طرز تهیه حلیم در خانه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگیم سلام ، امروز هم با یک آموزش آشپزی دیگه در آشپزخانه ی زرین بانو در خدمتتونم.

حلیم جزو غذاهای بسیار خوشمزه و قدیمی ما ایرانیا هاست. که از گندم و گوشت (سفید یا قرمز) تهیه می شود و به همراه شکر یا نمک و دارچین سرو می شود. حلیم غذایی بسیار سالم و مقویی است که معمولا به عنوان صبحانه مصرف میشود  و بیشتر در ایام ماه رمضان به دلیل مقوی بودن در سر سفره های افطار قرار می گیرد.

این غذا طرز تهیه ی چنان دشواری ندارد ولی به دلیل طولانی بودن زمان پخت اکثرا از بیرون تهیه میشود. ولی به هر حال هیچ غذایی جای غذای خونه و دستپخت خانم خونه رو نمی گیره😉 حلیم از خواص بالایی برخوردار است و گندم موجود در آن منبعی از آهن ، منیزیم و نیاسین است.

همچنین حلیم جزو غذاهای سنگین و پر چرب محسوب می شود و برای کودکان ،نوجوانان و افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند .مفید است.

✔️100گرم حلیم 190 کالری انرژی دارد.

جدول ارزش غذایی 100گرم حلیم به شکل زیر است:

اگه علاقمندین این خوشمزه رو یاد بگیرید با من همراه باشید😊

مواد لازم برای پختن حلیم در خانه :

طرز تهیه حلیم خانگی : 

1-  ابتدا یک لیوان بلغور گندم را دو ه سه بار خوب میشوییم و با 3لیوان آب روی حرارت اجاق با شعله ی زیاد می گذاریم تا به جوش آید. وقتی شروع به جوشیدن کرد شعله را کم می کنیم تا به آرامی خوب بپزد.

2- سپس سه عدد گردن مرغ را خوب می شویم و داخل قابلمه می گذاریم یک لیوان آب به آن اضافه می کنیم و روی شعله قرار می دهیم.

بعد نمک و زردچوبه به آن اضافه کرده و یک پیاز کوچک را 4تکه کرده و داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم خوب بپزید.

3- در حین پخت بلغور گندم هر از گاهی به آن سر می زنیم و همش می زنیم تا ته نگیرد.و آبش را بررسی می کنیم. آب بلغور ها نباید کامل کشیده و سفت شود .خیلی هم آبکی نباشد.اگر دیدید آبش کم شده می توانید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.

4- بعد از دو ساعت بلغور ها کامل می پزد و له میشود. در این زمان می توانید با گوشت کوب برقی آن را خوب میکس کنید تا کاملا یک دست شود، یا با گوشت کوب دستی خوب له ش می کنیم و مقداری آب مرغ که مرغمان در آن پخته به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.

5- سپس گوشت ها را از گردن جدا کرده و ریش ریش کرده در داخل مواد می ریزیم . و دوباره با گوشت کوپ می زنیم.تا کش دار شود.

6-سپس 4 قاشق شیر را به همراه دو قاشق روغن مایع به آن اضافه می کنیم.

7- و بعد از گذشت حدود سه ساعت 4قاشق شکر را به حلیم اضافه کرده و زیرش را خاموش می کنیم.

8- حلیم را در ظرف مخصوص کشیده که رویش را کمی روغن حیوانی آب شده یا کره ی آب شده می گردانیم و با کنجد و دارچین تزیین می کنیم.

به همین راحتی ولی با صبر و حوصله حلیم خوشمزه ی ما آماده می شود.

نوش جان🌹

چندین نکته در مورد حلیم

◀️ اگر از گندم برای تهیه ی حلیم استفاده می کنید.باید گندم را یک شب 24ساعت قبل در آب خیس کنید.و زمانی که خوب پختید از صافی رد کنید تا پوست گندم ها جدا شوند.

✔️می توانید از گندم پوست کنده شده آماده نیز استفاده کنید.

◀️حلیم را با گوشت گوسفند ،بوقلمون و مرغ می توانید تهیه کنید.

✔️بهترین قسمت گوشت گوسفند،گردن و دنده ی گوسفندی است. همچنین در گوشت سفید ، گردن مرغ بهتر است، زیرا که باعث کش دار شدن حلیم میشود. می توانید از سینه مرغ نیز استفاده کنید.

◀️استفاده از شکر کاملا سلیقه ایست.

✔️بعضی از افراد حلیم را شیرین و با شکر دوست دارند.بعضی ها به آن نمک اضافه می کنند.

◀️هر چقد مدت زمان پخت حلیم زیاد باشد بهتر جا میوفتد و خوشمزه تر می شود.

🚫مراقب باشبد تا ته نگیرد.

✔️شعله اجاق بعد از جوشیدن گندم یا بلغور ملایم باشد.

امید وارم این حلیم خوشمزه و مقوی رو درست کنید و از طعم فوق العاده ی اون لذت ببرید .

یا حق✋