طرز تهیه مارمالاد سیب با پودر ژلاتین ( برای صبحانه و شیرینی مربایی )
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، میدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “مارمالاد سیب “ در خدمتتونم.
رسپی مارمالاد سیب
مارمالاد سیب یکی از خوشمزه ترین و پر طرفدار ترین مارمالاد هاست که به عنوان صبحانه و همچنین در تهیه ی انواع شیرینی های مارمالادی کاربرد دارد.
همه ی مارمالاد ها تقریبا طرز تهیه ی یکسانی دارند و خیلی سریع در کمترین زمان آماده می شوند. اگر شما هم علاقمندید با تهیه ی مارمالاد آشنا شوید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مارمالاد سیب
| سیب زرد | نیم کیلو |
| شکر | ۲۵۰ گرم |
| آب | نصف لیوان |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل) |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
پوست گرفتن و خرد کردن سیب
برای درست کردن این خوشمزه جان ابتدا سیب ها رو پوست می گیریم ، هسته هاشو جدا می کنیم ، مکعبی خرد می کنیم و داخل قابلمه ی مناسبی می ریزیم.
پخت سیب
روی سیب ها مقدار خیلی کمی آب می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. درب قابلمه رو هم می بندیم.
میکس کردن سیب پخته
بعد از ۱۵ دقیقه سیب ها کاملا نرم می شوند. با گوشت کوب دستی لهشون می کنیم. اگر مقدار سیب شما زیاد بود می تونید از گوشت کوب برقی یا مخلوط کن هم استفاده کنید.
اضافه کردن شکر
دوباره روی حرارت می گذاریم و شکر رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. مقدار شکر به شیرین بودن سیب ها بستگی داره اگر سیبهاتون زیاد شیرین نیست می تونید کمی بیشتر تا ۳۵۰ گرم هم بریزید.
اجازه می دیم ۱۵ دقیقه ی دیگه مارمالاد همراه شکر بجوشه. تا هم شکر کاملا حل بشه و هم آب اضافی مارمالاد کشیده بشه.
اضافه کردن ژلاتین
اگر از پودر ژلاتین استفاده می کنید می تونید همزمان با پخت مارمالاد یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو در ۳-۴ قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیم کتری یا سماور بگذارید تا شفاف بشه و بعد از اینکه شکر کامل حل شد داخل مارمالاد بریزید و ۱۰ دقیقه ای باهم بجوشونید.
اضافه کردن آبلیمو و زعفران
در اواخر پخت یک قاشق غذاخوری آبلیمو هم داخلش می ریزیم و اگر دوست داشتید می تونید یک قاشق زعفران دم کرده هم اضافه کنید تا خوش عطر و خوش رنگ بشه.
از اونجایی که سیب های من رنگ زرد خوشگل داشتند زعفران نزدم. برای کشدار شدن مارمالاد از پودر ژلاتین ، ورقه ژلاتین یا یک قاشق ژلاتین مایع یا پودر ژله می تونید استفاده کنید.
بعد از اینکه از روی حرارت برداشتیم کنار می گذاریم تا کاملا خنک شود و بعد در ظرف شیشه ای تمیز و خشک می ریزیم و دربشو محکم می بندیم و در یخچال می گذاریم.
مارمالاد خوشمزه ی ما آمادس
می تونید در وعده ی صبحانه در کنار کره و نان میل کنید و یا در تهیه ی انواع شیرینی خونگی ازش استفاده کنید.
نوش جونتون
اگر برای مدت طولانی از مارمالاد استفاده نمی کنید؛حتما در فریزر نگهداری کنید.
امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
