طرز تهیه ترشی لیته بادمجان

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی زرین بانو ی من سلااام😍 حال و احوالتون خوبه؟ امروز هوس کردم ترشی بار بزارم😋 ی ترشی خیلی خوشمزه و اشتها آور😄ترشی لیته بادمجان😋

ترشی لیته جزو ترشی هاییه که در شهر های مختلف با دستور های متفاوت تهیه میشه ، مثل ترشی لیته مخصوص شمال،ترشی لیته ی جنوب ،ترشی لیته ی مخلوط که مردم مناطق مختلف با توجه به ذاءقه ی خودشون موادی رو کم یا زیاد می کنن.

ترشی لیته ی من ترشی لیلا بانوعه😁 بریم که درست کنیم ترشی جااان😍

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته بادمجان

نکته :

دوستان من ترشی رو با سرکه آماده بیرون درست نمی کنم.چون خیلی خالص میشه و معدمونو اذیت می کنه به جاش از سرکه ی خانگی که مامان جونم زحمت می کشن و هر سال موقع درست کردن دوشاب انگور از تفاله های انگور درست می کنن استفاده می کنم.

خیلی خوشمزه میشه و معده رو اذیت نمی کنه .توی بازارم اکثرا دیدم هست که فروشن سرکه ی خانگی .ولی خب شما می تونید از همون سرکه آماده صنعتی هم استفاده کنید.

برای آموزش درست کرن آب ترشی به لینک مقابل مراجه کنید : طرز تهیه سرکه انگور خانگی

طرز تهیه ترشی لیته بادمجان : 

گام اول :

برای درست کردن ترشی ابتدا بادمجان ها رو پوست می گیریم و به قطعات کوچیک خرد می کنیم. سپس روی بادمجان ها لایه به لایه نمک می پاشیم و اجازه می دیم نیم ساعتی بمونه و بادمجون ها آب تلخشونو بیرون بدن.

گام دوم :

بعد بادمجون ها رو داخل کاسه پر آب می ریزیم و می شوریم و محکم به دستمون فشار می دهیم تا کامل آبشون گرفته بشه.

گام سوم :

بعد یک لیوان سرکه رو توی قابلمه می ریزیم و بادمجون ها رو داخلش می ریزیم و روی شعله ی ملایم گاز قرار می دیم تا 10 دقیقه بجوشه، بعد از اینکه بادمجون ها نرم شدن و پختن از روی شعله بر می داریم و آب کش می کنیم.و می گذاریم کنار تا خنک بشن.

گام چهارم :

هویج ها را پوست می گیریم و نگینی خورد می کنیم. سبزی ها رو هم شسته ،پاک کرده و خورد می کنیم. چند حبه سیر هم پوست کنده و رنده می کنیم.

گام آخر :

در این مرحله سبزی و هویج و سیر رو با بادمجان ها مخلوط می کنیم.مقداری نمک می پاشیم. و دو سه لیوان آب ترشی به مواد اضافه کرده و هم می زنیم.و یا یک لیوان سرکه اضافه میکنیم. دو سه عدد فلفل سبز هم با کارد سوراخ سوراخ می کنیم و داخل ترشی می ندازیم.

مقدار سرکه رو چشمی بریزید. آبش اگه زیاد باشه خیلی رقیق میشه ،خیلی کمم نباشه به اندازه بریزید. بعد در یک ظرف درب دار مثل شیشه مربا یا سطل بریزید و در یخچال قرار دهید.

به همین راحتی، ترشی فردای اون روز قابل استفادس ولی اگه دو روز بمونه جا میوفته

نوش جان😊

چند نکته در درست کردن ترشی لیته بادمجان : 

1 – موقع خرید بادمجون سعی کنید بادمجونی بخرید که گوشتی باشه و تخم نداشته باشه ترشیتون خوشگل تر میشه.

2- می تونید بادمجون ها رو بعد از پختن به همراه چند حبه سیر و چند عدد فلفل سبز داخل مخلوط کن میکس یادستگاه 1،2،3 چرخ کنید و بعد سبزی و هویج رو اضافه کنید. ولی من چون اینجوری دوست نداشتم این شکلی تکردم.

3- نعناع خشک بهتر از نعناع تر هست. در آخر روی مواد مقداری پودر کنید.بی نظیر میشه

4- حتما ترشی رو در یخچال نگهداری کنید.

5- همیشه ترشی رو با قاشق تمیز و خشک در ظرف سرو بکشید تا ترشی کپک نزنه و خراب نشه.

⭐️زمان آماده سازی ترشی :30 دقیقه
⭐️زمان تهیه ترشی :30 دقیقه

امیدوارم این ترشی خوشمزه رو تهیه کنید.و در کنار عزیزانتون سر سفره میل کرده و لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین ، یا حق

#آشپز خانه زرین بانو

#سایتی برای تمام بانوان خوش ذوق و خوش سلیقه ی ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹