طرز تهیه سرکه سیب خانگی | روش فوری همراه با سنتی

به نام خدا، دوستان و همراهان نازنین سلااام، در آشپزخانه ی مجله ی خانوادگی زرین بانو قصد داریم شما عزیزان رو با طرز تهیه ی سرکه ی سیب خانگی آشنا کنیم ،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

سرکه سیب چیست ؟

سرکه سیب یک نوع سرکه است که از آب سیب تخمیرشده به دست می‌آید .

سرکه سیب بسیار پرخاصیت بوده و به عنوان چاشنی برای خوش طعم شدن غذاها ،سالاد ها استفاده می شود.و همین در تهیه ی انواع ترشی مورد استفاده قرار می گیرد.

علاوه بر این به تنهایی برای درمان انواع بیماری ها مصرف می شود.از دبگر کاربرد های سرکه برای میکروب زدایی میوه ها و سبزجات ،پاک کردن شیشه ، باز کردن لوله و…می باشد.

◾️خواص سرکه ی سیب

◀️به کنترل قند خون کمک می کند.

◀️ باعث کاهش وزن می‌شود .

◀️ از بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری می‌کند.

◀️ برای دستگاه گوارش نیز مفید است و سوزش معده را به حداقل می‌رساند.

◀️ کلیه‌ها را سم زدایی کرده و برای مبتلایان به سنگ و عفونت کلیه بسیار مفید است.

◀️قرقره ی آن گلو درد را درمان می کند.

◀️مفید برای پوست و مو

◀️مفید برای دهان و دندان

و هزاران خاصیت دیگر…

✔️طرز تهیه سرکه ی سیب فوری

اگر می خواهید در کوتاه ترین زمان سرکه ی سیب تهیه و مصرف کنید از روش زیر استفاده کنید.

1- سیب ها را شسته و خشک کنید.

2- بعد به چهار قسمت تقسیم کرده و دم و هسته ی آن ها را جدا کنید.

3- سیب ها را به همراه پوست آنها رنده ی ریز کنید.

4- سیب های رنده شده را با مقداری سرکه مخلوط کنید. به ازای هر یک کیلو سیب ،یک لیوان سرکه اضافه کنید.فرقی نمی کند سرکه ،سرکه ی سیب باشد یا انگور.

5- سیب رنده شده و سرکه را در دبه ای تمیز و خشک بریزید. و درب آن را ببندید.اما نه خیلی محکم. دحتی می توانید درب ظرف را پارچه بگیرید و با نخ یا کش ببندید.تا مقداری هوا در داخل ظرف در جریان باشد. اندازه ی دبه متناسب با مقدار سیب باشد.فقط خیلی پر نکنید و سر آن اندکی خالی باشد.

6- دبه یا ظرف مورد نظر را در یک جای نسبتا گرم و معتدل مثل گوشه ی آشپزخانه قرار دهید.

بعد از گذشت 40 روز درب دبه را باز کنید و اگر مگس های کوچک در داخل و اطراف ظرف جمع شده بودند و مزه ی سرکه ترش بود یعنی سرکه به عمل آمده. سرکه را از صافی رد می کنیم تا تفاله های آن جدا شود.و بعد در یک بطری شیشه ای بریزید.

بعد از گذشت 15 روز سرکه ما آمادس و قابل استفاده.

با این روش در کوتاه ترین زمان یک سرکه ی خوشمزه و خوش طعم خانگی که بسیار هم پرخاصیت هست می توانید تهیه کنید.

برای مشاهده ی طرز تهیه ی سرکه ی انگور بر روی لینک مقابل کیک کنید : روش درست کردن سرکه انگور

نکته : ▫️سیب ها حتما سالم و بدون گندیدگی و خرابی باشند.هر چقد سیب ها سالم و شیرین باشند،سرکه ی با کیفیت تری خواهید داشت.

🌟زمان آماده سازی مواد اولیه :2 ساعت
🌟زمان انتظار :40 روز

✔️طرز تهیه سرکه سیب سنتی

در این روش سرکه به مدت زمان بیشتری برای به عمل آمدن نیاز داره.

1- ابتدا سیب ها را شسته و خشک کنید.

2-بعد از جدا کردن دم و هسته ی سیب ،آن ها را به قطعات کوچک تری خرد کنید.

3-درون دبه ای تمیز و خشک بریزید.

4-به ازای دو کیلو سیب ،نصف فنجان سرکه از هر نوعی که باشد اضافه کنید.

5-درب دبه را بسته و در محیط نسبتا گرم مانند گوشه ی آشپزخانه قرار دهید.

6-بعد از گذشت 2-3 ماه درب دبه را بازکرده و بچشید اگر ترش بود آماده شده.

7-در داخل پارچه ای ریخته و کامل آب آن را جدا کنید. و در ظرف شیشه ای بریزید.

8-بعد از گذشت 15تا 20 روز سرکه قابل استفاده می باشد.

چند نکته مهم در درست کردن سرکه سیب سنتی : 

▫️می توانید کلا اضافه کردن سرکه را حذف کنید در این صورت مدت زمان زیادی 7-8 ماه و بعضا یک سال برای به عمل آمدن سرکه مورد نیاز است.

▫️هر چقد سیب ها بیشتر له شده باشند و آب آنها گرفته شده باشد و سرکه به آن اضافه شده باشد و دمای محیط مناسب باشد سرکه در زمان کوتاه تری به عمل می آید.

▫️دمای محیط در به عمل آمدن سرکه بسیار موثر است.اگر دمای هوا خیلی گرم یا خیلی سرد باشد مگس های ریزی که درون ظرف واطراف آن هستند می میرند.این موجودات فرایند تخمیر رو سریع تر می کنند.

▫️بعضی از افراد برای سریع تر شدن فرایند تخمیر ،اندازه کف دست نان درون دبه می گذارند.

🌟زمان آماده سازی مواد اولیه :1 ساعت
🌟زمان انتظار :2-3 ماه
🌟زمان انتظار بدون اضافه کردن سرکه 7-8 مااه تا 1 سال

میدوارم اطلاعات مفیدی رو خدمتتون اراءه کرده باشیم.
شاد و پیروز باشید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه ی من
#سایتی برای خانواده ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹