طرز تهیه قرابیه بادام | قرابیه مخصوص تبریز | نکات مهم پخت

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت انواع شیرینی آشپزخانه ی زرین بانو ، مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان امروز قصد دارم “قرابیه بادام ” درست کنم اونم چه قرابیه ایییی😍😋👌

طرز تهیه قرابیه بادام

قرابیه ی بادام یکی از پرطرفدارترین قرابیه های تبریز و آذربایجان و یکی از خوشمزه ترین و گران قیمت ترین شیرینی هاست.

این شیرینی با اینکه طرز تهیه ی بسیار راحتی داره ولی یک سری نکات ریزی هم داره که اگه با دقت رعایت بشه یک شیرینی مجسلی فوق العاده می تونید درست کنید.

با زرین بانو همراه باشید تا این خوشمزه جان رو باهم آماده کنیم.

✔️مواد لازم برای قرابیه بادام

بادام خام و پوست گرفته شده ۲۰۰ گرم
شکر دانه ریز ۲۰۰ گرم
سفیده تخم مرغ ۲-۳ عدد
وانیل نوک قاشق چای خوری
بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
خلال پسته و بادام مقداری برای تزیین

✔️رسپیه قرابیه بادام :

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این قرابیه ی خوشمزه ابتدا پوست بادام ها رو می گیریم و داخل آسیاب و یا غذاساز پودر می کنیم.

⭐️فقط خیلی هم میکس نمی کنیم که روغن پس بده

پودر بادام رو داخل کاسه ای می ریزیم و بکینگ پودر و بهش اضافه می کنیم .

◀️مرحله دوم :

دو عدد سفیده ی تخم مرغ رو با همزن برقی ۲-۳ دقیقه خوب می زنیم. تا پف بکنه و چند برابر بشه. حالا شکر رو بهش اضافه می کنیم و دوباره با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیره

◀️مرحله سوم :

در این زمان پودر بادام رو به سفیده ها اضافه می کنیم و با لیسک در یک جهت خوب هم می زنیم.

⭐️نکته مهم : مواد قرابیه نه باید خیلی سفت باشه و نه خیلی شل که وقتی داخل سینی بریزیم وا بره.

این سفت یا شل بودن به علل مختلف ممکنه به وجود بیاد مثل اندازه ی تخم مرغ ها و یا نوع بادام که زیاد روغنی باشه و یا نه.

به همین دلیل اگر موادتون خیلی شل بود ۱-۲ قاشق پودر بادام دیگه بریزید تا سفت تر بشه و اگر هم سفت بود سفیده ی تخم مرغ سوم رو با یک قاشق غذاخوری شکر با همزن بزنید و یواش یواش به مواد اضافه کنید.

◀️مرحله چهارم :

فر رو با دمای ۱۷۰ درجه روشن می کنیم تا داغ شود.

کف سینی فر رو کاغذ روغنی می ندازیم. و بایک قالب گرد دایره هایی روی کاغذ روغنی می کشیم. تا همه ی قرابیه ها به یک اندازه در بیان. حتی از ته لیوان هم برای کشیدن دایره می تونید استفاده کنید.

مواد قرابیه رو داخل قیف می ریزیم. ماسوره لازم نیست و بعد مواد رو قیف می زنیم. نیازی به پهن کردن نداره خودش موقع پخت پهن خواهد شد.

مقداری خلال پسته و بادام روشون می ریزیم و در فر داغ با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه طبقه وسط قرار می دیم تا بپزد.

⭐️اگر دوست داشتید قرابیتون مثل قرابیه های بیرون روش ترک بخوره می تونید مقدار خیلی کم روشون شکر الک کنید.

در اواخر پخت گریل فر رو روشن می کنیم تا روش هم کمی طلایی بشه.

⭐️عزیزان دمای فرها بسته به نوعشون برقی باشه یا گازی متفاوت هست. لطفا بر اساس استفاده ی همیشگیتون عمل کنید.
⭐️اگر فر زیادی داغ باشه شیرینی خراب میشه و اینکه اگر شیرینی مدت زمان طولانی داخل فر بمونه خشک میشه. پس به این نکات ریز دقت داشته باشید.

بعد از پخت از یخچال خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از حرارت بیوفتد و بعد از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف سرو می چینیم.

بفرمایید قرابیه ی بادام خوشمزه ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

روش درست کردن قرابیه بادام

⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲۰ دقیقه

✔️قرابیه بادام ماندگاری بسیار بالایی داره و در یخچال تا یک ماه و در فریزر تا ۳ قابل نگهداری است به شرط اینکه در ظرف درب بسته و سلفون کشیده شده نگهداری شود.

شیرینه قرابیه رو می تونید به عنوان میان وعده در کنار یک فنجان چای تازه دم نوش جان کنید و یا در اعیاد و مهمانی ها برای پذیرایی از مهموناتون درست کنید.

امیدوارم این شیرینی بسیار خوشمزه و پر طرفدار رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♂️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#بخش آشپزی
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT20M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.