طرز تهیه لازانیا | آموزش پخت سریع لازانیا
Lasagne Recipe
به نام خدا، دوستان نازنینم سلاااام😍 خووبید؟ خوش آمدید به مجله ی خانوادگی زرین بانو، امروز هم با یک دستور آشپزی دیگه در آشپزخانه ی زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستیم. دوستان موافقید لازانیا درست کنیم؟😍😋
لازانیا چیست ؟
لازانیا یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ی ایتالیایی است که مثل ماکارونی در گروه پاستاها قراره داره، به دلیل طعم خیلی خوبی که داره در سراسر دنیا رواج پیدا کرده و در ایران هم طرفداران خاص خودش رو داره. طرز تهیه ی بسیار ساده ای داره و در مدت زمان کم خیلی سریع آماده میشه، میشه گفت لازانیا یک نوع غذای دانشجویی محسوب میشه و طرفداران پیتزا، ماکارونی، پاستا حتما لازانیا رو هم می پسندن.
مواد اصلی لازانیا : مواد داخلی لازانیا، ورقه ی لازانیا، سس مخصوص و پنیر پیتزا است. مواد داخلی لازانیا هر آن چیزی می تواند باشد که ذائقه شما می پسنده، ولی عموما با گوشت چرخ کرده درست میشه.
اگه شما هم موافقید این غذای خوشمزه رو یاد بگیرید در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه لازانیا (4نفره)
ورقه ی لازانیا | یک بسته |
گوشت چرخ کرده | یک بسته (900 گرمی یا 500 گرمی به انتخاب خودتون) |
پیاز | 1 عدد |
سیر | 1حبه (در صورت تمایل) |
فلفل دلمه | 1 عدد متوسط |
قارچ | 5-6عدد |
پنیر پیتزا | یک کاسه |
نمک ،فلفل سیاه ،زردچوبه ،آویشن | به مقدار لازم |
رب گوجه فرنگی | دو قاشق غذاخوری |
روغن مایع | به مقدار لازم |
◾️مواد سس مخصوص لازانیا
آرد | 1 قاشق غذاخوری |
کره | 1 قاشق غذاخوری |
شیر | 1 لیوان |
✔️طرز تهیه لازانیا :
برای تهیه ی این غذای خوشمزه ابتدا مواد داخلی لازانیا را درست می کنیم .
◀️مرحله ی اول:
به این صورت که یک عدد پیاز را نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای می ریزیم و با کمی روغن مایع تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود.
سپس گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم تا رنگ گوشت ها تغییر کرده و کمی سرخ شوند. نمک ،فلفل سیاه و کمی زردچوبه اضافه می کنیم، اگر تمایل داشتید می توانید یک حبه سیر رنده شده هم در این مرحله اضافه کنید و همه ی مواد را با هم تفت دهید.
در این مرحله قارچ ها را نیز شسته و ورقه ای خرد می کنیم و در یک تابه ی دیگر با کمی روغن مایع تفت می دهیم. بعد از اینکه کمی گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه ها تفت دادیم فلفل دلمه را نگینی خرد کرده و به مواد گوشتی اضافه می کنیم. در تمام این مدت شعله ی گاز ملایم باشد.
سپس قارچ های تفت داده شده را به مواد گوشتی اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. دو قاشق رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب رقیق می کنیم و داخل مواد می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت و مواد خوب بپزند و آب مواد کامل تبخیر شود.
◀️مرحله ی دوم :
در این فاصله سس را آماده می کنیم.
یک قاشق آرد را در تابه ای می ریزیم و روی شعله ی ملایم گاز قرار می دهیم و بدون روغن روی تابه تفت می دهیم تا خامی آرد گرفته شود. وقتی رنگ آرد قهوه ای روشن شد و بوی آن بلند شد یک قاشق کره ی آب شده را اضافه می کنیم و چند دقیقه ای تفت می دهیم.
سپس یک لیوان شیر را آرام آرام داخل مواد می ریزیم و همزمان هم می زنیم. چند دقیقه ای که مواد با هم جوشیدن سس به غلظت کافی می رسد. در این زمان از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا سرد شود.
◀️مرحله سوم :
در این زمان ورقه های لازانیا را آماده می کنیم.
اگه از لازانیای خشک استفاده می کنیم، ورقه ها را چند دقیقه ای داخل آب جوش قرار می دهیم. مقداری نمک و روغن نیز اضافه می کنیم. زمانی که ورقه ها کمی نرم شدن از روی حرارت بر می داریم و به آرامی آبکش می کنیم و آب سرد روی آن ها می گردانیم.
فقط مراقب باشید تا ورقه ها پاره نشوند.
◀️مرحله ی آخر
یک ظرف پیرکس مستطیل شکل را انتخاب می کنیم. ظرف را با کمی روغن مایع چرب می کنیم. سپس از سس چند قاشقی می ریزیم و کف ظرف را می پوشانیم و بعد یک لایه ورقه ی لازانیا می چینیم و از مواد گوشتی می ریزیم و بعد کمی پنیر پیتزا و بعد کمی سس می ریزیم و لایه ی دیگر لازانیا را قرار می دهیم.
به همین ترتیب ادامه می دهیم تا ظرف پر شود. سپس روی لایه ی آخر را با پنیر پیتزای فراوان می پوشونیم و باقی مانده ی سس را می ریزیم.
فر را که از قبل روشن کرده ایم و روی 180 درجه قرار داده ایم، داغ شده است. حالا لازانیا را درون فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت 30 دقیقه بپزد. در آخر پخت می توانید قسمت بالای فر را روشن کنید تا روی لازانیا طلایی شود.
به این ترتیب لازانیای خوشمزه ی ما آماده میشه.
می توانید از فر خارج کرده و بعد از چند دقیقه ای که از داغی افتاد برش بزنید و در بشقاب قرار دهید. روشو هم می تونید با سس کچاپ و کمی جعفری خرد شده تزیین کنید.
بفرمایید لازانیای خوشمزه ی مااا😍
نوش جان😊
🌟زمان آماده سازی لازانیا:30 دقیقه
🌟زمان پخت و انتظار :30 دقیقه
⭐️نکات مهم سرآشپز برای پخت بهتر لازانیا 📢
۱_سس بشاملی که درست می کنید نه باید خیلی غلیظ باشه و نه خیلی رقیق. اگر بشامل غلیظ باشه لازانیا سفت میشه و اگر رقیق باشه له میشه.
۲_سعی کنید مواد میانی لازانیا رو زیاد چرب درست کنید.
۳_برای اینکه لازانیا طعم عالی بگیره می تونید مقداری جوز هندی داخل مواد میانی رنده کنید.
۴_ می تونید روی ظرف لازانیا فویل بکشید و چنتا سوراخ ایجاد کنید. و بعد از بیست دقیقه فویل رو بردارید و قسمت گریل رو روش کنید تا روش طلایی بشه. اینجوری لازانیای نرمی خواهید داشت.
۵_برای فرهای برقی و توستر ها دما رو ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید.
۶_نگذارید لازانیا زیاد داخل فر بمونه خشک میشه.
۷_لازانیا رو داخل قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید فقط روش طلایی نمیشه.
🌟لازانیا رو می تونید در وعده ی نهار یا شام میل کنید.
امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزانتون از خوردنش لذت ببرید . بچه ها که عاشقش میشن.
لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی برای خانواده ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
- زمان آماده سازی: PT30M
- زمان پخت: PT45M
- کالری: 300
عالی بود من درست کردم مهشر شد با این که اولین باری بود که درست میکردم
نوش جانتون نیلوفر جان
خوشحالم که خوشتون اومد
شاد باشید
خیلی ممنون ، درست کردم عالی شد
نوش جانتون سیما جان
شاد و سلامت باشید
سلام خوبین میشه ۸ نفر شو هم بزارین
سلام دریا جان
این موردی که نوشتم برای 4 نفر هست
اگه دو برابرش کنی میشه برای 8 نفر
شاد و سلامت باشی
سلام….ممنون که اینقد برای یادگیری ما تلاش میکنین….دستتون درد نکنه…حق یارتون
سلام بیتا جان
خوشحالیم که از مطالب راضی هستید
شاد و سلامت باشید
سلام اگر در مایکروویو چند دقیقه لازم است تا بپزد؟.؟
سلام رضا جان
برای مایکروویو 20 درجه کمتر از فر در نظر بگیر دما رو
در پخت لازانیا المنت را در چه درجه قرار دهیم
سلام یک قاشق آرد کافیه؟؟
سلام مریم جان
بله ، اگه خواستید افزایش بدید سایر مواد رو هم افزایش بدید
مرسی از آموزش کاملتون
ممنون از شما دلارام جان
شاد و سلامت باشید
سلام،اگه بخواییم تو تستر درست کنیم رو چه دمایی باید بزاریم؟
سلام
دمای لازم برای تستر رو همیشه 20 درجه کمتر در نظر بگیرید
سلام
برا فرهای گازی ۱۸۰ درجه .برای فرهای برقی و توستر ها ۲۰ درجه کمتر یعنی ۱۶۰
آللیییییییی
نوش جانتون زهرا جان
عالی بود تن تون سالم و دلتون شاد انشاء الله
نوش جانتون مریم جان
شاد و سلامت باشید
داخل ماهیتابه میشه پخت؟
سلام چ نوع کره ای استفاده کنیم و چ اردی؟ من ازکره بدم میاد هرنوع کره ای ب نظرتون چیکارکنم نمیشه نزنم داخلش؟
سلام
نیازی نیست ورقه های لازانیا رو در هر مرحله ۹۰ درجه بچرخونیم بچینیم؟
سلام سحر جان
تفاوتی نداره بستگی به طبع شما داره
اگه کره خوشتون نیاد میتونید از روغن مایع استفاده کنید
شاد و سلامت باشید
سلام مهدیه عزیز
متاسفانه متوجه منظورتون از چرخش 90 درجه ای ورقه ها نشدم
بیشتر توضیح بدید تا بتونم راهنمایی کنم
شاد و سلامت باشید
سلام
بله سمانه جان میشه ولی روش سرخ نمیشه در این حالت
شاد وسلامت باشید …
سلام منظورم این هست که برای مثال اگر در مرحله اول ورقه های لازانیارو عمودی میچینیم در مرحله بعدی افقی چینده بشه
این مورد رو جایی دیده بودم گفتم ببینم نیاز به انجام این کار هست با خیر
سلام عزیزم اگه ظرفتون بزرگ بود و امکانش بود بچرخونید بهتره. موقع برش خوشگلتر دیده میشه ولی برای ظرف های کوچیک اگه بخواید افقی عمودی کنید اون وقت باید لازانیا رو برش بدید.
در نتیجه بهتره همشون در یک جهت باشه.
در کل سلیقه ای هست و تاثیری در طعم نهایی نداره.
شاد باشید.
ممنون ، من درس کردن خیلی خوشمزه شد
کیفیت پنیر پیتزا هم خیلی تاثیر داره تو طعمش
نوش جان فرشته عزیز
سلام با یک بسته لازانیای ۳۰۰ گرمی میشه برای چهار نفر آماده کرد؟
سلام عزیزم یک بسته لازانیای ۳۰۰ گرمی ۹ ورق هست که برای ۳_۴ نفر کافیه.