به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام،امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش شیرینی آشپزخانه زرین بانو با ” نان خامه ای” در خدمتتونم.
رسپی نان خامه ای
نان خامه ای یکی از شیرینی های نوستالژی و محبوبی است که از گذشته تا کنون طرفداران زیادی دارد و در مراسمات مختلف سرو می شود.
اگر شما هم علاقمندید خودتون در منزل یک نان خامه ای بسیار خوشمزه و سالم درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با این آموزش آشپزی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نون خامه ای
| آب | 1 لیوان (لیوان دسته دار فرانسوی) |
| کره | 1 عدد کوچیک 50 گرمی |
| شکر | یک قاشق چای خوری |
| آرد سفید قنادی | 1 لیوان |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| خامه ی قنادی | 250 گرم |
جوشاندن ترکیب آب، کره وشکر
برای تهیه ی نون خامه ای ابتدا یک لیوان آب را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. کره ی به دمای محیط رسیده و یک قاشق شکر را نیز به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کره ذوب شود .و آب شروع به جوشیدن کند.
اضافه کردن آرد
وقتی آب شروع کرد به جوشیدن یک لیوان آرد را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خمیری لطیف به دست آید. خمیر رو 5-6 دقیقه روی حرات خیلی ملایم باز و بسته می کنیم و یا به عبارتی داغ می زنیم تا خامی خمیر کشیده بشه.
سپس خمیر را از روی حرارت برداشته و به ظرفی دیگر منتقل می کنیم تا خمیر داغی خود را از دست داده و به دمای محیط برسد.
زدن خمیر با همزن
خمیر ولرم رو با هم زن برقی چند دقیقه می زنیم.
اضافه کردن تخم مرغ،وانیل و بکینگ پودر
سپس تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با همزن دستی کمی باز می کنیم و در چند مرحله آرام آرام به خمیر اضافه کرده و با همزن برقی می زنیم.
در ادامه بکینگ پودر و وانیل را نیز اضافه کرده و هم می زنیم. دوباره چند دقیقه ی دیگه با همزن برقی می زنیم تا خمیرمان آماده شود.
ماسوره زدن خمیر
خمیر را داخل قیف می ریزیم ، کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و با قیف دایره های کوچکی را می زنیم.
پخت نان خامه ای
فر را نیز از قبل داغ کرده ایم. نون خامه ای ها را در فر قرار می دهیم. دمای فر 10 دقیقه اول زیاد باشد 200 درجه ،در 20 دقیقه بعد روی حرارت 180 درجه قرار می دهیم.تا خوب بپزد. بعد از فر خارج کرده و اجازه می دهیم خنک شود.
فرم دادن خامه
خامه ی قنادی را 5-10 دقیقه با همزن می زنیم تا فرم بگیرد.سپس در قیف می ریزیم.
پر کردن وسط نان ها با خامه
کف نون خامه ای ها را با کارد سوراخ کرده و با قیف به شکل دورانی آرام آرام داخلش را پر خامه می کنیم. نوک قیف کوچک باشد.
نون خامه ای ها را به مدت 1-2ساعت در یخچال قرار می دهیم.تا رطوبت خامه ها جذب نان ها شود. سپس آماده ی سرو است.
نوش جااان
زمان آماده سازی نون خامه ای :30 دقیقه
زمان پخت :30 دقیقه
نون خامه ای در کنار یک لیوان آب میوه ی طبیعی می تواند به عنوان میان وعده و عصرانه مناسب برای کودکان باشد و کالری مورد نیاز بدنشان را بعد بازی فراهم کند.
امید وارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید.و در کنار عزیزانتون از خوردنش لذت ببرید.
آشپزخانه زرین بانو
