طرز تهیه آب پیازی جنوبی | اوپیوزی مخصوص دزفول

4

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.  در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش یک غذای سنتی ایرانی خوشمزه به نام« آب پیازی» «اوپیوزی » در خدمتتونم.

طرز تهیه اوپیوزی جنوبی در خانه
آب پیازی از غذاهای محلی استان خوزستان است . که بیشتر با نام آب پیازی دزفول یا آب پیازی شوشتری شناخته می شود. این غذا در استان لرستان هم طبخ می شود و طرفداران زیادی دارد…

آب پیازی طعمی ترش و ملس داشته و یک نوع اشکنه به حساب می آید. و به همراه نان تلیت شده و گاها تخم مرغ سرو می شود.

‏ اگر شما علاقمندید این غذای ساده و خوشمزه رو یاد بگیرید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه اوپیوزی

پیاز ۱ عدد
نمک ،فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
آب ۱ و نیم لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
دانه انار ۱_۲ قاشق غذاخوری (برای تزیین)

⭐️هر چقدر مقدار پیاز بیشتر باشد؛آب پیازی غلیظ تر می شود.

⭐️ اگه رب انار تون خیلی ترش بود میتونید یک قاشق شکر هم اضافه کنید تا ملس بشه.

⭐️این غذا به روش های متفاوت و مواد مختلف طبخ می شود. مثلا در بعضی از دستور ها تخم مرغ نمی زنند.یا ازسبزی های معطر مثل نعنا خشک ،شنبلیله ، تره کوهی ،آلوچه و.. استفاده می کنند. یا به جای رب انار از ماست استفاده می کنند.

✔️رسپی آب پیازی جنوبی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن غذای ساده و خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز رو به صورت خلالی خرد می کنیم. داخل قابلمه ای می ریزیم. مقداری روغن اضافه میکنیم و با حرارت ملایم تفت میدیم تا پیاز سبک بشه. ‏ زمانی که پیاز کمی سبک شد مقداری زردچوبه اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم تا خامی زردچوبه کشیده بشه.

حالا یک و نیم لیوان آب بهش اضافه میکنیم .درب قابلمه رو میذاریم و اجازه میدیم غذا بجوشه.

◀️مرحله دوم :

وقتی غذا جوشید نمک ، فلفل سیاه و رب انار رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. اجازه میدیم کمی دیگه با هم بجوشند.و آبش کمی کشیده بشه.

◀️مرحله آخر :

دو عدد تخم مرغ را داخلش می شکنیم و اصلاً دست نمی‌زنیم. اجازه میدیم تخم مرغ ها درسته داخلش پخته بشه. زمانی که تخم مرغ پخته شد دوپیازه ی ما آمادس. داخل کاسه های مورد نظر می ریزیم. مقداری نان داخلش تیلیت کرده و سرو می کنیم.
می تونید با چند دونه انار هم تزیینش کنید.

ای غذا به همراه سبزی خوردن یا پیاز خام سرو می شود.

نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲۰دقیقه

✔️آب پیازی رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

✔️می تونید زمانی که فرصت کافی برای آشپزی ندارید در کمتر از ۳۰ دقیقه روی این غذا حساب کنید.

امیدوارم این غذای سنتی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

شما آب پیازی رو چجوری درست می کنید؟ از رمز و راز های یک اب پیازی خوشمزه برامون بگید!

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن ماهی لا پلو روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه ماهی لا پلو

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی _برای_ خانواده_ ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

0/5 (0 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT05M
  • زمان پخت: PT20M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

4 نظرات
  1. سپیده می گوید

    خیلیییی خوشمزست کافیه یبار تستش کنی فقط

  2. لیلا اسدی می گوید

    نوش حانتون سپیده جان

  3. فاطمه می گوید

    واقعا این غذا رو خیلی دوست دارم ولی خانواده ما با تمبر هندی ترشش میکنن دزفولی هستیم
    شنیدم بعضی جاها شبیه همین غذا رو دارن و با غوره ترش میشه

  4. لیلا اسدی می گوید

    ممنون از شما فاطمه ی عزیز که تجربتون رو با ما به اشتراک گذاشتید
    بسیار عالی حتما با تمبر هندی فوق العاده میشه

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.