طرز تهیه آب پیازی جنوبی | اوپیوزی مخصوص دزفول

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.  در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش یک غذای سنتی ایرانی خوشمزه به نام« آب پیازی» «اوپیوزی » در خدمتتونم.

آب پیازی از غذاهای محلی استان خوزستان است . که بیشتر با نام آب پیازی دزفول یا آب پیازی شوشتری شناخته می شود. این غذا در استان لرستان هم طبخ می شود و طرفداران زیادی دارد…

آب پیازی طعمی ترش و ملس داشته و یک نوع اشکنه به حساب می آید. و به همراه نان تلیت شده و گاها تخم مرغ سرو می شود.
‏
‏ اگر شما علاقمندید این غذای ساده و خوشمزه رو یاد بگیرید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه اوپیوزی

⭐️هر چقدر مقدار پیاز بیشتر باشد؛آب پیازی غلیظ تر می شود.

⭐️ اگه رب انار تون خیلی ترش بود میتونید یک قاشق شکر هم اضافه کنید تا ملس بشه.

⭐️این غذا به روش های متفاوت و مواد مختلف طبخ می شود. مثلا در بعضی از دستور ها تخم مرغ نمی زنند.یا ازسبزی های معطر مثل نعنا خشک ،شنبلیله ، تره کوهی ،آلوچه و.. استفاده می کنند. یا به جای رب انار از ماست استفاده می کنند.

✔️رسپی آب پیازی جنوبی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن غذای ساده و خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز رو به صورت خلالی خرد می کنیم. داخل قابلمه ای می ریزیم. مقداری روغن اضافه میکنیم و با حرارت ملایم تفت میدیم تا پیاز سبک بشه. ‏ زمانی که پیاز کمی سبک شد مقداری زردچوبه اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم تا خامی زردچوبه کشیده بشه.

حالا یک و نیم لیوان آب بهش اضافه میکنیم .درب قابلمه رو میذاریم و اجازه میدیم غذا بجوشه.

◀️مرحله دوم :

وقتی غذا جوشید نمک ، فلفل سیاه و رب انار رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. اجازه میدیم کمی دیگه با هم بجوشند.و آبش کمی کشیده بشه.

◀️مرحله آخر :

دو عدد تخم مرغ را داخلش می شکنیم و اصلاً دست نمی‌زنیم. اجازه میدیم تخم مرغ ها درسته داخلش پخته بشه. زمانی که تخم مرغ پخته شد دوپیازه ی ما آمادس. داخل کاسه های مورد نظر می ریزیم. مقداری نان داخلش تیلیت کرده و سرو می کنیم.
می تونید با چند دونه انار هم تزیینش کنید.

ای غذا به همراه سبزی خوردن یا پیاز خام سرو می شود.

نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲۰دقیقه

✔️آب پیازی رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

✔️می تونید زمانی که فرصت کافی برای آشپزی ندارید در کمتر از ۳۰ دقیقه روی این غذا حساب کنید.

امیدوارم این غذای سنتی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

شما آب پیازی رو چجوری درست می کنید؟ از رمز و راز های یک اب پیازی خوشمزه برامون بگید!

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋
‏

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی _برای_ خانواده_ ایرانی
‏
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹