طرز تهیه کمپوت آلبالو | روش مخصوص با ماندگاری بالا
دوستان عزیزم سلام، خوبید؟ امروز در آشپزخانه ی زرین بانو قصد دارم طرز تهیه ی کمپوت رو خدمتتون آموزش بدم. کمپوت روشی است برای نگهداری طولانی مدت میوه جات و مصرف آن ها در فصل های دیگر که دسترسی به میوه ی مورد نظر محدود تره .
دستور تهیه ی کمپوت برای همه ی میوه ها تقریبا یکسانه، با این تفاوت که بستگی به نوع میوه و مزه ی آن ممکن است شکر کم و زیاد استفاده شود و مدت زمان پخت کمی تغییر کند.
اگه علاقمندید دستور تهیه کمپوت البالو رو آموزش ببینید با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کمپوت آلبالو
| آلبالو | 1 کیلو |
| شکر | نیم کیلو |
| آب | 3 لیوان |
برای تهیه ی کمپوت آلبالو ابتدا آلبالو را خوب شسته و دم آن ها را جدا می کنیم. می توانید کمپوت را با هسته درست کنید، در غیر این صورت با دستگاه هسته گیر ،هسته ها را خارج کنید. من با هسته درست می کنم.سپس شربت کمپوت را درست می کنیم، شکر را به همراه آب در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم تا شکر در آب حل شود و کمی بجوشد و به غلظت برسد.
بعد شربت را از حرارت برمی داریم و اجازه می دهیم تا خنک شود. بعد از اینکه شربت به دمای محیط رسید؛آلبالو ها را در بانکه های شیشه ای ریخته و با شربت پر می کنیم.
سپس درب آن ها را محکم بسته و بانکه ها را در قابلمه ای با اندازه ی مناسب می چینیم و آب داغ در داخل قابلمه می ریزیم. مقدار آب ته لبه ی شیشه ها برسد ولی روی آنها را نگیرد و روی حرارت قرار می دهیم تا به مدت 15دقیقه بجوشد.
بعد از این مدت شیشه ها را خارج کرده و یک روز به شکل سر و ته قرار می دهیم تا هوای داخل شیشه ها کامل خارج شود و هوایی داخل آن ها نماند.
کمپوت ما آمادس
برای اینکه کامل جا بیفتد تا چند روز درب آنها را باز نکنید و بعد از چند روز می توانید باز کرده و میل کنبد یا در جای خنک مثل یخچال یا زیرزمین یا محیطی که آفتاب نباشد و خنک باشد قرار دهید و در سایر فصل ها زمانی که دلتون خواست باز کرده و میل کنید.
⭐️زمان آماده سازی کمپوت : 15 دقیقه
⭐️زمان پخت کمپوت : 15 دقیقه
نکات مهم در تهیه ی کمپوت آلبالو :
- حتما از میوه های سالم و بدون لکه وله شدگی استفاده کنید.
- میزان شکر را با توجه به ترشی یا شیرینی میوه ها می توانید کم یا زیاد کنید.
- برای میوه های دیگر مثل سیب یا گلابی مدت زمان پخت کمی بیشتر است.
- درب شیشه ها حتما فلزی باشد. و محکم بسته شود.
امیدوارم اطلاعات کافی در مورد تهیه ی کمپوت آلبالو و به طور کلی کمپوت به دست آورده باشید.
شاد و پیروز باشید.
#آشپزخانه زرین بانو
#سایتی برای تمام بانوان خوش ذوق و خوش سلیقه ی ایرانی
