طرز تهیه کاچی آسان برای پریودی و زائو

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” کاچی “ در خدمتتونم.

رسپی کاچی 

کاچی از جمله دسر های قدیمی و بسیار خوشمزه ی ما ایرانیاست ، بسیار غذای مقوی و سالمیه و به راحتی توی چند دقیقه آماده میشه ، از عطر و طعمشم که نگم براتون که هوش از سر آدم می بره . در منطقه ی آذربایجان به کاچی قویماق میگن .

مواد اصلی تشکیل دهنده ی کاچی آرد ،روغن و شیرین کننده ها مثل شکر یا نبات یا دوشاب و یا عسله . از اونجایی که کاچی مقوی و انرژی بخشه و ضعف جسمانی رو برطرف می کنه برای خانم هایی که تازه زایمان کردن و بیماران و خانمایی که در دوران پریود هستند بسیار مناسبه و کم خونی بدنشون رو جبران می کنه .اگه علاقمندید این غذای ساده و خوشمزه رو یاد بگیرید با ما همراه باشید.

مواد لازم کاچی برای 4 نفر   

برای درست کردن کاچی در اندازه های کم یا زیاد پیمانه ها را ضرب یا تقسیم کنید.

آماده کردن شربت

برای تهیه ی کاچی ابتدا شربت آن را درست می کنیم.به این صورت که نبات ساییده شده رو در دو لیوان آب جوش می ریزیم و روی شعله ی گاز قرار می دهیم.و مرتب هم می زنیم تا نبات در آب جوش حل شود .سپس زعفران دم کرده و گلاب را به آن اضافه می کنیم.زیر آن را کم می کنیم تا در حالت جوش باقی بماند.

تفت دادن آرد

روغن حیوانی یا کره را در ظرفی تفلون ریخته و روی شعله ی گاز قرار می دهیم تا آب شود. بعد 3قاشق آرد را به داخل آن الک می کنیم و با روغن مخلوط کرده و چند دقیقه تفت می دهیم.

زمانی که رنگ آرد طلایی شد و بوی خوبی از آن بیرون آمد و خامی آرد از بین رفت .مقداری زردچوبه به آن اضافه می کنیم.و هم می زنیم.و بعد بلافاصله شربت داغ را آرام آرام در دو مرحله به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.

دم گذاشتن کاچی

بعد از اینکه مواد را با شربت مخلوط کردیم مقداری هل نیز برای خوش طعم شدن آن اضافه می کنیم. مغز گردو کوبیده شده هم به آن اضافه می کنیم. دیگر کاچی را نباید هم بزنیم.در آن را نیمه باز می گذاریم و زیر آن را شعله پخش کن قرار می دهیم و اجازه دهیم با شعله ی کم حدود 10 دقیقه خوب بپزد و روغن بیاندازد.

تزیین کاچی

بعد از 10 دقیقه کاچی ما آمادست ، در ظرف مورد نظر کشیده و با گل محمدی خشک و پودر پسته و دارچین تزیین می کنیم.

به همبن راحتی، نوش جان

 فوت و فن های درست کردن کاچی 

• حتما برای پخت کاچی از ظرف تفلونی استفاده کنید.تا کاچی به ته ظرف نچسبد و نسوزد.
• آب کاچی باید به اندازه باشد تا کاچی نه خیلی آبکی باشد و نه خیلی سفت
• کاچی را گرم میل کنید.
• برای مقوی شدن کاچی می توانید درون آن از هر مغزی که دوست داشتید بریزد.یا اینکه به صورت ساده میل کنید.
• حتما آرد را داخل روغن الک کنید تا آرد گلوله گلوله نشود.
• بهتر است از روغن حیوانی استفاده شود.
• می توانید از عطاری ها ادویه مخصوص کاچی را که ترکیبی از زردچوبه،هل ،دارچین ،زیره ،تخم گشنیز است را تهیه کنید.
• شیرینی کاچی بستگی به خودتون داره برای شیرین شدن بیشتر می توانید دو قاشق عسل نیز به آن اضافه کنید.

روش دوم و قدیمی درست کردن کاچی 

یک روش دیگر هم برای پخت کاچی خوشمزه به روش مادر بزرگ ها وجود دارد، آن هم اینکه آرد را قبل از اینکه به داخل روغن بریزید ،در یک ظرف جدا با دوقاشق شیر مخلوط می کنیم.و با دست شیر را به خورد آرد می دهیم و چند دقیقه خوب با دست می سابیم سپس داخل روغن می ریزیم.

بقیه ی مراحل مثل بالاس. این مدل کاچی هم بسیار خوشمزه و دون دون می شود.

کاچی در وعده ی صبحانه و عصرانه طرفدار ان زیادی دارد.
دروعده ی نهار و شام هم مصرف میشود.

امیدوارم این غذای فوق العاده خوشمزه ،مقوی و راحت رو درست کنید و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو