طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی در فر و ماهیتابه

به نام خدا ، دوستان و همراهان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش فست فود آشپزخانه زرین بانو با ” پیتزا مخلوط مرغ و قارچ” در خدمتتونم.

 رسپی پیتزا مخلوط

پتیزا جزو فس فود های بسیار پر طرفدار در سراسر دنیا محسوب میشه که مخصوص کشور ایتالیاس، پنیزا با توجه به موادی در اون استفاده میشه انواع مختلفی داره مثلا پیتزا مخلوط ،پیتزای پپرونی و…

مواد اصلی پیتزا : خمیر پیتزا ،پنیر پیتزا و سس می باشد و مواد داخلی اون هر آن چیزی می تواند باشد که ذائقه و علاقه ی خانواده شما می پسنده.

مواد لازم برای تهیه پیتزا  مخلوط (2 نفره)

مواد لازم برای خمیر پیتزا

مواد میانی پیتزا

 پخت مرغ

برای تهیه پیتزا ابتدا مرغ را می پزیم. به این صورت که نصف یک سینه مرغ را شسته و در قابلمه می گذاریم و بدون آب روی شعله ی گاز قرار می دهیم.چند دقبقه ای مرغ روی گاز باشد خودش آب می دهد سپس چند قاشق روغن مایع اضافه می کنیم و مرغ را داخل روغن تفت می دهیم.سپس نصف یک پیاز را نگینی خرد کرده و اضافه می کنیم.نمک ،فلفل و زردچوبه نیز اضافه می کنیم.

و در آخر یک لیوان آب جوش می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزد.

 آماده کردن خمیر

 آب ولرم رو داخل ظرف گودی می ریزیم، شکر و خمیر مایه فوری رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا در آب حل بشه. روشو می پوشونیم و 10 دقیقه استراحت می دیم تا خمیر مایه پف بکنه.

حالا نمک می ریزیم، آرد رو کم کم اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم تا خمیر کمی جمع بشه.

روغن مایع می ریزیم و بعد با دست خمیر رو جمع می کنیم. روی سطح کار آرد پاشی شده خمیر رو 10 دقیقه ورز می دیم و یا 100تا 200 مرتبه بلند کرده داخل ظرف می کوبیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد.

خمیر رو چونه می گیریم و وسط ظرف می گذاریم با دست کمی روی چونه رو چرب می کنیم و یک نایلون روش می کشیم و با پتو می پوشونیم. البته در تابستان نیازی به پتو نیست.

1الی 2 ساعت زمان می دیم تا خمیر عمل باید و چند برابر بشه.

آماده کردن مواد داخلی پیتزا

در این مرحله مرغ پخته شده را ریش ریش می کنیم. سوسیس ها را خرد می کنیم.قارچ ها را خرد می کنیم.ذرت را هم که کنسروی داشتیم میشویم و آبکش می کنیم.اگر ذرتتان خانگی است می توانید با کمی آب بپزید. نمام مواد میانی موجود را آماده می کنیم.

 پهن کردن خمیر وسط سینی

پف اولیه خمیر رو می گیریم و چونه می کنیم.  کف قالب پیتزا گرد با قطر 30 رو آرد پاشی می کنیم و چونه رو وسط قالب گذاشته و با دست خمیر رو کف قالب به صورت یکدست و نازک پهن می کنیم.

حالا با چنگال روی خمیر رو سوراخ سوراخ می کنیم تا بهتر بپزه.

چیدن مواد میانی روی خمیر

کمی اندازه دو قاشق سس کچاپ روی خمیر می زنیم و با کف قاشق همه چای خمیر پخش می کنیم.مقداری پنیر پیتزا هم می پاشیم خیلی کم البته و بعد تکه های مرغ را همه جای خمیر پخش می کنیم ..و همین طور تکه های سوسیس و بعد ذرت و قارچ ها و تکه های زیتون و در آخر روی خمیر را با پنیر پیتزای فراوان کامل می پوشونیم.

و در نهایت اندازه یک قاشق مربا خوری آویشن که عطری بی نظیر به پیتزامون می ده رو روش می پاشیم.

پخت پیتزا مخلوط

قالب رو در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه  به مدت 20 دقیقه می زاریم تا بپزه.

اگر فر شما فن نداره اول قسمت پایین فر رو روشن کنید، وقتی کامل پخت چند دقیقه ای هم روی فر رو روشن کنید تا قسمت رویه پیتزا هم طلایی بشه.

به همین راحتی پیتزای خونگی ما آماده میشه ، از فر در می آریم و به قطعات تقسیم می کنیم و به همراه سس کچاپ سرو می کنیم.

نوش جان

طرز تهیه پیتزا بدون فر

می تونید این پیتزا رو بدون فر و در ماهیتابه هم درست کنید. مانند مراحل بالا ماهیتابه رو چرب کنید و خمیر رو داخلش باز کنید و مواد رو مانند بالا روش بریزید . ماهیتابه را روی حرارت ملایم گاز مثل زمانی که برنج دم می کنید ،بگذارید.حتما شعله پخش کن هم بزارید زیرش .درب ماهیتابه رو بگذارید و اجازه دهید به مدت 45 دقیقه خوب بپزد.

دراین مدل پخت چون گرما از روی پیتزا وجود نداره همه ی مواد داخل پیتزا حتما باید از قبل پخته باشه. ماهیتابتون هم حتما نچسب و تفلونی باشه.

زمان آماده سازی :20 دقیقه
زمان پخت پیتزا :20 دقیقه در فر

پیتزا رو می تونید در وعده ی ناهار ،شام و میان وعده میل کنید.

امیدوارم این پیتزای خوشمزه رو درست کنید و در کنار عزیزانتون نوش جان کنید.

لحظاتتون به کام
یا حق

#مجله ی خانوادگی زرین بانو