دو سه قاشق روی برنجتون بریزید و یا اینکه داخل استکان کوچکی بریزید و داخل قابلمه بگذارید تا همراه برنج دم بکشه و برای تزیین روی برنج استفاده کنید.
پخت مرغ
تکه های ران مرغ رو می شوییم .و حدود 5 دقیقه بدون آب و روغن داخل قابلمه روی حرارت قرار می دیم .مرغ خودش آب می دهد. فقط بالا سر مرغ باشید چون فوری می سوزه بعد از چند بار برگردوندن مرغ و کشبدن آبش حالا چند قاشق روغن مایع می ریزیم و یک عدد پیاز نگینی خرد شده را اضافه می کنیم.
نمک و فلفل و زردچوبه رو هم اضافه می کنیم.و چند دقبقه ای مرغ ها را داخل روغن تفت می دیم تا پیاز ها طلایی و مرغ ها کمی سرخ بشن.حالا دو لیوان آب جوش اضافه می کنیم.و در قابلمه رو می گذاریم تا به آرامی خوب بپزند.ران مرغ بافت نرمی داره و خیلی زود می پزه.
در آخر پخت یک قاشق رب رو با کمی آب رقیق می کنیم و روی مرغ هامون می گردونیم. برای خوش عطر شدن مرغ ها چند قاشق زعفران هم روشون می ریزیم. به این شکل مرغ ما هم آماده می شود. حالا می تونید بعد از دم کشیدن شوید پلو رو در ظرفی مناسب بکشید و سرو کنید.و به همراه برنج زعفرانی و تکه های مرغ تزیین کنید.
آب مرغ رو هم می تونید داخل کاسه ای بریزید و کنار پلو قرار بدید.
بفرمایید شوید پلو جان خوشمزه ی ما آمادس
نوش جان
زمان آماده سازی شوید پلو:30 دقیقه
زمان پخت شوید پلو :1 ساعت
امید وارم این غذای خوشمزه رو درست کنیدو در کنار عزیزانتون از خوردنش لذت ببرید.
#آشپزخانه- زرین بانو
عزیزم ممنون از دستور خوشمزتون. فقط خواستم بهتون بگم که غذا خوردن و غذا درست کردن جنسیت نداره. همه ی ما انسان ها برای بقا و برای لذت غذا میخوریم. قرار نیست مطالب شا رو فقط “کدبانو”ها بخونند. جنسیت زده نباشیم. متشکرم
سلام دوست عزیز
خیلی ممنون از نظرتون ، بله حتما ، حق باشماست ، با اینکه همچین هدفی در پیش نگرفته بودیم ، اما حتما در نوشته های آتی این مورد رو در نظر میگیریم .
شاد باشید .