طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
به نام خدا، خانم های عزیز سلاااام 😍، خوووبید؟ خوش آمدید به مجله ی خانوادگی زرین بانو😍 امروز در بخش آموزش آشپزی با آموزش کیک خیس شکلاتی در خدمتونیم. ی کیک بسیار خوشمزه که طرفداران زیادی هم داره، بریم که درست کنیم کیک خیس شکلاتی …
مواد لازم برای پختن کیک خیس شکلاتی :
شکر | یک و نیم لیوان (دسته دار فرانسوی) |
شیر | یک و نیم لیوان |
روغن مایع | یک لیوان |
کاکائو | 4 قاشق غذاخوری پر |
تخم مرغ | 3 عدد |
وانیل | نوک قاشق چای خوری |
آرد | دو لیوان |
بیکینگ پودر | یک قاشق غذاخوری |
خلال پسته ،بادام ،شکلات چیپسی | به مقدار لازم برای تزیین |
طرز تهیه کیک شکلاتی :
گام اول :
برای تهیه ی کیک خیس شکلاتی ابتدا سس آن را درست می کنیم. به این صورت در یک ظرف یک و نیم لیوان شکر ،یک و نیم لیوان شیر به دمای محیط رسیده و نصف لیوان روغن را با 4 قاشق پودر کاکائو مخلوط می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا مواد کامل با هم حل شوند.
سپس با همزن برقی 2-3 دقیقه با دور کند می زنیم.
در این مرحله سس ما آمادس. یک لیوان سر خالی از سس را در لیوان ریخته و کنار می گذاریم.
گام دوم :
در یک ظرف دیگر 3عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده را می شکنیم و نوک قاشق وانیل به آن اضافه می کنیم و بعد به مدت 7-8 دقیقه با همزن برقی دور تند می زنیم تا تخم مرغ ها به خوبی پف کنند و به رنگ کرم در بیایند.
گام سوم :
باقی مانده ی سس را به تخم مرغ ها اضافه کرده و با همزن به مدت یک دقیقه ی دیگر هم می زنیم و نصف باقیمانده ی روغن مایع را نیز اضافه می کنیم.
در این مرحله 2 لیوان آرد قنادی را به همراه یک قاشق بکینگ پودر داخل مواد در چندین مرحله الک می کنیم و با قاشق به صورت دورانی در یک جهت هم می زنیم و در آخر 2 دقیقه ی دیگر با همزن می زنیم تا آرد کامل در داخل مواد حل شود و گلوله گلوله نمانده باشد.
گام چهارم :
نصف قاشق روغن جامد را با یک قاشق آرد هم می زنیم و قالب مورد نظر را با آن خوب چرب می کنیم و مواد را داخل قالب می ریزیم.
گام پنجم :
مواد کیک را در فر از قبل داغ شده و در دمای 180 درجه ی سانتی گراد به مدت 45 دقیقه قرار می دهیم تا به خوبی بپزد.
در این زمان یک لیوان سس شکلاتی را داخل قابلمه ای کوچک می ریزیم و روی گاز قرار می دهیم تا سس داغ شود و بوی روغن ندهد، همین که شروع به جوشیدن کرد از روی گاز بر می داریم و در لیوان می ریزیم و اجازه می دهیم تا پخت کیک به دمای محیط برسد.
زمانی که کیکمان پخت برای اطمینان از پخت یک خلال دندان را با قسمت های مختلف کیک فرو می بریم. اگر کیک به خلال دندان نچسبید، بر می داریم.
گام آخر :
چند بار قالب را به آرامی زمین می کوبیم تا کیک از دیواره ها جدا شود. سپس بشقاب یا سینی گرد روی قالب قرار می دهیم و به آرامی برمی گردانیم. تمام قسمت های کیک را با خلال دندان سوراخ سوراخ می کنیم و نصف لیوان سس شکلات را با قاشق به همه جای کیک می ریزیم.
ده دقیقه صبر می کنیم تا سس جذب کیک شود، سپس کیک رو بر می گردانیم و دوباره با خلال دندان سوراخ سوراخ می کنیم و بقیه ی سس را به روی کیک و دیواره ها می ریزیم، اندازه ی یک قاشق سس نگه می داریم.
دوباره ده دقیقه ی دیگر صبر می کنیم تا سس جذب کیک شود.
بعد از اینکه سس جذب شد کیک را می بریم و با قاشق کمی سس به روی کیک می زنیم که خیس شود و بعد چیپس شکلات ها و خلال پسته و بادام ها رو روش می ریزیم و در ظرف مورد نظر می چینیم.
کیک خیس شکلاتی ما آمادس ، نوش جان😊
چند نکته در مورد پختن کیک خیس شکلاتی :
- حتما نیم ساعت قبل از آماده کردن کیک شیر و تخم مرغ ها را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند.
- اندازه قالب باید طوری باشد که مواد نصف آن را پر کنند، در غیر این صورت کیک به خوبی پف نمی کند.
🌟زمان آماده سازی کیک : 30 دقیقه
🌟زمان پخت :45 دقیقه
امیدوارم این کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده به عنوان ی عصرونه ی دلچسب نوش جان کنید.
لحظاتتون شیرین ، یا حق🙋
#آشپزخانه ی زرین بانو
#سایتی برای خانواده ایرانی
- زمان آماده سازی: PT30M
- زمان پخت: PT45M
- کالری: 312
پختم خوب شد
سلام ، نوش جان مرضیه ی عزیز
خوشحالم که راضی بودید
شاد باشید
عالی بود
نوش جانتون رزان عزیز
شاد باشید
مرسی
خوشحالم که راضی بودید
شاد و سلامت باشید
خوب شد ممنون از نکات مفیدتون. قالب من 20 در 25 بود که وسطش خیلی پف کرد. قالب 30 در 40 بهتر نیست؟
سلام منیژه جان
نوش جانتان ، خوشحالم که راضی بودی
30 در 40 هم میشه استفاده کرد ولی یه قانونی داریم (البته دارم :دی ) که هر قالبی که استفاده میکنی باید بیشتر از نصف قالب پر بشه تا کیک خوب پف کنه ، برای همین فکر کنم اگه 30 در 40 هم استفاده کنی بازم وسطش بیشتر پف کنه ، اگه بتونم حتما تست میکنم ، شما هم اگه تست کردی و خوب بود خیلی خوشحالم میشم که با ما هم به اشتراک بزاری
شاد و سلامت باشی
سلام ببخشید،من تابه حال کیک درست نکردم اولین باره میخوام درست کنم از چه آردی دقیقا باید استفاده کنم؟؟
سلام فاطمه جان
اگه از آرد سفید قنادی استفاده کنی خیلی خوب میشه کیکت
بسته بندی هستن و روشون نوشته آرد سفید گندم
شاد باشی
سلام عزیزم۳ تا سوال داشتم
من همیشه واسه درست کردن کیک زرده و سفیده رو جدا میکنم آیا توی این کیک لازم نیس ؟؟و اینکه وقتی ارد رو اضافه میکنم دیگه از همزن برقی استفاده نمیکنم میترسم ببره پف کیکو آیا اشتباهه؟؟ و اینکه میخام امروز توی قابلمه کوچیک جنس روهی درست کنم و زیرش کاغذ بزارم چون قالب کوچیک ندارم، آیا میشه یا کیکم خراب میشه؟؟ببخشید خیلی سوال کردم اما واجبه،ممنونم
سلام وقت یخیر
از کیک پز برقی هم میشه استفاده کرد ؟
سلام ببخشید اگه به جای شیر از ماست که سفت نباشه و شیرین باشه استفاده کنیم اشکالی نداره؟
سلام شیوا جان
جدا کردن زرده و سفیده باعث میشه کیکتون بافت نرمتری داشته باشه . ولی همیشه هم ضرورتی نداره.
با همزن زدن مایع ،پف کیک رو نمی خوابونه فقط باعث میشه آرد هایی که موقع اضافه کردن گلوله گلوله موندن کاملا باز بشن.
اگر آردتون رو موقع اضافه کردن به مایع الک کنید و در یک جهت خوب هم برنید ؛دیگه فرقی نمی کنه با همزن بزنید یا نه.
بله میشه تو قابلمه هم درس کرد ، کف و کناره های قابلمتون رو هم با مخلوطی از روغن جامد و آرد چرب کنید ، خودم چند بار تست کردم مشکلی پیش نیومده
شاد و سلامت باشی
سلام ژاله جان
بله میشه و مشکلی نداره
موفق باشید
سلام فاطمه جان
فک نکنم اشکالی داشته باشه. من خودم پنکیک که دستورش با شیر هست با ماست درست می کنم خیلیم خوب میشه ولی کیک شکلاتی رو امتحان نکردم. شما درست کنید اگه خوب شد (که حتما خوب میشه) به ما هم خبر بدید تا تو دستورش بزاریم
شاد و سلامت باشید
سلام ببخشید ب من گفتن ک برای کیک خیس باید حتما شکلات اب کنم !ایا با پودر کاکاعو و شیر اینا هم خوب میشه؟
خیلی خوب توضیح دادین . ممنون عزیزم
خواهش میکنم مانیا جان
شاد باشی
سلام فاطمه جان
بله عزیزم ، با پودر کاکائو و شیر هم میشه و خیلی هم خوشمزه میشه ، حتما تست کنید
شاد باشید
سلام
ممنون عزیزم ، خیلی دستور خوبی بود، درست کردم بسیار عالی شد.
سلام نسرین جان
خوشحالم که راضی بودی عزیزم
شاد و سلامت باشی
عالی بود خیلیم خوب توضیح داده بودید ممنون
خواهش میکنم فاطمه جان
شاد و سلامت باشید
سلام حتما باید ارد قنادی باشه یا نه
سلام افسانه جان
نه ، کافیه آرد سفید باشه
شاد باشید
از كجا ميتونم دستور پخت كيك هاي ديگه رو ببينم كه شما داده باشين
سلام نگار جان
از لینک زیر میتونید دستور پخت کیکها و شیرینی ها رو مشاهده کنید
طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
شاد باشید
من درس کردم عالییییی و خوشمزه شد
نوش جونتون زری جان
خوشحالم که خوشتون اومد
شاد باشید
نمیشه بجای پودر کاکائو شکلات اب کنیم؟
پودر کاکائو تلخیش یجوریه
سلام بهاره جان
خوب شدنش که میشه ولی در اون صورت اون یه کیک دیگه میشه
چون شکلات اب کرده سنگین هست و نفوذ بیشتری داخل کیک میکنه
شاد باشی و عذرخواهی میکنم به دلیل تاخیر در پاسخ
خیلی خوشمزه شد ممنون بابت دستور پختتون
نوش جان هانیه جان
شاد و سلامت باشید
سلام روزتون خوش. بابت آموزش این کیک خیلی خوشمزه از شما ممنونم.
میشه همین کیک رو بپزم و بعد از خامه کشیدن روش سس شکلاتی رو برای تزئین بدم روش؟
احساس میکنم طعم این کیک با خامه خیلی محشر میشه
سلام ریجانه جان
نوش جانتون
از هر کیکی برای خامه کشی نمیشه استفاده کرد ، برای اینکار بیشتر از کیکای اسفنجی و شیفون استفاده میکنن :
طرز تهیه کیک شیفون
طرز تهیه کیک تولد
منم تا به حال همچین تجربه ای نداشتم. ولی خب در آشپزی و شیرینی پزی که یک هنر هستش، هر تغییری می تونه نتیجه ی جذابی داشته باشه. حتما درستش کنید و از تجربتون برامون بگید
شاد و سلامت باشید
خیلی مممنون من پختم عالی شد
نوش جانتون سودابه جان
شاد و سلامت باشید
سلام.منم درست کردم عالی شد.ممنون که بدون چشم داشتی دستور میزارین و عین بعضیا تنگ نظر نیسین❤❤❤❤
سلام بهار جان
خیلی خوشحالم که از دستور خوشتون اومد
شاد و سلامت باشید
سلام ممنونم از زحمتتون کیک عالی بود
سلام رها جان
نوش جانتون ، خوشحالم که از دستور راضی بودید
شاد و سلامت باشید
سلام. خیلی ممنون. کیکی که درست کردم عالی شد.
سلام پروانه جان
خیلی خوشحالیم که از دستور راضی بودید
نوش جانتون
شاد و سلامت باشید
سلام
میشه تو قالب کاپ کیک درست کنم؟
سلام..برای پختش با قابلمه با چ شعله ای و چه مقدار زمان میبره؟برای اولین بار میخوام با قابلمه امتحان کنم…
سلام ملیکا جان
نه نمیشه چون روش باید سس بریزیم و غالب کاپ کیک کاغذی هست
برای مثال میشه تو ظرف سوفله درست کرد به صورت تک نفری ، پست زیر رو مطالعه کنید :
طرز تهیه سوفله شکلاتی
شاد و سلامت باشید …
سلام فاطیما جان
برا پخت کیک ها توی قابلمه شعله باید ملایم باشه درست مثل زمانی که برنج دم می کنیم. حتماباید شعله پخش کنی بزارید. نیم ساعت اول اصلا نباید درشو باز کنید چون پفش می خوابه.بعد از نیم ساعت می تونید با سیخ چوبی امتحان کنید. اگر چیزی به سیخ نچسبید و تمیز بیرون اومد یعنی پخته. ۴۰-۴۵ دقیقه معمولا زمان می بره. ۵ دقیقه آخر می تونید قابلمه رو زیر رو کنید تا قسمت رویشم کامل بپزه.
شاد و سلامت باشید
سلام عصربخیر توضیحتون عااالیه. الان برم با اجازتون درست کنم دلم خواست
سلام عزیز جان
خیلی خوشحالیم که از مطالب راضی بودید
ان شالله که درس میکنید و کلی هم کیفشو می برید
شاد و سلامت باشید …
سلام ممنونم من هر وقت میخواهم کیک درست کنم از دستور شما استفاده میکنم و عاااالی میشه
سلام رها جان
نوش جانتون باشه
خوشحالم که از مطالب راضی هستید و خوشحالتر از اینکه همراه ما هستید
شاد و سلامت باشید
سلام ممنونم
سلام اگر بخوایم برای حدود ۴نفر همین کیکو درس کنیم چقد از مواد باید کم کنیم ؟؟توضیح میدید سوال همع ست اخه
سلام رها جان
نوش جان
شاد و سلامت باشید …
سلام رها جان
این کیک تقریبا ۸ تکه بزرگ میشه اگه برا ۴ نفر بخوای باید نصف کنی موادو ولی من توصیه می کنم همین اندازه رو درست کن ، چون اونقد که خوشمزش ۴ نفرم کامل تمومش میکنه
شاد و سلامت باشی