» آموزش آشپزی » طرز تهیه کاچی | دو روش تهیه سریع و آسان تاریخ انتشار : 2019/06/21 - 22:00 >

طرز تهیه کاچی | دو روش تهیه سریع و آسان

در این پست روش درست کردن کاچی را برایتان قرار داده ایم . دسری خوشمزه و لذیذ که در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده سرو می شود. همراه آشپزخانه زرین بانو باشید …

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگیه زرین بانو سلام،  امروز هم با یک دستور آشپزی دیگه در آشپزخانه ی زرین بانو مهمان نگاه گرمتون هستیم. کیا موافقا کاچی درست کنیم؟ 😍😍

کاچی از جمله دسر های قدیمی و بسیار خوشمزه ی ما ایرانیاست ، بسیار غذای مقوی و سالمیه و به راحتی توی چند دقیقه آماده میشه ، از عطر و طعمشم که نگم براتون 😍 هوش از سر آدم می بره😄
در منطقه ی آذربایجان به کاچی قویماق و در ترکیه به اون Kuymak می گن.

دستور پخت کاچی

مواد اصلی تشکیل دهنده ی کاچی آرد ،روغن و شیرین کننده ها مثل شکر یا نبات یا دوشاب و یا عسله . از اونجایی که کاچی مقوی و انرژی بخشه و ضعف جسمانی رو برطرف می کنه برای خانم هایی که تازه زایمان کردن و بیماران و خانمایی که در دوران پریود هستند بسیار مناسبه و کم خونی بدنشون رو جبران می کنه .

اگه علاقمندید این غذای ساده و خوشمزه رو یاد بگیرید با ما همراه باشید.

دستور پخت کاچی

مواد لازم برای ( ۳-۴نفر )

آرد گندم ۳ قاشق غذاخوری سر پر
نبات زعفرانی ساییده شده نصف لیوان
روغن حیوانی یا کره ۳ قاشق غذاخوری
آب جوش ۲ لیوان
زردچوبه به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
هل ،دارچین نوک قاشق چای خوری (در صورت تمایل)
گلاب در صورت تمایل
مغز گردو کوبیده شده نصف فنجان
گل محمدی خشک و پودر یا خلال پسته یا بادام به مقدار لازم (برای تزیین)

برای درست کردن کاچی در اندازه های کم یا زیاد پیمانه ها را ضرب یا تقسیم کنید.

بیشتر بخوانیم :
طرز تهیه کمپوت سیب خانگی | قدم به قدم

طرز تهیه کاچی : 

گام اول :

برای تهیه ی کاچی ابتدا شربت آن را درست می کنیم.به این صورت که نبات ساییده شده رو در دو لیوان آب جوش می ریزیم و روی شعله ی گاز قرار می دهیم.و مرتب هم می زنیم تا نبات در آب جوش حل شود .سپس زعفران دم کرده و گلاب را به آن اضافه می کنیم.زیر آن را کم می کنیم تا در حالت جوش باقی بماند.

گام دوم :

بعد از درست کردن شربت ،روغن حیوانی یا کره را در ظرفی تفلون ریخته و روی شعله ی گاز قرار می دهیم تا آب شود. بعد ۳قاشق آرد را به داخل آن الک می کنیم و با روغن مخلوط کرده و چند دقیقه تفت می دهیم.

زمانی که رنگ آرد طلایی شد و بوی خوبی از آن بیرون آمد و خامی آرد از بین رفت .مقداری زردچوبه به آن اضافه می کنیم.و هم می زنیم.و بعد بلافاصله شربت داغ را آرام آرام در دو مرحله به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.

هشدار:در حین تفت دادن آرد مراقب باشید تا آرد را زیادی تفت ندهید.و رنگ آن تیره نشود و نسوزد.

گام سوم :

بعد از اینکه مواد را با شربت مخلوط کردیم مقداری هل نیز برای خوش طعم شدن آن اضافه می کنیم. مغز گردو کوبیده شده هم به آن اضافه می کنیم. دیگر کاچی را نباید هم بزنیم.در آن را نیمه باز می گذاریم و زیر آن را شعله پخش کن قرار می دهیم و اجازه دهیم با شعله ی کم حدود ۱۰ دقیقه خوب بپزد و روغن بیاندازد.

بیشتر بخوانیم :
طرز تهیه ی مربای توت فرنگی
گام پایانی :

بعد از ۱۰ دقیقه کاچی ما آمادست ، در ظرف مورد نظر کشیده و با گل محمدی خشک و پودر پسته و دارچین تزیین می کنیم.

به همبن راحتی، نوش جان😊

دستور پخت کاچی

چند نکته در تهیه کاچی :

  • حتما برای پخت کاچی از ظرف تفلونی استفاده کنید.تا کاچی به ته ظرف نچسبد و نسوزد.
  • آب کاچی باید به اندازه باشد تا کاچی نه خیلی آبکی باشد و نه خیلی سفت
  • کاچی را گرم میل کنید.
  • برای مقوی شدن کاچی می توانید درون آن از هر مغزی که دوست داشتید بریزد.یا اینکه به صورت ساده میل کنید.
  • حتما آرد را داخل روغن الک کنید تا آرد گلوله گلوله نشود.
  • بهتر است از روغن حیوانی استفاده شود.
  • می توانید از عطاری ها ادویه مخصوص کاچی را که ترکیبی از زردچوبه،هل ،دارچین ،زیره ،تخم گشنیز است را تهیه کنید.
  • شیرینی کاچی بستگی به خودتون داره برای شیرین شدن بیشتر می توانید دو قاشق عسل نیز به آن اضافه کنید.

روش دوم و قدیمی درست کردن کاچی : 

یک روش دیگر هم برای پخت کاچی خوشمزه به روش مادر بزرگ ها وجود دارد، آن هم اینکه آرد را قبل از اینکه به داخل روغن بریزید ،در یک ظرف جدا با دوقاشق شیر مخلوط می کنیم.و با دست شیر را به خورد آرد می دهیم و چند دقیقه خوب با دست می سابیم سپس داخل روغن می ریزیم.

بیشتر بخوانیم :
طرز تهیه مانتی ترکیه | آموزش قدم به قدم درست کردن مانتی

دستور پخت کاچی

بقیه ی مراحل مثل بالاس. این مدل کاچی هم بسیار خوشمزه و دون دون می شود.

✔️کاچی در وعده ی صبحانه و عصرانه طرفدار ان زیادی دارد.
✔️دروعده ی نهار و شام هم مصرف میشود.

امیدوارم این غذای فوق العاده خوشمزه ،مقوی و راحت رو درست کنید و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
یا حق🙋

آشپزخانه زرین بانو
سایتی برای تمام بانوان خوش ذوق و خوش سلیقه ی ایرانی

۵/۵ ( ۳ نظر )

برچسب ها : , ,
دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر
تبلیغات
ارسال دیدگاه

تبلیغات
error: Content is protected !!