آموزش آشپزیغذای ایرانی

طرز تهیه آغوز کوکو گیلانی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام. امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای محلی ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش« آغوز کوکو » در خدمتتونم.

طرز تهیه آغوز کوکو
عکس از shoore.cooli

آغوز کوکو یک کوکوی محلی شمالی است که در شهرهای مختلف گیلان به روش های متفاوت طبخ می شود. این دستور؛ روش اصیل و مربوط به زادگاه این غذاست.

اگر شما هم علاقمندید آغوز کوکو شمالی درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه آغوز کوکو (۴ نفره)

مغز گردوی آسیاب شده ۲۵۰ گرم
سبزی چوچاق و جعفری ۴ قاشق غذاخوری ⭐️چوچاق سبزی محلی شمالی است .اگر دسترسی نداشتید می تونید به جاش از ترکیب گشنیز و خیلی کم نعناع استفاده کنید.
پیاز ۱ عدد
آرد ۱/۵ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل و زردچوبه از هر کدام ۱/۵ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
آب ۱ لیوان

⭐️اگر دوست دارید غذا ملس باشه می تونید کمی شکر هم اضافه کنید.

⭐️در بعضی از دستور ها داخل آغور کوکو از سیب زمینی هم استفاده می شود.

⭐️در بعضی مناطق گیلان از یک نوع سبزی دیگه به نام وارنبو داخل این کوکو استفاده می شود.

✔️رسپی آغوز کوکو

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این کوکوی خوشمزه ابتدا مغز گردو ها رو داخل میکسر یا خرد کن آسیاب می کنیم. یک عدد پیاز رو رنده می کنیم و آبشو می گیریم و به مغز گردو ها اضافه می کنیم. سه قاشق از سبزی ، نمک، فلفل، زردچوبه، تخم مرغ ها و آرد رو هم اضافه می کنیم و مواد کوکو رو خوب باهم مخلوط می کنیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن خورشت شش انداز بادمجان به روش گیلانی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه خورشت شش انداز گیلانی

◀️مرحله دوم :

داخل تابه ای مقداری روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا داغ بشه. حالا دستامون رو خیس می کنیم و از مواد کوکو کمی مقداری برداشته و داخل دستمون مثل کوکو شکل می دیم و به آرامی داخل تابه می چینیم.

حتما دستاتون رو خیس یا چرب کنید چون مواد کوکو چسبندس، صبر می کنیم یک طرف کوکو ها سرخ بشه و بعد برمی گردونیم تا طرف دیگشون هم بپزه.

◀️مرحله سوم :

داخل تابه ای دیگه مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. رب گوجه فرنگی و رب انار رو اضافه می کنیم و چند ثانیه با روغن تفت می دیم.

اگر خیلی ترش دوست ندارید می تونید مقداری شکر اضافه کنید تا طعم ملسی بگیره. حالا یک لیوان آب جوش اضافه می کنیم.

چند دقیقه صبر می کنیم تا کمی بجوشه و بعد کوکو های سرخ شده رو داخلش می چینیم.

یک قاشق از سبزی که مونده بود هم روی کوکو ها می ریزیم.

اضافه می دیم کمی دیگه هم بجوشه و سس غلیظ بشه.

حالا دیگه آغوز کوکوی خوشمزه ی ما آمادس😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

✔️آغوز کوکو با نان یک وعده ی غذایی خوشمزس😍👌

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه گیلانی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن گمج کباب گیلانی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه گمج کباب

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی_ برای _خانواده _ایرانی

امتیاز شما

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا