طرز تهیه شیرینی نخودچی در خانه مخصوص عید نوروز
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، در بخش آشپزخانه ی زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان امروز قصد دارم طرز تهیه شیرینی بسیار خوشمزه و پر طرفدار عیدانه رو خدمتتون آموزش بدم . این شیرینی دلبر چیزی نیست جز “شیرینی نخودچی”
رسپی شیرینی نخودچی
اگر شماهم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو خودتون در منزل طبخ کنید،دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم شیرینی نخودچی
آرد سفید | 150 گرم (یک لیوان سر پر) |
آرد نخودچی | 100 گرم (یک لیوان سرخالی) |
روغن صاف قنادی | 125 گرم |
پودر قند | 125 گرم (یک لیوان سر پر) |
روغن مایع | دو قاشق غذا خوری |
رنگ زرد | 2 قطره (می تونید به جاش از یک قاشق زعفران آب شده هم استفاده کنید.هم طبیعیه و هم خوش رنگ و خوش عطر) |
خلال پسته یا خلال بادام برای تزئین | به مقدار لازم |
نکته
1)پیمانه ما یک لیوان دسته دار فرانسوی است.
2)برای تهیه روغن صاف در منزل ،روغن جامد معمولی رو روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شده و ببندد.
زدن روغن
برای تهیه ی این شیرینی خوشمزه به سبک قنادی ها ابتدا پودر قند و روغن صاف که به دمای محیط رسیده رو با همزن برقی خوب میزنیم تا سبک و پوک بشه.
گاهی دستگاه رو خاموش می کنیم و کناره های کاسه رو تمیز می کنیم تا خمیر یکدست زده شده و زودتر آماده بشه.
اضافه کردن مواد خشک
وقتی کاملا پوک شد ارد نخود و آرد سفید رو کم کم اضافه می کنیم وقتی تمام مقدار آرد سفید و نخود تمام شد روغن مایع رو اضافه کرده و خوب می زنیم تا صاف بشه . با دست هم می تونید ورز بدید.
قالب زدن شیرینی نخودچی
روی سطح صافی مثل میز ،آرد می پاشیم و خمیر رو به قطر یک سانت با وردنه پهن می کنیم و بعد شروع به قالب زدن می کنیم.
اگه دوست دارید شیرینیتون به شکل توپی باشه وقتی خمیر آماده شد به اندازه نصف گردو خمیر بردارید بین دو کف دست گرد کنید و با فاصله در سینی فر بچینید.
پخت شیرینی نخودچی
زمانی که شیرینی ها رو قالب زدیم با فاصله از هم در سینی فر کمی چرب شده و یا سینی که کاغذ روغنی انداختیم می چینیم و شیرینی ها رو در دمای 150 تا 160 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه بسته به نوع فر و دمای آن قرار می دیم تا بپزد.
عزیزان دمای فرها باهم متفاوته طبق تجربه خودتون عمل کنید.
بعد پخت از فر خارج می کنیم و تا ۲ ساعت اصلا به شیرینی ها دست نمی زنیم تا خوب سرد بشن و بعد با خلال پسته ،بادام یا هر چیزی که دوست داشتیم تزیین می کنیم و در ظرف سرو می چینیم.
به همین راحتی و خوشمزگی شیرینی نخودچی ما به سبک قنادی ها آماده مبشه
نوش جان
نکته : بعد از اینکه شیرینی ها رو در ظرف مورد نظر چیدید حتما روشون رو سلفون بکشید و در یخچال نگهداری کنید.
دمای فر : 150 تا 160 درجه
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 35 تا 40 دقیقه
بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش شیرینی قطاب روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه شیرینی قطاب
لحظاتتون به کام
حق یارتون
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
بهترینینننننننننن
بی شک بهترین رسپی ها دست شماست
خیلی ممنون حدیث جان
مرسی که همراه ما هستی
شاد و سلامت باشی