طرز تهیه نان خرمایی خوشمزه و سالم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش نان و خمیر آشپزخانه زرین بانو با ” نان خرمایی” در خدمتتونم.

رسپی نان خرمایی

نان خرمایی یکی از نان های مغزدار بسیار خوشمزه و سالمی است که می تونید به عنوان میان وعده یا صبحانه میل کنید.

اگر شما هم علاقمندید این نان خوشمزه و مقوی رو یاد بگیرید با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ی نان خرمایی

مواد میانی

آماده کردن خمیر

ابتدا یک قاشق شکر را به همراه یک قاشق خمیر مایه درون نصف لیوان شیر ولرم می ریزیم و مخلوط می کنیم.سپس به مدت 10 دقیقه در محیط نسبت گرم قرار می دهیم تا به عمل بیاید.

بعد از 10 دقیقه یک عدد تخم مرغ را با چنگال خوب می زنیم ؛سپس وانیل ،روغن مایع ،شکر ،نمک ،شیر و خمیر مایه به عمل آمده را با هم مخلوط می کنیم.و در نهایت آرد را آرام آرام به مواد الک می کنیم تا خمیر به دست آید. آرد را تا جایی اضافه می کنیم که یک خمیر لطیف به دست آید. خمیر را 5 دقبقه خوب ورز می دهیم.

خمیر را در ظرف تمیزی گذاشته و روی آن را سلفون می کشیم و با یک پارچه می پوشانیم و 1 ساعت استراحت می دهیم.

آماده کردن مواد میانی

هسته و پوست 10 عدد خرما را جدا می کنیم و با قاشق له می کنیم .سپس گردوی نیم کوب شده ،دارچین و گلاب را اضافه می کنیم.

شکل دادن به نان خرمایی

بعد از نیم ساعت پف خمیر را می گیریم و دوباره خوب ورز می دهیم و به گلوله های کوچک تقسیم کرده و با وردنه باز می کنیم.

بعد از اینکه خمیر را به شکل دایره های کوچک باز کردیم یک قاشق از مواد میانی را داخل آن می گذارید و می پیچیم.

خمیر را به هر شکلی که دوست داشتید می توانید باز کنید.

پخت نان خرمایی

فر را با دمای 180 درجه روشن می کنیم تا داغ شود. سینی فر را چرب کرده و نان های خرمایی را درون آن می چینیم.

یک عدد زرده تخم مرغ رو با فرچه هم می زنیم تا باز بشه و بعد روی نان ها رومال می زنیم.

و در فر به مدت 20 دقیقه تا زمانی که روی نان ها طلایی شود، می گذاریم تا بپزد.

 فوت و فن های تهیه نان خرمایی : 

• مواد میانی خمیر به دلخواه است.هر چیزی که دوست داشتید می توانید اضافه کنید.
• بهتر است از آرد سفید قنادی استفاده کنید.
• نان ها را به هر شکل و مدلی که دوست داشتید می توانید بپیچید.
• در صورت تمایل می توانید یک قاشق زعفران نیز به زرده تخم مرغ اضافه کرده و روی نان ها بزنید و مقداری کنجد نیز روی آن بپاشید.

• می توانید به جای خمیر مایه از یک قاشق غذاخوری پر بکینگ پودر نیز استفاده کنید.
• برای اینکه نان ها بافتی نرم داشته باشند می توانید یک ظرف آب گرم درون فر قرار دهید.

این نان بسیار مقوی و خوشمزه رو می توانید به عنوان عصرانه و میان وعده یا به عنوان افطاری در ماه رمضان میل کنید.

امیدوارم این نان خرمایی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزانتون از خوردنش لذت ببرید.

شاد و پیروز باشید.

آشپز خانه –زرین بانو