طرز تهیه کوکو عدس با سیب زمینی
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام،امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با ” کوکو عدس” در خدمتتونم.
رسپی کوکو عدس
کوکو عدس یک کوکوی فوق العاده خوش مزه و مقوی است، که عطری شبیه عطر کباب کوبیده داره.
اگر شما هم علاقمندید این کوکوی خوشمزه رو تجربه کنید ، با این آموزش آشپزی همراه باشید.
مواد لازم برای کوکوی عدس (4 نفر)
عدس | 1 لیوان |
پیاز | 1عدد متوسط |
سیب زمینی | 1عدد متوسط |
آرد | 2-3 قاشق غذاخوری |
تخم مرغ | 2 عدد |
نمک ،فلفل ،زردچوبه | به مقدار لازم |
روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکو با مقادیر دیگر می توانید پیمانه ها را ضرب یا تقسیم کنید.
پخت عدس و سیب زمینی
برای تهیه ی کوکو عدس ابتدا از چند ساعت قبل عدس را خوب می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم.
تا راحت تر بپزد.
نکته : اگر عدس شما زود می پزد چند ساعت برای خیساندن در آب نیز کافی است.
عدس را بعد از خیس خوردن ،می شوییم و با دو لیوان آب به همراه یک عدد سیب زمینی پوست گرفته شده درون قابلمه ریخته و با شعله ی ملایم اجازه می دهیم بپزد.
بعد از یک ساعت که عدس ها به همراه سیب زمینی پخته ،در آبکش ریخته و می گذاریم تا آبش رفته و خنک شود.
رنده کردن پیاز
یک عدد پیاز را پوست کنده و می شوییم سپس رنده ی ریز می کنیم و با دست آب پیاز را می گیریم.
عدس و سیب زمینی را داخل ظرفی ریخته و با گوشت کوب خوب له می کنیم .سپس پیاز رنده شده، نمک ،فلفل ،زردچوبه را با همراه دو عدد تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط می کنیم و در آخر آرد را اضافه می کنیم تا کوکو خودش را بگیرد.
پخت کوکو عدس
در ماهیتابه مقداری روغن مایع می ریزیم و اجازه می دهیم داغ شود.سپس از کوکو قاشق قاشق برداشته و در تابه می گذاریم و با کف قاشق به شکل بیضی باز می کنیم.
می توانید همه ی مواد را نیز یک جا داخل تابه بربزید و کف تابه پهن کنید .سپس به شکل اول به علاوه و بعد ضرب با قاشق ببرید و بگذارید سرخ شود. سپس طرف دیگر آن ها رابر می گردانیم تا هر دو طرف خوب سرخ شوند.
کوکو های خوشمزه ی ما آمادست
نوش جان
می توانید در ظرف مورد نظر کشیده و به همراه خیار شور و گوجه و پیاز سرو کنید. دوغم کنارش خیلی می چسبه
فوت و فن های کوکو عدس
- اضافه کردن سیب زمینی دلبخواهی است .می توانید به جای سیب زمینی از مقداری گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید. یا اصلا اضافه نکنید و عدس را به تنهایی بپزید.
- حتما از روغن مخصوصا سرخ کردن استفاده کنید.
- می توانید به جای آرد از آرد سوخاری نیز استفاده کنید.
- کوکو نباید شل باشد چون در زمان پختن و برگرداندن خراب میشود.اگر شل بود مقداری دیگر آرد اضافه کنید.
برای تهیه کوکوی فوری می توانید عدس ها را از قبل پخته و در یخچال آماده داشته باشید . و ازیخچال در آورده و بگذارید تا به دمای محیط برسد .سپس کوکو را درست کنید.
امید وارم این کوکوی خوشمزه رو درست کنید و از خودنش لذت ببرید.
بچه ها که عاشقش می شن
زمان انتظار و آماده سازی کوکو :یک ربع
زمان پخت کوکو :یک و نیم ساعت
این کوکوی خوشمزه و مقوی رو می تونید به عنوان وعده ی شام ،نهار یا میان وعده تهیه کرده و نوش جان کنید.
حتما یک بار هم شده امتحان کنید.
#آشپزخانه -زرین بانو