طرز تهیه شیرینی کروسان سیب | شیرینی با مغزی سیب و دارچین

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش« شیرینی کروسان سیب» در خدمتتونم .

رسپی کروسان سیب

یک شیرینی بسیار خوشمزه با مغز سیب و دارچین

‏اگر شما هم علاقه مندید این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی کروسان سیب

مواد میانی

مواد خمیر

سعی کنید مقدار مواد رو به ترازو اندازه بگیرید تا به نتیجه ی خوبی برسید.

درست کردن مواد میانی

ابتدا سه عدد سیب متوسط رو پوست می گیریم و رنده درشت می کنیم . حالا داخل  تابه مناسبی می ریزیم .شکر و پودر دارچین رو اضافه می کنیم و اجازه می‌دیم با حرارت ملایم کمی پخته و آبش کشیده بشه .

بعد از این که آبش کشیده شد از روی حرارت برمیداریم و کنار میذاریم تا خنک بشه.

 درست کردن خمیر کروسان

کره به دمای محیط رسیده رو داخل کاسه می ریزیم و پودر قند الک شده رو اضافه می کنیم و ۲_۳ دقیقه با همزن برقی می‌زنیم تا کرم رنگ و پوک بشه. حالا یک عدد تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم و ۲_۳ دقیقه ی دیگه با دور تند همزن می زنیم.

موقع هم زدن دور گیری ظرف فراموش نشه. در این زمان نشاسته ی ذرت رو اضافه می کنیم و ۱ دقیقه ی دیگه در حد مخلوط شدن هم می زنیم و بعد یک قاشق غذاخوری ماست همزده سفت و شیر رو اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن مجدد با همزن برقی می زنیم تا کاملا یک دست بشه.

بکینگ پودر رو به آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد ۳ مرتبه الک می کنیم. حالا نصف مواد آردی رو به خمیر اضافه می کنیم و با دور کند همزن می زنیم.

وقتی مواد کمی سفت شد همزن رو کنار می گذاریم و آرد رو کم کم اضافه کرده و ابتدا با قاشق و بعد با دست خمیر رو جمع می کنیم.

آرد رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیر لطیفی که به دست نچسبه به وجود بیاد.

• میزان آرد تقریبی هست. بسته به آبخور آرد ها ممکنه ۱_۲ قاشق کمتره یا بیشتر از دستور استفاده بشه.
• آرد رو هیچ گاه یک باره اضافه نکنید. آرد زیاد خمیر رو سفت می کنه و کیفیت شیرینی پایین میاد.
•  خمیر نهایی باید کاملا نرم و لطیف باشه. به طوری که وقتی یک گلوله کوچک از خمیر برمیداریم و داخل دستمون گرد می کنیم هیچ ترکی روش نباشه.
• این خمیر نیاز به ورز دادن نداره. چون به روغن میوفته و شیرینی موقع پخت خشک میشه.

خمیر رو داخل کیسه  فریزر می گذاریم و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می دیم.

باز کردن خمیر و درست کردن به شکل کروسان

بعد از استراحت خمیر رو به دو قسمت تقسیم می کنیم. روی سطح کار کمی آرد می پاشیم و خمیر رو روش قرار داده و با وردنه به قطر ۳ میلی  باز می کنیم. بشقاب یا کاتر گردی روش می گذاریم و به شکل گرد برش می زنیم.

حالا  دایره  رو با خط کش به ۸ قسمت مساوی تقسیم می کنیم. و قسمت وسط لبه ی مثلث ها  یک برش ۲ سانتی می دیم و بعد یک قاشق از مواد میانی در قسمت پهن مثلث ها می گذاریم و بعد به شکل کروسان می پیچیم.

پخت کروسان سیب

کروسان ها رو داخل ظرفی می چینیم و روشو نایلون کشیده و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت می دیم.

بعد از استراحت کف سینی فر کاغذ روغنی پهن می کنیم و یا چرب می کنیم. و شیرینی ها رو با کمی فاصله روش می چینیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵_۴۰ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

بعد از اینکه زیر شیرینی ها کمی طلایی شد یعنی امادس

از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفتند و بعد روشون پودر قند می پاشیم و با کمی پودر پسته تزیین می کنیم.

به همین راحتی شیرینی سیب خوشمزه ی ما به شکل کروسان آماده میشه

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه

زمان پخت : ۳۵_۴۰ دقیقه

شیرینی کروسان سیب رو می تونید به عنوان یک عصرانه خوشمزه  در کنار یک فنجان چای میل کنید.

امیدوارم این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

‏‏#مجله خانوادگی زرین بانو