طرز تهیه تارت سیب خانگی | آموزش قدم به قدم با نکات کلیدی

روش درست کردن پای سیب در خانه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، در آشپزخانه زرین بانو با یک دستور آشپزی دیگه مهمان نگاه مهربونتون هستیم.عزیزان امروز قصد دارم “تارت سیب ” درست کنم. یک دسر بسیار خوشمزه و خوش عطر که بوش هوش از سر آدم می پرونه😋🤪

طرز تهیه پای سیب در خانه

اگر شما هم علاقمندید این دسر خوشمزه رو درست کنید ،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

تارت سیب چیست ؟

پای سیب یا تارت سیب به انگلیسی: Apple pie یکی از انواع پای‌های میوه است که مادهٔ اصلی آن سیب است. تارت سیب یکی از محبوب ترین دسر ها در کل دنیاست.

✔️مواد لازم برای تهیه تارت سیب

کره ی گیاهی ۱۵۰ گرم
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
زرده ی تخم مرغ ۲ عدد
وانیل یک چهارم قاشق مرباخوری
نمک نوک قاشق مربا خوری
آب یک چهارم لیوان دسته دار فرانسوی
آرد ۲۵۰ گرم

 

◾️مواد میانی

سیب ۳ عدد
پودر دارچین ۱ قاشق غذاخوری
کره یک و نیم قاشق غذاخوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری

 

✔️طرز تهیه تارت سیب

◀️مرحله ی اول :

برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا کره را از یخچال در میاریم و با چاقو خرد می کنیم. و داخل کاسه ای استیل می ریزیم. وانیل و پودر قند را نیز اضافه می کنیم.و با همزن می زنیم.

دقت داشته باشید که خیلی نمی زنیم چون نمی خوایم کره پوک بشه در حدی که مواد به خرد هم بروند کافی است.

◀️مرحله ی دوم :

حالا دو عدد زرده تخم مرغ رو یکی یکی اضافه کرده و هر کدوم رو یک دقیقه می زنیم.

◀️مرحله ی سوم :

بعد از دو دقیقه زدن آب سرد رو اضافه می کنیم. و مجدد می زنیم. چون هم آب سرده و هم کره یک حالت دون دون پیدا می کنه که طبیعیه.

◀️مرحله ی چهارم :

نمک رو به آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم. و بعد داخل مواد الک می کنیم. و مرتب هم می زنیم. تا آرد و مواد با هم مخلوط شوند. تا وقتی که خمیر لطیفی به دست بیاد آرد رو می ریزیم و با همزن می زنیم.

در آخر همزن رو کنار می گذاریم و با انگشتان دستمون شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. آرد رو تا جایی اضافه می کنیم.که خمیر به دست نچسبه.

◀️مرحله ی پنجم :

حالا خمیر آماده شده رو داخل کیسه فریزر می گذاریم و یک ساعت در یخچال استراحت می دیم.

◀️مرحله ی ششم :

در این زمان سراغ مواد میانیمون می ریم.

سه عدد سیب رو می شوییم و پوست می گیریم. از وسط نصف می کنیم. هسته ی وسطشون رو خارج می کنیم و بعد به شکل خلالی نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت برش می زنیم. حتی می تونید سیب ها رو رنده کنید.

◀️مرحله ی هفتم :

کره رو در تابه ای ذوب می کنیم و سیب ها رو داخلش می ریزیم. شکر رو هم روش می ریزیم و باهم تفت می دیم. می تونید یک قاشق غذاخوری به سیب ها آبلیمو بزنید. تا زیاد تغییر رنگ ندهندو سیاه نشوند.

بعد از ۵ دقیقه تفت دادن پودر دارچین رو هم اضافه می کنیم. یکی دو دقیقه ی دیگه هم تفت می دیم.

🌟عزیزان دقت داشته باشید نمی خوایم سیب ها پخته و له بشن. در حدی که مزه دار بشن کافیه. اگر دوست داشتید می تونید گردوی خرد شده هم به سیب ها اضافه کنید.

سپس از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شوند.

◀️مرحله ی هشتم :

بعد از یک ساعت استراحت ،خمیر رو کمی ورز می دیم وروی سطح صافی مقداری آرد می پاشیم. خمیر رو روش قرار می دیم. با وردنه به ضخامت ۴-۵ میلی متر باز می کنیم.

◀️مرحله ی نهم :

اگر قالب تارت شما فلزی یا آلمینیومی بود نیازی به روغن نیست فقط مقداری آرد داخلش می پاشیم و با دست به همه ی قسمت های قالب می مالیم . ولی اگر شیشه ای یا چینی بود با مقداری روغن جامد قالب رو چرب کنید.

◀️مرحله ی دهم :

حالا خمیر رو برداشته و داخل قالب می گذاریم . با دست مرتب می کنیم. و بعد اضافه های خمیر رو که از قالب بیرون زدند با چاقو جدا می کنیم و با یک چنگال همه جای خمیر رو چنگال می زنیم.

مراحل درست کردن تارت سیب

حالا سیب ها رو به صورت مرتب و دایره ای دونه دونه با دستمون روی خمیر می چینیم.

◀️مرحله ی یازدهم :

اضافه های خمیر رو دوباره چنگ می زنیم و با وردنه باز می کنیم و با چاقو یا پیتزا بر برش های نازک نوار مانند می زنیم.

◀️مرحله ی دوازده :

حالا خمیر های نواری رو روی سیب ها به شکل افقی و عمودی می چینیم.تا حالت چار خونه ای پیدا کنند. برای چسبوندن خمیر ها به هم از سفیده ی تخم مرغ ها که داشتیم استفاده می کنیم.

در نهایت روی نوار ها رو با یک زرده ی تخم مرغ رومال می زنیم. و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت قرار می دیم تا بپزه.

◀️مرحله آخر :

از اونجایی که دمای فر ها بسته به نوعشون متفاوته. تارت رو زود به زود چک بکنید. و زمانی که کناره های اون طلایی شد.یعنی قسمت پایینش پخته حالا گریل رو روش کنید تا روش هم طلایی بشه.

بعد از پخت از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا کامل خنک بشه و زمانی تارتمون سرد شد از قالب خارج می کنیم.و روش مقداری پودر قند می پاشیم.

به این صورت تارت سیب خوشمزه و خوش عطر و بوی ما آماده میشه.

نوش جونتون😉

طرز تهیه تارت سیب

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۴۵-۶۰ دقیقه
🔥درجه فر ۱۸۰

✔️تارت سیب رو می تونید به عنوان یک میان وعده ی خوشمزه در کنار چای میل کنید و یا در مهمانی ها و دورهمی هاتون درست کنید و یک پذیرایی شیک به یادماندنی از عزیزانتون داشته باشید.

امیدوارم این دسر خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۳.۵/۵ (۲ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.