طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

brownie cake

به نام خدا، خانم های عزیز سلاااام 😍، خوووبید؟ خوش آمدید به مجله ی خانوادگی زرین بانو😍 امروز در بخش آموزش آشپزی با آموزش کیک خیس شکلاتی یا همون کیک براونی در خدمتونیم. ی کیک بسیار خوشمزه که طرفداران زیادی هم داره، بریم که درست کنیم کیک خیس شکلاتی

دستور پخت کیک خیس شکلاتی

مواد لازم برای پختن کیک خیس شکلاتی : 

شکر یک و نیم لیوان (دسته دار فرانسوی)
شیر یک و نیم لیوان
روغن مایع یک لیوان
کاکائو ۴ قاشق غذاخوری پر
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل نوک قاشق چای خوری
آرد دو لیوان
بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
خلال پسته ،بادام ،شکلات چیپسی به مقدار لازم برای تزیین

طرز تهیه کیک شکلاتی :

گام اول :

برای تهیه ی کیک خیس شکلاتی ( یا همان کیک براونی ) ابتدا سس آن را درست می کنیم. به این صورت در یک ظرف یک و نیم لیوان شکر ،یک و نیم لیوان شیر به دمای محیط رسیده و نصف لیوان روغن را با ۴ قاشق پودر کاکائو مخلوط می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا مواد کامل با هم حل شوند.

سپس با همزن برقی ۲-۳ دقیقه با دور کند می زنیم.

در این مرحله سس ما آمادس. یک لیوان سر خالی از سس را در لیوان ریخته و کنار می گذاریم.

گام دوم :

در یک ظرف دیگر ۳عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده را می شکنیم و نوک قاشق وانیل به آن اضافه می کنیم و بعد به مدت ۷-۸ دقیقه با همزن برقی دور تند می زنیم تا تخم مرغ ها به خوبی پف کنند و به رنگ کرم در بیایند.

گام سوم :

باقی مانده ی سس را به تخم مرغ ها اضافه کرده و با همزن به مدت یک دقیقه ی دیگر هم می زنیم و نصف باقیمانده ی روغن مایع را نیز اضافه می کنیم.

در این مرحله ۲ لیوان آرد قنادی را به همراه یک قاشق بکینگ پودر داخل مواد در چندین مرحله الک می کنیم و با قاشق به صورت دورانی در یک جهت هم می زنیم و در آخر ۲ دقیقه ی دیگر با همزن می زنیم تا آرد کامل در داخل مواد حل شود و گلوله گلوله نمانده باشد.

گام چهارم :

نصف قاشق روغن جامد را با یک قاشق آرد هم می زنیم و قالب مورد نظر را با آن خوب چرب می کنیم و مواد را داخل قالب می ریزیم.

✔️نکته : در انتخاب اندازه ی قالب دقت کنید.مواد کیک نصف قالب را باید پر کند، در غیر این صورت کیک به خوبی پف نمی کند.

گام پنجم :

مواد کیک را در فر از قبل داغ شده و در دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار می دهیم تا به خوبی بپزد.

در این زمان یک لیوان سس شکلاتی را داخل قابلمه ای کوچک می ریزیم و روی گاز قرار می دهیم تا سس داغ شود و بوی روغن ندهد، همین که شروع به جوشیدن کرد از روی گاز بر می داریم و در لیوان می ریزیم و اجازه می دهیم تا پخت کیک به دمای محیط برسد.

زمانی که کیکمان پخت برای اطمینان از پخت یک خلال دندان را با قسمت های مختلف کیک فرو می بریم. اگر کیک به خلال دندان نچسبید، بر می داریم.

گام آخر :

چند بار قالب را به آرامی زمین می کوبیم تا کیک از دیواره ها جدا شود. سپس بشقاب یا سینی گرد روی قالب قرار می دهیم و به آرامی برمی گردانیم. تمام قسمت های کیک را با خلال دندان سوراخ سوراخ می کنیم و نصف لیوان سس شکلات را با قاشق به همه جای کیک می ریزیم.

ده دقیقه صبر می کنیم تا سس جذب کیک شود، سپس کیک رو بر می گردانیم و دوباره با خلال دندان سوراخ سوراخ می کنیم و بقیه ی سس را به روی کیک و دیواره ها می ریزیم، اندازه ی یک قاشق سس نگه می داریم.

دوباره ده دقیقه ی دیگر صبر می کنیم تا سس جذب کیک شود.

بعد از اینکه سس جذب شد کیک را می بریم و با قاشق کمی سس به روی کیک می زنیم که خیس شود و بعد چیپس شکلات ها و خلال پسته و بادام ها رو روش می ریزیم و در ظرف مورد نظر می چینیم.

کیک خیس شکلاتی ما آمادس ، نوش جان😊

دستور پخت کیک خیس شکلاتی

چند نکته در مورد پختن کیک خیس شکلاتی :

  • حتما نیم ساعت قبل از آماده کردن کیک شیر و تخم مرغ ها را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند.
  • اندازه قالب باید طوری باشد که مواد نصف آن را پر کنند، در غیر این صورت کیک به خوبی پف نمی کند.

🌟زمان آماده سازی کیک : ۳۰ دقیقه
🌟زمان پخت :۴۵ دقیقه

امیدوارم این کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده به عنوان ی عصرونه ی دلچسب نوش جان کنید.

دستور پخت کیک خیس شکلاتی

لحظاتتون شیرین ، یا حق🙋

#آشپزخانه ی زرین بانو
#سایتی برای خانواده ایرانی

۴.۱/۵ (۵۸ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید
30 نظرات
  1. مرضیه می گوید

    پختم خوب شد

    1. زرین بانو می گوید

      سلام ، نوش جان مرضیه ی عزیز
      خوشحالم که راضی بودید
      شاد باشید

    2. Mania می گوید

      خیلی خوب توضیح دادین . ممنون عزیزم

      1. زرین بانو می گوید

        خواهش میکنم مانیا جان
        شاد باشی

        1. نگار می گوید

          از کجا میتونم دستور پخت کیک های دیگه رو ببینم که شما داده باشین

          1. زرین بانو می گوید

            سلام نگار جان
            از لینک زیر میتونید دستور پخت کیکها و شیرینی ها رو مشاهده کنید
            طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
            شاد باشید

  2. رزان می گوید

    عالی بود

    1. زرین بانو می گوید

      نوش جانتون رزان عزیز
      شاد باشید

  3. sepiiii می گوید

    مرسی

    1. زرین بانو می گوید

      خوشحالم که راضی بودید
      شاد و سلامت باشید

  4. منیژه می گوید

    خوب شد ممنون از نکات مفیدتون. قالب من ۲۰ در ۲۵ بود که وسطش خیلی پف کرد. قالب ۳۰ در ۴۰ بهتر نیست؟

    1. زرین بانو می گوید

      سلام منیژه جان
      نوش جانتان ، خوشحالم که راضی بودی
      ۳۰ در ۴۰ هم میشه استفاده کرد ولی یه قانونی داریم (البته دارم :دی ) که هر قالبی که استفاده میکنی باید بیشتر از نصف قالب پر بشه تا کیک خوب پف کنه ، برای همین فکر کنم اگه ۳۰ در ۴۰ هم استفاده کنی بازم وسطش بیشتر پف کنه ، اگه بتونم حتما تست میکنم ، شما هم اگه تست کردی و خوب بود خیلی خوشحالم میشم که با ما هم به اشتراک بزاری
      شاد و سلامت باشی

  5. fatemeh.sm می گوید

    سلام ببخشید،من تابه حال کیک درست نکردم اولین باره میخوام درست کنم از چه آردی دقیقا باید استفاده کنم؟؟

    1. زرین بانو می گوید

      سلام فاطمه جان
      اگه از آرد سفید قنادی استفاده کنی خیلی خوب میشه کیکت
      بسته بندی هستن و روشون نوشته آرد سفید گندم
      شاد باشی

  6. شیوا می گوید

    سلام عزیزم۳ تا سوال داشتم
    من همیشه واسه درست کردن کیک زرده و سفیده رو جدا میکنم آیا توی این کیک لازم نیس ؟؟و اینکه وقتی ارد رو اضافه میکنم دیگه از همزن برقی استفاده نمیکنم میترسم ببره پف کیکو آیا اشتباهه؟؟ و اینکه میخام امروز توی قابلمه کوچیک جنس روهی درست کنم و زیرش کاغذ بزارم چون قالب کوچیک ندارم، آیا میشه یا کیکم خراب میشه؟؟ببخشید خیلی سوال کردم اما واجبه،ممنونم

    1. زرین بانو می گوید

      سلام شیوا جان
      جدا کردن زرده و سفیده باعث میشه کیکتون بافت نرمتری داشته باشه . ولی همیشه هم ضرورتی نداره.
      با همزن زدن مایع ،پف کیک رو نمی خوابونه فقط باعث میشه آرد هایی که موقع اضافه کردن گلوله گلوله موندن کاملا باز بشن.
      اگر آردتون رو موقع اضافه کردن به مایع الک کنید و در یک جهت خوب هم برنید ؛دیگه فرقی نمی کنه با همزن بزنید یا نه.
      بله میشه تو قابلمه هم درس کرد ، کف و کناره های قابلمتون رو هم با مخلوطی از روغن جامد و آرد چرب کنید ، خودم چند بار تست کردم مشکلی پیش نیومده
      شاد و سلامت باشی

  7. ژاله شیردل می گوید

    سلام وقت یخیر

    از کیک پز برقی هم میشه استفاده کرد ؟

    1. زرین بانو می گوید

      سلام ژاله جان
      بله میشه و مشکلی نداره
      موفق باشید

  8. فاطمه می گوید

    سلام ببخشید اگه به جای شیر از ماست که سفت نباشه و شیرین باشه استفاده کنیم اشکالی نداره؟

    1. زرین بانو می گوید

      سلام فاطمه جان
      فک نکنم اشکالی داشته باشه. من خودم پنکیک که دستورش با شیر هست با ماست درست می کنم خیلیم خوب میشه ولی کیک شکلاتی رو امتحان نکردم. شما درست کنید اگه خوب شد (که حتما خوب میشه) به ما هم خبر بدید تا تو دستورش بزاریم
      شاد و سلامت باشید

  9. فاطمه می گوید

    سلام ببخشید ب من گفتن ک برای کیک خیس باید حتما شکلات اب کنم !ایا با پودر کاکاعو و شیر اینا هم خوب میشه؟

    1. زرین بانو می گوید

      سلام فاطمه جان
      بله عزیزم ، با پودر کاکائو و شیر هم میشه و خیلی هم خوشمزه میشه ، حتما تست کنید
      شاد باشید

  10. نسرین می گوید

    سلام
    ممنون عزیزم ، خیلی دستور خوبی بود، درست کردم بسیار عالی شد.

    1. زرین بانو می گوید

      سلام نسرین جان
      خوشحالم که راضی بودی عزیزم
      شاد و سلامت باشی

  11. Fati می گوید

    عالی بود خیلیم خوب توضیح داده بودید ممنون

    1. زرین بانو می گوید

      خواهش میکنم فاطمه جان
      شاد و سلامت باشید

  12. افسانه می گوید

    سلام حتما باید ارد قنادی باشه یا نه

    1. زرین بانو می گوید

      سلام افسانه جان
      نه ، کافیه آرد سفید باشه
      شاد باشید

  13. زری می گوید

    من درس کردم عالییییی و خوشمزه شد

    1. زرین بانو می گوید

      نوش جونتون زری جان
      خوشحالم که خوشتون اومد
      شاد باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.