آموزش آشپزیشیرینی و کیککیک

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ؛ امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش کیک آشپزخانه زرین بانو با آموزش کیک خیس شکلاتی در خدمتتونیم.

دستور پخت کیک خیس شکلاتی

رسپی کیک خیس شکلاتی

اگر شما هم علاقمندید این کیک بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم کیک خیس شکلاتی 

شکر یک و نیم لیوان (دسته دار فرانسوی)
شیر یک و نیم لیوان
روغن مایع یک لیوان
کاکائو 4 قاشق غذاخوری پر
تخم مرغ 3 عدد
وانیل نوک قاشق چای خوری
آرد دو لیوان
بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
خلال پسته ،بادام ،شکلات چیپسی به مقدار لازم برای تزیین

آماده کردن سس کیک

در یک ظرف یک و نیم لیوان شکر ،یک و نیم لیوان شیر به دمای محیط رسیده و نصف لیوان روغن را با 4 قاشق پودر کاکائو مخلوط می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا مواد کامل با هم حل شوند.

سپس با همزن برقی 2-3 دقیقه با دور کند می زنیم. یک لیوان سر خالی از سس را در لیوان ریخته و کنار می گذاریم.

همزدن تخم مرغ و وانیل

در یک ظرف دیگر 3عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده را می شکنیم و نوک قاشق وانیل به آن اضافه می کنیم و بعد به مدت 7-8 دقیقه با همزن برقی دور تند می زنیم تا تخم مرغ ها به خوبی پف کنند و به رنگ کرم در بیایند.

اضافه کردن سس و روغن مایع

باقی مانده ی سس را به تخم مرغ ها اضافه کرده و با همزن به مدت یک دقیقه ی دیگر هم می زنیم و نصف باقیمانده ی روغن مایع را نیز اضافه می کنیم.

اضافه کردن مواد خشک

در این مرحله 2 لیوان آرد قنادی را به همراه یک قاشق بکینگ پودر داخل مواد در چندین مرحله الک می کنیم و با قاشق به صورت دورانی در یک جهت هم می زنیم و در آخر 2 دقیقه ی دیگر با همزن می زنیم تا آرد کامل در داخل مواد حل شود و گلوله گلوله نمانده باشد.

نصف قاشق روغن جامد را با یک قاشق آرد هم می زنیم و قالب مورد نظر را با آن خوب چرب می کنیم و مواد را داخل قالب می ریزیم.

نکته : در انتخاب اندازه ی قالب دقت کنید.مواد کیک نصف قالب را باید پر کند، در غیر این صورت کیک به خوبی پف نمی کند.

پخت کیک خیس شکلاتی

مواد کیک را در فر از قبل داغ شده و در دمای 180 درجه ی سانتی گراد به مدت 45 دقیقه قرار می دهیم تا به خوبی بپزد.

در این زمان یک لیوان سس شکلاتی را داخل قابلمه ای کوچک می ریزیم و روی گاز قرار می دهیم تا سس داغ شود و بوی روغن ندهد، همین که شروع به جوشیدن کرد از روی گاز بر می داریم و در لیوان می ریزیم و اجازه می دهیم تا پخت کیک به دمای محیط برسد.

زمانی که کیکمان پخت برای اطمینان از پخت یک خلال دندان را با قسمت های مختلف کیک فرو می بریم. اگر کیک به خلال دندان نچسبید، بر می داریم.

ریختن سس روی کیک

چند بار قالب را به آرامی زمین می کوبیم تا کیک از دیواره ها جدا شود. سپس بشقاب یا سینی گرد روی قالب قرار می دهیم و به آرامی برمی گردانیم. تمام قسمت های کیک را با خلال دندان سوراخ سوراخ می کنیم و نصف لیوان سس شکلات را با قاشق به همه جای کیک می ریزیم.

ده دقیقه صبر می کنیم تا سس جذب کیک شود، سپس کیک رو بر می گردانیم و دوباره با خلال دندان سوراخ سوراخ می کنیم و بقیه ی سس را به روی کیک و دیواره ها می ریزیم، اندازه ی یک قاشق سس نگه می داریم.

دوباره ده دقیقه ی دیگر صبر می کنیم تا سس جذب کیک شود.

بعد از اینکه سس جذب شد کیک را می بریم و با قاشق کمی سس به روی کیک می زنیم که خیس شود و بعد چیپس شکلات ها و خلال پسته و بادام ها رو روش می ریزیم و در ظرف مورد نظر می چینیم.

کیک خیس شکلاتی ما آمادس ، نوش جان

دستور پخت کیک خیس شکلاتی

چند نکته در مورد پختن کیک خیس شکلاتی :

  • حتما نیم ساعت قبل از آماده کردن کیک شیر و تخم مرغ ها را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند.
  • اندازه قالب باید طوری باشد که مواد نصف آن را پر کنند، در غیر این صورت کیک به خوبی پف نمی کند.

زمان آماده سازی کیک : 30 دقیقه
زمان پخت :45 دقیقه

امیدوارم این کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده به عنوان ی عصرونه ی دلچسب نوش جان کنید.

لحظاتتون شیرین

حق یارتون

#مجله خانوادگی زرین بانو

4.5/5 - (6 امتیاز)

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

58 دیدگاه

  1. من درست کردم ولی سس به همه قسمت های کیک نفوذ نمیکنه روش میمونه با اینکه چنگال میزنم و بافت کیک سفت نیس علتش چیه؟ ممنون میشم راهنمایی کنید

    1. سلام عزیزم به محض اینکه کیک رو از فر خارج کردید با خلال چوبی سوراخ سوراخ کنید و بعد سس رو کم کم و قاشق قاشق بریزید تا جذب بشه.

  2. سلام اگر بخوایم برای حدود ۴نفر همین کیکو درس کنیم ‌چقد از مواد باید کم کنیم ؟؟توضیح میدید سوال ‌همع ست اخه

    1. سلام رها جان
      این کیک تقریبا ۸ تکه بزرگ میشه اگه برا ۴ نفر بخوای باید نصف کنی موادو ولی من توصیه می کنم همین اندازه رو درست کن ، چون اونقد که خوشمزش ۴ نفرم کامل تمومش میکنه
      شاد و سلامت باشی

  3. سلام..برای پختش با قابلمه با چ شعله ای و چه مقدار زمان میبره؟برای اولین بار میخوام با قابلمه امتحان کنم…

    1. سلام فاطیما جان
      برا پخت کیک ها توی قابلمه شعله باید ملایم باشه درست مثل زمانی که برنج دم می کنیم. حتماباید شعله پخش کنی بزارید. نیم ساعت اول اصلا نباید درشو باز کنید چون پفش می خوابه.بعد از نیم ساعت می تونید با سیخ چوبی امتحان کنید. اگر چیزی به سیخ نچسبید و تمیز بیرون اومد یعنی پخته. ۴۰-۴۵ دقیقه معمولا زمان می بره. ۵ دقیقه آخر می تونید قابلمه رو زیر رو کنید تا قسمت رویشم کامل بپزه.
      شاد و سلامت باشید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا