طرز تهیه بستنی خانگی وانیلی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی زرین بانو یی سلاام ، با شروع ایام تابستان و گرم تر شدن هوا هیچ چیز به اندازه ی بستنی خوش طعم خانگی نمی چسبه!!! امروز قصد داریم در بخش آموزش آشپزی،  طرز تهیه بستنی خانگی وانیلی به ساده ترین روش در ده مرحله خدمتتون آموزش بدیم.

اگر شما هم علاقمندید خودتون بستنی درست کنید با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ی بستنی خانگی :

اگر می خواهید بستنی را در حجم کم یا زیاد درست کنید.پیمانه ها را ضرب یا تقسیم کنید.

طرز تهیه بستنی خانگی وانیلی

مرحله اول :

برای تهیه ی بستنی ابتدا 1 لیتر شیر را در ظرفی ریخته و روی حرارت می گذاریم تا بجوشد. (بهتر است از شیر پرچرب استفاده شود.)

مرحله دوم :

در این مرحله 4 عدد تخم مرغ را شکسته و زرده های آن ها را جدا می کنیم و به همراه یک قاشق چای خوری وانیل و یک لیوان شکر در حدود 5 دقیقه با هم زن برقی خوب می زنیم تا به رنگ کرم در بیاید.

مرحله ی سوم :

وقتی شیر به جوش آمد زیر آن را خاموش می کنیم و 4 قاشق شیر داغ را یکی یکی به مواد اضافه کرده و هم زمان با همزن می زنیم تا شیر داغ باعث نشودتخم مرغ ها ببرند.دوباره 5 دقیقه ی دیگر هم می زنیم تا حجم مواد زیاد شود.و رنگش روشن و کشدار شود.

مرحله ی چهارم :

سپس یک قاشق چای خوری پر ثعلب را با دو قاشق چای خوری شکر خوب مخلوط میکنیم .شکر باعث میشود ثعلب به راحتی در شیر باز شود و گلوله گلوله نشود.سپس داخل شیر داغ می ریزیم و خوب با قاشق هم می زنیم.

مرحله پنجم :

سپس مخلوط تخم مرغ و شکر و وانیل را به شیر داغ و ثعلب اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا تخم مرغ ها پخته شوند و در عین حال نبرند و لخته نشوند.در این زمان خامه را هم اضافه کرده و مرتب هم می زنیم(عزیزان خامه اختیاری هست.اگر دوست نداشتید می تونید حذف کنید.)

مرحله ی ششم :

وقتی 6-7 دقیقه روی شعله ی گاز ماند و شروع به جوشیدن کرد زیر آن را خاموش می کنیم.

مرحله هفتم :

مواد را با یک الک از صافی رد می کنیم .تا همه ی مواد یک دست شود. اگر تمایل دارید گلاب اضافه کنید الان وقتش است می توانید اضافه کنید .

مرحله هشتم :

چن دقیقه ای اجازه دهید تا مواد بستنی از گرما بیفتد و در یک ظرف استیل بریزید و به مدت نیم ساعت در پایین ترین قفسه ی فریزر قرار دهید.

مرحله ی نهم :

بعد از نیم ساعت بستنی را در آورده و خوب از بیرون به داخل مخلوط می کنیم این عمل را 5-6 مرتبه به فاصله ی هر نیم ساعت انجام می دهیم. هر دفعه که بستی را خارج می کنیم مقداری سفت تر شده و شکل بستنی به خود می گیرد.

مرحله ی دهم :

آخرین باری که بستی را خارج کردیم و هم زدیم به مدت 2ساعت اجازه می دهیم در فریزر بماند و یخ ببندد.

بعد از دو ساعت بستنی آمادس 😍

می توانید به اسکوپ برداشته و در ظرف بستنی خوری بریزید و با سس شکلات ،پودر پسته یا هر چیز دلخواه تزیین کرده و نوش جان کنید.

به همین راحتی😊

فقط باید کمی صبر و حوصله داشته باشید و خسته نشوید.

امیدوارم این بستنی خوشمزه رو درست کنید و در روز های گرم تابستانی از خوردنش لذت ببرید.

منتظر نظرات ارزشمندتون هستیم. اگر شما بستنی رو به روش دیگه ای بلدین حتما برامون بنویسید.

لحظاتتون به کام شاد و پیروز باشید.