به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش آشپزی زرین بانو با “کوکو سبزی” در خدمتتونم.
رسپی کوکو سبزی
کوکوی سبزی یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین کوکو هاست که در مناطق مختلف با ترکیب مختلفی از سبزی ها تهیه میشه.
اگر شما هم علاقمندید یک کوکو سبزی خیلی خوشمزه و راحت درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکوی سبزی (4 نفره)
| سبزی کوکو | 1 کیلو |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| زرشک | 2 قاشق غذاخوری |
| گردو خرد شده | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک ،فلفل ،زردچوبه | مقداری |
| آرد | دو قاشق غذاخوری سر پر |
نکته :برای سبزی این کوکو می تونید ازترکیب تره، جعفری ،گشنیز ،اسفناج،شوید استفاده کنید.ولی به تنهایی با تره هم میشه درست کرد .
خرد کردن سبزی
برای درست کردن کوکوی سبزی ابتدا سبزی ها را پاک کرده و می شوییم.سپس آبکش کرده و صبر می کنیم تا خشک شوند.
و بعد روی تخته ی آشپزخانه خرد می کنیم.
تفت دادن سبزی
سبزیهای خرد شده رو داخل قابلمه ای ریخته و5 دقیقه روی حرارت متوسط قرار می دیم.
تا نرم بشن و آبشون کشیده بشه. دقت کنید که 5دقیقه کافیه چون به محض حرارت دیدن مقدارشون نصف میشه. این عمل باعث میشه کوکو خیلی سریع سرخ بشه.
نکته : می تونیدتفت دادن سبزی رو حذف کنید. ولی در این صورت باید تعداد زیادی تخم مرغ بشکنید.
اضافه کردن تخم مرغ و ادویه ها
حالا سبزی را از قابلمه خارج کرده ودر ظرفی می ریزیم .اگر آبی هم داشته باشن جدا می کنیم. بعد از اینکه از حرارت افتاد دو عدد تخم مرغ ،نمک ،فلفل ،زرد چوبه و اضافه می کنیم و هم می زنیم.
اضافه کردن گردو و زرشک
حالا زرشک رو که شستیم داخل کوکو می ریزیم. دو عدد گردو رو هم میشکنیم و با دست خرد می کنیم و داخل کوکو اضافه می کنیم. گردو رو پودر نمی کنیم.تا موقع خوردن زیر دندون حس بشه و دوباره مخلوط می کنیم.
اضافه کردن آرد
و در آخر آرد رو قاشق قاشق اضافه کرده و هم می زنیم.
سرخ کردن کوکو سبزی
ماهیتابه ی تفلونی رو روی حرارت قرار می دیم و مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی اضافه می کنیم.و یک دقیقه صبر می کنیم تا خوب داغ بشه و بعد مواد کوکو رو داخلش می ریزیم و کف تابه پهن می کنیم.شعله ی گاز ملایم باشد.
بعد چند دقیقه ای که کوکو خودش رو گرفت به صورت بعلاوه و ضرب دری برش می زیم.گوشه ی کوکو رو بر می گردونیم اگه کامل سرخ شده باشه کوکو ها رو بر می گردونیم تا طرف دیگشون هم سرخ بشه.
و بعد از سرخ شدن کوکوی خوشمزه ی ما آمادس
نوش جان
شما می تونید این کوکوی خوشمزه رو به همراه گوجه فرنگی و نان نوش جان کنید. همچنین به همراه برنج هم می تونید سرو کنید.
نکته : برای غذا های سرخ کردنی و کوکو ها حتما از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنید. جذب غذا نمیشه و سالم تره.
زمان آماده سازی مواد اولیه : 30 دقیقه
زمان پخت و انتظار :20 دقیقه
امیدوارم این کوکوی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
