طرز تهیه مسقطی | مسقطی انار و مسقطی دوشاب | مجله خانوادگی زرین بانو
» آموزش آشپزی » طرز تهیه مسقطی | مسقطی انار و مسقطی دوشاب تاریخ انتشار : 2019/08/15 - 21:30 >

طرز تهیه مسقطی | مسقطی انار و مسقطی دوشاب

مسقطی یکی از خوش مزه ترین و خوشطعم ترین دسر های ایرانی است . در این پست روش پخت مسقطی انار و مسقطی دوشاب یا همان مسقطی شیره انگور را آموزش داده ایم . با زرین بانو همراه باشید …

به نام خدا، دوستان و همراهان نازنینم سلااام 😍 خوووبید؟؟؟ امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه، خوش آمدید به مجله ی خودتون یعنی، مجله ی خانوادگی زرین بانو و بخش آموزش آشپزی . افتخار دادین 😍 قدم رو چشم ما گذاشتین، امروز هم آشپزخونه ی من، میزبان نگاه پر محبت شما کدبانو های عزیز، قصد دارم مسقطی درست کنم اونم چه مسقطی😋

تا حالا درست کردید؟ طرز تهیشو بلدید؟ با ما همراه باشید تا مسقطی با شیره انگور و مسقطی انار رو خدمتتون آموزش بدم.

طرز تهیه مستقطی انار

مسقطی چیست؟

مسقطی یک نوع شیرینی است که حدود دو قرن پیش از بندر مسقط کشور عمان وارد خلیج فارس شده و به خاطر طعم خوبی که داره مورد استقبال ایرانی ها قرار گرفته و هم اکنون در بسیاری از شهر ها به صورت گسترده تهیه میشه و جزو سوغاتی های شهر های مثل بندر عباس،لار و شیرازه

مسقطی انواع مختلفی داره مثل

  • مسقطی زعفرانی
  • مسقطی شیر
  • مسقطی با شیره انگور
  • مسقطی میوه ای

مواد اصلی تشکیل دهنده ی مسقطی نشاسته ،آب ،گلاب ،هل ،کره می باشد.

معمولا برای تزیین روی مسقطی از مغز هایی مثل گردو ،بادام ،پسته و یا پودر نارگیل استفاده می شود.

بریم که درست کنیم مسقطی جان خوشمزه با طعم انار😍😋

✔️مواد لازم برای تهیه مسقطی انار (۴ نفره)

آب انار ۲ لیوان
نشاسته ۲ قاشق غذاخوری پر
شکر ۱ لیوان سر خالی
کره ۱ قاشق
گلاب ۲ قاشق
پودر نارگیل برای تزیین مقداری

✔️طرز تهیه مسقطی با انار : 

برای تهیه ی مسقطی ابتدا آب ۳-۴ عدد انار را می گیریم. به دو لیوان آب انار نیاز داریم. از اونجاایی که آب انار خیلی خاص می شود، می توانید یک و نیم لیوان آب انار را با کمی آب رقیق کنید تا دو لیوان آب انار به دست بیاید.

آب انار را در قابلمه ی تفلونی یا لعابدار می ریزیم و دو قاشق سر پر نشاسته را اضافه می کنیم. هم می زنیم تا خوب مخلوط شود. سپس روی اجاق با شعله ی ملایم قرار می دهیم. زمانی که مواد داغ شد شکر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا شکر در مواد کامل حل شود.

🌟حتما باید مسقطی مدام هم زده شود.

بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد کم کم سفت شده و خودش را می گیرد و همین طور به رنگ شفاف قرمز تبدیل می شود.

حتما باید شعله گاز ملایم باشد. تا خامی نشاسته قبل از اینکه ببندد از بین برود. زمانی که نشاسته کمی غلیظ و شفاف شد یک قاشق کره را اضافه می کنیم. کره مسقطی را شفاف و خوش رنگ تر می کند.دوباره چند دقیقه ای روی حرارت هم می زنیم.

مسقطی زمانی که آماده میشود حباب های ریز کوچکی می زند در این زمان گلاب را اضافه کرده هم می زنیم و بعد از چند ثانیه از روی حرارت بر می داریم و در ظرف مورد نظر می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم و بعد روی آن را پودر نارگیل می پاشیم.و در یخچال قرار می دهیم.

بعد از سرد شدن می تونید به شکل دلخواه برش بزنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید. به همین راحتی مسقطی خوشمزه ی ما آماده می شود.

نوش جان😊

طرز تهیه مستقطی انار

✔️به جای انار می توانید از آب آلبالو هم استفاده کنید.

🌟زمان آماده سازی و پخت:۱ ساعت
🌟زمان انتظار :۱ ساعت

✔️برای درست کردن مسقطی زعفرانی نیز آب و نشاسته را مخلوط می کنیم و به روش بالا درست می کنیم.فقط یکی دو قاشق زعفران دم کرده اضافه می کنیم و روی مسقطی رو می تونید با پودر یا خلال پسته یا نارگیل تزیین کنید.

✔️برای درست کردن مسقطی شیر هم به جای آب ،شیر اضافه می کنیم. بقیه ی مراحل مثل بالاست فقط می توانید نوک قاشق وانیل اضافه کنید تا بوی شیر را بگیرد.

طرز تهیه مسقطی دوشاب (مسقطی با شیره انگور )

و حالااااااااااا مسقطی با شیره ی انگووور😍😍

خوشمزه تررین و خوش عطرترین مسقطی که تا حالا خوردم

✔️مواد لازم برای تهیه مسقطی با شیره ی انگور(۸ نفره)

نشاسته یک فنجان
آب ۴ فنجان
بادرنجبویه یک فنجان
شیره انگور (دوشاب) یک فنجان
هل نوک قاشق مربا خوری
گردوی خرد شده به مقدار لازم

✔️طرز تهیه مسقطی با شیره ی انگور

برای تهیه این مسقطی فوق العاده خوشمزه ابتدا نشاسته را با آب ،بادرنجبویه و شیره انگور (دوشاب ) خوب مخلوط می کنیم تا نشاسته باز شود. سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدااام هم می زنیم .اصلا نباید مواد رو رها کنیم.

بعد از حدود ۱۵ دقیقه مواد شروع به جوشیدن می کنند و کم کم به شکل فرنی مانند در می آیند. همچنان هم می زنیم، اگر دوست دارید مسقطیتون کمی شیرینیش بیشتر باشه می تونید مقداری دیگه شیره انگور اضافه کنید.

بعد از جوشیدن و غلیظ شدن رنگ مسقطی به قهوه ای کم رنگ و طلایی تبدیل می شود. در این زمان برای خوش طعم شدن مسقطی کمی پودر هل اضافه می کنیم. زمانی که حباب های ریز روی مسقطی ایجاد شد و مسقطی از کف قابلمه جدا شد یعنی آماده شدهه

حالا از روی شعله برمی داریم و به صورت داغ در ظرف مورد نظر می ریزیم و با کف قاشق صاف می کنیم و روشو با پودر گردو میپوشونییم و در یخچال قرار می دیم تا خنک بشه.

بفرمااید مسقطی خووشمزه و بی نظیر ما آمادس😍😋 نوش جان

طرز تهیه مسقطی دوشاب

✔️در این نوع مسقطی نیازی به کره نیست.
✔️همچنین چون از بادرنجبویه استفاده می کنیم نیازی به گلاب نیست.

اگر بادرنجبویه در دسترس نداشتید می تونید گلاب اضافه کنید.

ولی توصیه می کنیم مسقطی با شیره انگور (دوشاب ) فقط با این مواد و با این روش درست کنید، که حرف نداره👌

✔️مسقطی با شیره ی انگور مخصوصا منطقه ی آذربایجان هست و معمولا در زمستان مخصوصا شب یلدا تهیه میشه و مورد استفاده قرار می گیره.

✔️آذربایجانی ها به مسقطی ، باستیق می گویند. و باستیق اصل آذربایجان با شیره ی انگور تهیه می شود.

🌟زمان آماده سازی و پخت :۱ساعت
🌟زمان انتظار :۱ ساعت

✔️مسقطی رو می تونید مانند ژله به صورت قالبی هم درست کنید.

امیدوارم این شیرینی و دسر خوشمزه رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. حتما مسقطی با شیره ی انگور رو امتحان کنید.😉

لحظاتتون شیرین و حق یارتون🌷

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی برای تمام بانوان خوش ذوق و خوش سلیقه ی سرزمینم

بیشتر بخوانیم :
طرز تهیه ی مربای انجیر
۵/۵ ( ۱ نظر )

برچسب ها : ,
دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر
تبلیغات
ارسال دیدگاه

تبلیغات
error: Content is protected !!