طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

به نام خدا، خانم های عزیز سلاااام 😍، خوووبید؟ خوش آمدید به مجله ی خانوادگی زرین بانو😍 امروز در بخش آموزش آشپزی با آموزش کیک خیس شکلاتی در خدمتونیم. ی کیک بسیار خوشمزه که طرفداران زیادی هم داره، بریم که درست کنیم کیک خیس شکلاتی

دستور پخت کیک خیس شکلاتی

مواد لازم برای پختن کیک خیس شکلاتی : 

شکر یک و نیم لیوان (دسته دار فرانسوی)
شیر یک و نیم لیوان
روغن مایع یک لیوان
کاکائو 4 قاشق غذاخوری پر
تخم مرغ 3 عدد
وانیل نوک قاشق چای خوری
آرد دو لیوان
بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
خلال پسته ،بادام ،شکلات چیپسی به مقدار لازم برای تزیین

طرز تهیه کیک شکلاتی :

گام اول :

برای تهیه ی کیک خیس شکلاتی ابتدا سس آن را درست می کنیم. به این صورت در یک ظرف یک و نیم لیوان شکر ،یک و نیم لیوان شیر به دمای محیط رسیده و نصف لیوان روغن را با 4 قاشق پودر کاکائو مخلوط می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا مواد کامل با هم حل شوند.

سپس با همزن برقی 2-3 دقیقه با دور کند می زنیم.

در این مرحله سس ما آمادس. یک لیوان سر خالی از سس را در لیوان ریخته و کنار می گذاریم.

گام دوم :

در یک ظرف دیگر 3عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده را می شکنیم و نوک قاشق وانیل به آن اضافه می کنیم و بعد به مدت 7-8 دقیقه با همزن برقی دور تند می زنیم تا تخم مرغ ها به خوبی پف کنند و به رنگ کرم در بیایند.

گام سوم :

باقی مانده ی سس را به تخم مرغ ها اضافه کرده و با همزن به مدت یک دقیقه ی دیگر هم می زنیم و نصف باقیمانده ی روغن مایع را نیز اضافه می کنیم.

در این مرحله 2 لیوان آرد قنادی را به همراه یک قاشق بکینگ پودر داخل مواد در چندین مرحله الک می کنیم و با قاشق به صورت دورانی در یک جهت هم می زنیم و در آخر 2 دقیقه ی دیگر با همزن می زنیم تا آرد کامل در داخل مواد حل شود و گلوله گلوله نمانده باشد.

گام چهارم :

نصف قاشق روغن جامد را با یک قاشق آرد هم می زنیم و قالب مورد نظر را با آن خوب چرب می کنیم و مواد را داخل قالب می ریزیم.

✔️نکته : در انتخاب اندازه ی قالب دقت کنید.مواد کیک نصف قالب را باید پر کند، در غیر این صورت کیک به خوبی پف نمی کند.

گام پنجم :

مواد کیک را در فر از قبل داغ شده و در دمای 180 درجه ی سانتی گراد به مدت 45 دقیقه قرار می دهیم تا به خوبی بپزد.

در این زمان یک لیوان سس شکلاتی را داخل قابلمه ای کوچک می ریزیم و روی گاز قرار می دهیم تا سس داغ شود و بوی روغن ندهد، همین که شروع به جوشیدن کرد از روی گاز بر می داریم و در لیوان می ریزیم و اجازه می دهیم تا پخت کیک به دمای محیط برسد.

زمانی که کیکمان پخت برای اطمینان از پخت یک خلال دندان را با قسمت های مختلف کیک فرو می بریم. اگر کیک به خلال دندان نچسبید، بر می داریم.

گام آخر :

چند بار قالب را به آرامی زمین می کوبیم تا کیک از دیواره ها جدا شود. سپس بشقاب یا سینی گرد روی قالب قرار می دهیم و به آرامی برمی گردانیم. تمام قسمت های کیک را با خلال دندان سوراخ سوراخ می کنیم و نصف لیوان سس شکلات را با قاشق به همه جای کیک می ریزیم.

ده دقیقه صبر می کنیم تا سس جذب کیک شود، سپس کیک رو بر می گردانیم و دوباره با خلال دندان سوراخ سوراخ می کنیم و بقیه ی سس را به روی کیک و دیواره ها می ریزیم، اندازه ی یک قاشق سس نگه می داریم.

دوباره ده دقیقه ی دیگر صبر می کنیم تا سس جذب کیک شود.

بعد از اینکه سس جذب شد کیک را می بریم و با قاشق کمی سس به روی کیک می زنیم که خیس شود و بعد چیپس شکلات ها و خلال پسته و بادام ها رو روش می ریزیم و در ظرف مورد نظر می چینیم.

کیک خیس شکلاتی ما آمادس ، نوش جان😊

دستور پخت کیک خیس شکلاتی

چند نکته در مورد پختن کیک خیس شکلاتی :

  • حتما نیم ساعت قبل از آماده کردن کیک شیر و تخم مرغ ها را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند.
  • اندازه قالب باید طوری باشد که مواد نصف آن را پر کنند، در غیر این صورت کیک به خوبی پف نمی کند.

🌟زمان آماده سازی کیک : 30 دقیقه
🌟زمان پخت :45 دقیقه

امیدوارم این کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده به عنوان ی عصرونه ی دلچسب نوش جان کنید.

لحظاتتون شیرین ، یا حق🙋

#آشپزخانه ی زرین بانو
#سایتی برای خانواده ایرانی

‫4/5 ‏‫(89 نظر)‬
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT45M
  • کالری: 312
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

۵۸ نظرات
  1. سپیده می گوید

    من درست کردم ولی سس به همه قسمت های کیک نفوذ نمیکنه روش میمونه با اینکه چنگال میزنم و بافت کیک سفت نیس علتش چیه؟ ممنون میشم راهنمایی کنید

    1. adminleila می گوید

      سلام عزیزم به محض اینکه کیک رو از فر خارج کردید با خلال چوبی سوراخ سوراخ کنید و بعد سس رو کم کم و قاشق قاشق بریزید تا جذب بشه.

  2. Raha می گوید

    سلام اگر بخوایم برای حدود ۴نفر همین کیکو درس کنیم ‌چقد از مواد باید کم کنیم ؟؟توضیح میدید سوال ‌همع ست اخه

    1. زرین بانو می گوید

      سلام رها جان
      این کیک تقریبا ۸ تکه بزرگ میشه اگه برا ۴ نفر بخوای باید نصف کنی موادو ولی من توصیه می کنم همین اندازه رو درست کن ، چون اونقد که خوشمزش ۴ نفرم کامل تمومش میکنه
      شاد و سلامت باشی

  3. رها می گوید

    سلام ممنونم

    1. زرین بانو می گوید

      سلام رها جان
      نوش جان
      شاد و سلامت باشید …

  4. رها می گوید

    سلام ممنونم من هر وقت میخواهم کیک درست کنم از دستور شما استفاده میکنم و عاااالی میشه

    1. زرین بانو می گوید

      سلام رها جان
      نوش جانتون باشه
      خوشحالم که از مطالب راضی هستید و خوشحالتر از اینکه همراه ما هستید
      شاد و سلامت باشید

  5. فاطیما می گوید

    سلام..برای پختش با قابلمه با چ شعله ای و چه مقدار زمان میبره؟برای اولین بار میخوام با قابلمه امتحان کنم…

    1. زرین بانو می گوید

      سلام فاطیما جان
      برا پخت کیک ها توی قابلمه شعله باید ملایم باشه درست مثل زمانی که برنج دم می کنیم. حتماباید شعله پخش کنی بزارید. نیم ساعت اول اصلا نباید درشو باز کنید چون پفش می خوابه.بعد از نیم ساعت می تونید با سیخ چوبی امتحان کنید. اگر چیزی به سیخ نچسبید و تمیز بیرون اومد یعنی پخته. ۴۰-۴۵ دقیقه معمولا زمان می بره. ۵ دقیقه آخر می تونید قابلمه رو زیر رو کنید تا قسمت رویشم کامل بپزه.
      شاد و سلامت باشید

  6. ملیکا می گوید

    سلام
    میشه تو قالب کاپ کیک درست کنم؟

    1. زرین بانو می گوید

      سلام ملیکا جان
      نه نمیشه چون روش باید سس بریزیم و غالب کاپ کیک کاغذی هست
      برای مثال میشه تو ظرف سوفله درست کرد به صورت تک نفری ، پست زیر رو مطالعه کنید :
      طرز تهیه سوفله شکلاتی
      شاد و سلامت باشید …