طرز تهیه انواع حلوا محرم
شیرینیآموزش آشپزیشیرینی و کیک

طرز تهیه شیرینی الماسی | شیرینی مخصوص عید

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش تهیه انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «شیرینی الماسی »در خدمتتونم.

طرز تهیه شیرینی الماسی
عکس از mahsan_fooood

یک شیرینی خشک بسیار خوشمزه مخصوص عید نوروز

اگر شما هم علاقمندید برای عید امسال خودتون در منزل شیرینی درست کنید؛ پیشنهاد می کنم این شیرینی خوشمزه رو امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی الماسی

کره نرم به دمای محیط رسیده ۲۰۰ گرم
پودر قند ۳/۴ پیمانه تا ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری استاندارد
آرد سفید قنادی حدود ۳ پیمانه
شکلات برای تزیین ۱۰۰ گرم
روغن مایع برای ذوب کردن شکلات ۱ قاشق مرباخوری

اگر طعم کره رو دوست ندارید می تونید از کره ی گیاهی استفاده کنید.

در این شیرینی به هیچ وجه نمی توان از روغن صاف قنادی یا روغن جامد و نیمه جامد استفاده کرد.

با این مقدار مواد حدود ۹۰ عدد شیرینی می توان تهیه کرد.

رسپی شیرینی الماسی

همزدن روغن و پودر قند

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا کره ی صبحانه ی نرم به دمای محیط رسیده رو داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم. حالا پودر قند الک شده رو اضافه می کنیم ابتدا با قاشق هم می زنیم و بعد حدود ۳ دقیقه با همزن برقی می زنیم که کرم رنگ ، حجیم و پوک بشه.

موقع هم زدن دور گیری ظرف فراموش نشه.

اضافه کردن مابقی مواد

در این زمان یک عدد تخم مرغ و وانیل رو هم اضافه می کنیم و دو دقیقه ی دیگه با همزن برقی می زنیم. و مجدد کاسه رو دورگیری می کنیم.

جمع کردن خمیر

پودر کاکائو الک شده رو اضافه و در حد مخلوط شدن با همزن برقی می زنیم. حالا نصف مقدار آرد رو اضافه کرده و با دور کند همزن برقی هم می زنیم. در ادامه مابقی آرد رو قاشق قاشق اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم تا خمیر جمع بشه.

دقت کنید که خمیر نباید ورز داده بشه چون به روغن میوفته و شیرینی ها خشک و ترک دار میشه.

آرد رو حتما کم کم اضافه کنید. چون بسته به نوع آرد ممکنه کمی کمتر یا بیشتر استفاده بشه.

استراحت خمیر

بعد از اینکه خمیر لطیفی آماده شد ؛ خمیر رو داخل کیسه فریزر می گذاریم و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می دیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی اسکار روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی اسکار

شکل دهی خمیر

بعد از استراحت از خمیر اندازه های کوچکتر ازگردو برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم.

سطح روی شیرینی ها نباید هیچ ترکی داشته باشد.

حالا با هر جسمی که در اختیار داریم وسط شیرینی ها رو کمی گود می کنیم. و بعد در سینی آلمینیومی فر با کمی فاصله می چینیم.

بهتره از سینی های مشکی رنگ فر استفاده نکنید چون شیرینی رو می سوزونن. و اگر سینی آلمینیومی در اختیار نداشتید حتما دو لایه کاغذ روغنی بندازید.

پخت

سینی شیرینی رو به مدت ۲۰ دقیقه دوباره در یخچال می گذاریم تا خمیر ها خنک شوند و بعد خارج کرده در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲_۱۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

برای فرهای برقی و توستر ها دما رو ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید .یعنی روی ۱۶۰ درجه قرار دهید.

بعد از پخت شیرینی ها رو از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا خنک شوند.

شیرینی ها داخل فر نرم هستند. مدت زمان بیشتری در فر نگه ندارید چون خشک می شوند. همین که شیرینی ها رو با نوک کارد امتحان کردید و جابه جا شدند؛ یعنی پخته اند.

تزیین شیرینی الماسی

شکلات تخته رو داخل کاسه ای می ریزیم و روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری به روش بنماری ذوب می کنیم.

بعد از اینکه شکلات ذوب شد ؛ یک قاشق مرباخوری روغن مایع اضافه می کنیم تا روان بشه.

حالا از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا به دمای محیط برسه و بعد در قیف یکبار مصرف می ریزیم و نوکشو نازک قیچی می کنیم و حفره ی وسط شیرینی ها رو باهاش پر می کنیم.

بفرمایید شیرینی الماسی های خوشمزه و زیبای ما آمادن

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۱ ساعت
زمان پخت : ۱۲_۱۵ دقیقه

این شیرینی ها در ظرف درب بسته و در یخچال تا یک ماه قابل نگهداری است.

یک ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.

امیدوارم این شیرینی های خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی نعلی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی نعلی

لحظاتتون شیرین
حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
# سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی

امتیاز شما

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا