طرز تهیه مربای زرد آلو مجلسی با زعفران
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام،امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش مربا آشپزخانه زرین بانو با ” مربای زردآلو” در خدمتتونم.
رسپی مربای زردآلو
مربای زردآلو یکی از مرباهای بسیار خوشمزه و پر خاصیت تابستانی است.
اگر شما هم علاقمندید این مربای لذیذ رو با تمام نکات یاد بگیرید، دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مربای زرد آلو
زرد آلو پاک شده ی بدون هسته | 1 کیلو |
شکر | 900 گرم |
هل | نوک قاشق چای خوری (در صورت تمایل) |
گلاب | 2-3 قاشق غذاخوری (در صورت تمایل) |
زعفران دم کرده | 1 قاشق غذاخوری (در صورت تمایل) |
جدا کردن هسته زرآلوها
برای تهیه ی مربای زرد آلو ابتدا زرد آلو های شیرین ،محکم که له شدگی و زدگی ندارند و سالم هستند را انتخاب می کنیم. زرد آلو ها را شسته و آبکشی می کنیم.و می گذاریم خشک شوند. سپس از وسط دو نیم کرده و هسته ی آن ها را جدا می کنیم.
ترکیب زردآلو با شکر
زرد آلو ها را در یک قابلمه ی لعابدار ریخته و لایه به لایه روی آن ها شکر می پاشیم. اجازه می دهیم چند ساعتی در یخچال بماند تا آب بیاندازد.
پخت مربا زردآلو
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.تا زرد آلو ها با آب خودشان شروع به جوشیدن کنند.از زمانی شروع به جوشیدن می کنند 10 -15دقیقه برای پخت کافی است.زرد آلو ها نباید زیاد بپزد و له شود.و ظاهر خود را از دست بدهد. همچنین شربت مربا باید به غلظت کافی رسیده باشد. اگر زرد آلو ها پخته بودن ولی شربت هنوز قوام مورد نظر را نداشت ،زرد آلو ها را خارج کنید و اجازه دهید شربت چند دقیقه ی دیگر هم بجوشد و به غلظت کافی برسد.
اضافه کردن زعفران، گلاب و هل
در انتهای پخت برای اینکه مربایمان خوش عطر و خوش طعم و خوش رنگ شود ،گلاب ،زعفران و مقداری هل به آن اضافه کرده و زیرش را خاموش می کنیم.اجازه می دهیم چند ساعتی در همان قابلمه بماند و خنک شود.
سپس در ظرف دربسته ی تمیز ریخته و در یخچال قرار می دهیم.
به همین راحتی، نوش جاان
فوت وفن های مربای زرد آلو
1)مقدار شکر بستگی به شیرین بودن زرد آلو دارد. اگر زرد آلو های شما خیلی شیرین یا کال هستند مقدار شکر را کم یا زیاد کنید.
2) حتما مربا را در قابلمه ی لعابدار و با در باز بپزید.
3)در صورتی که می خواهید مربا را مدت زمان زیادی نگهداری کنید در فریزر قرار دهید.
4)اگر مربای شما آب زیادی داشته باشد در یخچال بعد از مدتی کپک می زند به همین دلیل است که اجازه می دهیم با آب خودش بپزد و به غلظت کافی برسد.
زمان آماده سازی مربای زرد آلو :20 دقیقه
زمان پخت مربای زرد آلو :40دقیقه
مربای زرد آلو را می توان در وعده ی صبحانه و عصرانه میل کرد.
امیدوارم این مربای خوشمزه و با خاصیت رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
#آشپزخانه زرین بانو