طرز تهیه شیرینی آب دندون | آب دندون شمالی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش پخت شیرینی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک شیرینی خوشمزه ی عیدانه به نام «شیرینی آب دندون» در خدمتتونم.

رسپی شیرینی آب دندون

شیرینی آب دندون از شیرینی های سنتی شمال ایران هستش که همون طور که از اسمش پیداس توی دهن آب میشهاین شیرینی معمولا در عید نوروز طبخ میشه و طرفداران زیادی داره.

اگر شما هم علاقه مندید این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم با این آموزش آشپزی همراه من باشید …

مواد لازم برای تهیه شیرینی آب دندون

• برای گرفتن دوغ کره ؛ ابتدا کره رو داخل کاسه ای بریزید و روی بخار کتری بگذارید تا ذوب بشه. بعد از اینکه ذوب شد در دمای محیط بگذارید تا از داغی بیوفته و بعد به یخچال منتقل کنید تا سفت بشه و بعد به آرامی کره ی سفت شده رو از ظرف جدا کنید که مقداری دوغ کف ظرف جمع شده. این کار رو دوبار تکرار کنید و تمام دوغ کره رو جداسازی کنید. کره ی تهیه ی شده رو برای درست کردن انواع شیرینی می تونید استفاده کنید.

 همزدن کره و پودر قند

برای درست کردن شیرینی آب دندون خوشمزه ابتدا کره ی نیم بند رو داخل کاسه ای می ریزیم. وانیل و پودر قند الک شده رو بهش اضافه می کنیم و با همزن برقی حدود ۱۰ دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و پوک بشه. موقع همزدن حتما دورگیری کنید تا کل مواد یکدست هم زده بشه.

 اضافه کردن آرد برنج و آرد سفید

در این زمان آرد برنج الک شده رو اضافه می کنیم و مجدد با همزن برقی در حد مخلوط شدن می زنیم.

بکینگ پودر رو با آرد سفید مخلوط و دوبار الک می کنیم و قاشق قاشق به مواد شیرینی اضافه کرده با همزن برقی می زنیم. وقتی یک سوم آرد استفاده شد همزن برقی رو کنار می گذاریم. و آرد رو کم کم اضافه کرده و با دست خمیر رو جمع می کنیم. و آرد رو به خرد خمیر می دیم.

زیاد خمیر رو ورز ندید که به روغن میوفته.

 شکل دادن به خمیر

از خمیر اندازه ی یک گردو برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم ( هیچ ترکی نباید روی خمیر باشه ) و بعد در سینی آلمینیومی فر با کمی فاصله می چینیم.

سینی نیازی به کاغذ روغنی و چرب شدن نداره. همه ی شیرینی ها رو به همین صورت درست می کنیم و بعد از اینکه خمیر ها رو داخل سینی چیدیم. به وسیله ی یک مهر با طرح دلخواه روی شیرینی ها رو مهر می زنیم.

پخت شیرینی آب دندون

و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

• بیشتر از زمان گفته شده داخل فر نگه ندارید که شیرینی ها خشک میشن.
• دما ی فر ها بسته به نوعشون متفاوته لطفا بر اساس تجربه ی استفاده ی همیشگیتون عمل کنید.
• این شیرینی رو داخل قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید.حتما حرارت ملایم باشه و شعله پخش کنی بگذارید.

 تزیین شیرینی آب دندون

بعد از اینکه شیرینی ها پخت از فر خارج می کنیم و بالافاصله همون طور که داغ هستند ؛ روشون پودر پسته می ریزیم و به مدت ۲_۳ ساعت در دمای محیط بهشون اصلا دست نمی زنیم چون پودر میشن.

بعد از این زمان به آرامی از سینی برمیداریم و در ظرف سرو می چینیم.

بفرمایید شیرینی آب دندون بسیار خوشمزه ی ما آمادس

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه
زمان پخت : ۲۰ دقیقه

شیرینی آب دندون رو می تونید در ایام عید نوروز برای پذیرایی از مهمانانتون سرو کنید.

امیدوارم این شیرینی بسیار خوشمزه شمالی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو