طرز تهیه کشک بادمجان رستورانی و مجلسی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی سلاااام، خووبید؟ امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه، در آشپزخانه ی زرین بانو با یک دستور آشپزی دیگه مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان قصد دارم کشک بادمجان درست کنم. یک غذای اصیل ایرانی و در عین حال بسیار راحت و خوشمزه

شما چی ؟ غذاهایی که با بادمجان درست میشن دوست دارید؟ من و همسر جان که عاشق بادمجانیم😁🙈 واسه ی همین دوست دارم همه ی غذاهایی که با بادمجان درست میشن رو امتحان کنم😋

اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه جان رو طبخ کنید با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان (دو نفره)

✔️طرز تهیه کشک بادمجان رستورانی

◀️مرحله ی اول :

برای تهیه ی این غذای خوشمزه ابتدا بادمجان ها را شسته و خشک می کنیم.سپس با پوست کن پوستشون رو می گیریم و بادمجان ها رو به شکل مربع های کوچک خرد می کنیم.

و در ظرفی می ریزیم.و بعد با نمکدان روشون به مقدار مناسب نمک می پاشیم و با دست همشون می زنیم. تا همه ی بادمجان ها به نمک آغشته شوند.

(نمک تلخی بادمجان ها رو می گیره و با خارج کردن آب اضافی باعث میشه بادمجان ها هنگام سرخ شدن روغن کمی رو به خودشون جذب کنند.)

بادمجان ها رو نیم ساعت کنار می گذاریم. بعد از نیم ساعت در ظرفی پر از آب می ریزیم و با دست محکم آب اضافشون رو می گیریم.

در دو مرحله انجام می دیم تا کامل تلخیشون از بین بره.و در آخر محکم آبشون رو می گیریم و در آبکش می ریزیم.

◀️مرحله ی دوم :

در این زمان در داخل تابه ای مقداری روغن مخصوص سرخ کردن ریخته و بادمجان ها را داخلش اضافه میکنیم. و با شعله ی ملایم سرخ می کنیم.

بعد از اینکه بادمجان ها سرخ شدند از تابه خارج کرده و روی کاغذی می ریزیم تا روغن اضافیشون کشیده بشه.

◀️مرحله ی سوم :

یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و داخل تابه ای که بادمجان ها را خارج کردیم می ریزیم و با روغن کم سرخ می کنیم. پیاز ها در حدی که طلایی و سبک شوند کافیه.

◀️مرحله ی چهارم :

زمانی که پیاز سرخ شد ، مقداری زردچوبه به آن اضافه می کنیم و بعد سیر های رنده شده را اضافه کرده و تفت می دیم. سپس نعنا را اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم.

◀️مرحله ی پنجم :

در این زمان بادمجان های سرخ شده را دوباره به تابه برمی گردونیم و با گوشت کوب یا پشت قاشق له می کنیم.چند قاشق گردوی خرد شده و کشک رو هم بهش اضافه می کنیم. و مقدار خیلی کم نمک اضافه می کنیم.

نیم لیوان آب جوش اضافه کرده و درب تابه رو می گذاریم.تا به مدت 10 -15 دقیقه جا بیوفته و آبش کشیده بشه.

◀️مرحله ی ششم :

در زمان سرو بادمجان ها رو داخل ظرف مورد نظر می کشیم و روشو با مقداری پیاز داغ ، گردو و کشک تزیین می کنیم.

به همین سادگی و خوشمزگی😍😋

نوش جان😊

کشک بادمجان رژیمی

و اما عزیزانی که می خوان کشک بادمجون رو رژیمی درست کنن😍

شما می تونید بادمجان ها رو بعد از شستن و خشک کردن روی شعله پخش کن کبابی کنید و بعد از کباب شدن پوستشون رو بگیرید و ساطوری کنید و داخل پیاز ،سیر و نعنا داغ و کشک بریزید.و نوش جان کنید.

این مدل کشک بادمجان برای دوستانی که کلسترول دارن و نمی خوان غذای سرخ کردنی و چرب میل کنند ،بسیار مناسبه.

بادمجان کبابی هم که ی عطر و مزه ی فوق العاده ای داره.

پیشنهاد می کنم کشک بادمجون رو به هر دو روش درست کنید.مطمءنم خوشتون میاد.

⭐️زمان آماده سازی مواد اولیه : 15 دقیقه
⭐️زمان پخت و انتظار : 30 دقیقه

✔️کشک بادمجان رو می تونید در وعده های ناهار ،شام ، میان وعده و همچنین به عنوان پیش غذا برای مهموناتون درست کنید.

⭐️نکته : اگر کشک بادمجون رو برای مهمان درست می کنید بهتره پیاز و نعناع و سیر رو جدا جدا سرخ کنید.و مقداری از اون ها رو برای تزیین کنار بگذارید.

⭐️نعناع خشک رو برای چند ثانیه تفت بدید.چون خیلی سریع می سوزه.

⭐️عزیزان من از کشک مایع پاستوریزه استفاده کردم.شما اگه از کشک خشک استفاده می کنید حتما داخل قابلمه ای پودر کنید بهش آب اضافه کنید و بجوشونید.

امیدوارم این غذای خوشمزه و راحت رو درست کنید و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه-من
#سایتی -برای – خانواده – ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹