طرز تهیه حلوا سه رنگ مجلسی با آموزش مرحله به مرحله

به نام خدا ، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش حلوا آشپزخانه زرین بانو با ” حلوا سه رنگ” در خدمتتونیم.

رسپی حلوا سه رنگ

حلوا یکی از شیرینی های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که در انواع مختلفی تهیه می شود. در میان آن ها، حلوا سه رنگ با ظاهر جذاب و ترکیب رنگی خاص، جایگاه ویژه ای دارد. این دسر خوشمزه نه تنها از نظر طعم، بلکه از نظر زیبایی بصری نیز چشم نواز است و می تواند زینت بخش سفره های مهمانی، مجالس مذهبی یا دورهمی های خانوادگی باشد.

اگر شما هم علاقمندید حلوا سه رنگ درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم حلوا سه رنگ

تفت دادن آرد

برای درست کردن این حلوای خوشمزه ابتدا آرد رو داخل تابه ای الک می کنیم و روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت تفت می دیم تا خامی آرد کشیده بشه، بوی خوبش در بیاد و کمی تغییر رنگ بده.

اضافه کردن روغن

بعد از اینکه آرد تفت خورد از روی حرارت برمی داریم و یک بار دیگه الک می کنیم.

روغن و کره رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کره ذوب بشه و خامی کره و روغن هم از بین بره.

حالا پودر زنجبیل و در صورت تمایل پودر دارچین رو اضافه و هم می زنیم.

اضافه کردن پودر قند

مواد حلوا رو از حرارت برمی داریم و کنار می زاریم تا از گرما بیوفته.

در این زمان پودر قند رو داخلش الک می کنیم و ابتدا با پشت قاشق و سپس با دست پودر قند رو به خورد حلوا می دیم.

طعم دار کردن حلوا

مواد حلوا رو به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم.

به یک قسمت زعفران و گلاب و به قسمت دوم پودر کاکائو اضافه می کنیم. قسمت سوم چیزی اضافه نمی کنیم.

حالا حلوا رو با مواد ترکیب می کنیم و بعد هر کدام را جدا گانه در یک کیسه فریزر قرار می دیم و با کمک وردنه به ضخامت یک سانت پهن می کنیم و به مدت یک ربع کنار می زاریم تا خودشو بگیره.

قرار دادن لایه ها روی هم

داخل یک سینی کیسه فریزر پهن می کنیم و ابتدا لایه ساده رو قرار می دیم. با کمک قلمو و گلاب سطح روی لایه را مرطوب میکنیم و لایه کاکائویی را روش قرار می دیم. دوباره روشو با گلاب مرطوب و لایه زعفرانی رو قرار می دیم.

بنماری کردن شکلات

شکلات و روغن مایع را داخل قیف یک بار مصرف می دیم و داخل کاسه ای قرار داده روی بخار کتری می زاریم تا به روش بنماری ذوب بشه.

ریختن شکلات روی حلوا

شکلات بنماری شده که کمی از گرما افتاده روی حلوا می ریم و با پالت صاف می کنیم  و بعد روش پودر پسته می پاشیم.

کنار می زاریم 15 دقیقه بمونه و شکلات خودشو بگیره.

برش حلوا سه رنگ

با چاقو ،خیلی نازک از اطرف حلوا جدا می کنیم تا برش های تمیزی داشته باشیم و بعد یک برش از طول حلوا می دیم و بعد هر قسمت رو به شکل اریب برش می زنیم.

به همین راحتی حلوا سه رنگ ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان پخت : 35 دقیقه

فوت و فن های درست کردن حلوا

در هنگام درست کردن حلوا به نکات زیر توجه کنید :

1-حتما آرد رو با حوصله تفت بدید تا نتیجه کار عالی بشه.

2-فقط با آرد قنادی درست کنید.

3-حتما آرد رو یک بار قبل از تفت دادن و یک بار بعد از تفت دادن الک کنید.

4- از قاشق چوبی استفاده کنید.

5-اگر حلوا حالت پودر و خشک داشت، بهش روغن مایع یا گلاب اضافه کنید.

6- اگر آرد هنگام تفت دادن گلوله مبشه یعنی هنوز رطوبت داره و باید بیشتر تفت داده بشه.

امیدوارم این حلوای مجلسی بسیار خوشمزه و زیبا رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

#مجله خانوادگی زرین بانو