طرز تهیه شیرینی پای سیب قنادی – ابعاد کوچک تک نفره

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش کیک و شیرینی آشپزخانه زرین بانو با ” پای سیب بازاری”  در خدمتتونم.

یک شیرینی بسیار خوشمزه با بافت پوک که به هیچ وجه خمیری نمیشه و عطر و طعم محشری داره… اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با این آموزش آشپزی  همراه زرین بانو باشید.

رسپی پای سیب بازاری

در قسمت زیر آموزش پای سیب قنادی به صورت قدم به قدم آموزش داده می شود؛ توصیه می شود قبل از شروع کار آموزش را چندین مرتبه مطالعه و بعد از اشراف کامل و تهیه مواد لازم اقدام به تهیه ی آن کنید.

مواد لازم پای سیب بازاری

آماده کردن سیب های میانی پای

دو عدد سیب سفید یا قرمز رو پوست می گیریم و حلقه ای نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت برش می زنیم و بعد با یک جسمی مثل ماسوره، هسته ی داخلشونو رو جدا می کنیم. در ادامه داخل بشقابی پودر دارچین و شکر می ریزیم و هم می زنیم و بعد سیب های حلقه شده رو داخلش خوب می غلتونیم و کنار می زاریم.

ترکیب مواد مرطوب

تخم مرغ ها رو داخل کاسه ای می شکنیم، وانیل ، شکر و پودر هل رو اضافه می کنیم و 7-8 دقیقه با همزن برقی یا کمی بیشتر با همزن دستی خوب می زنیم تا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه.در ادامه روغن مایع رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

اضافه کردن مواد خشک

آرد و بکینگ پودر رو با هم ترکیب و در سه مرتبه به مواد کیک اضافه و با همزن دستی به آرامی هم می زنیم و در آخر با لیسک مواد کیک رو زیر و رو می کنیم.

ریختن مواد کیک داخل قالب پای

کپسول های پای رو داخل سینی فر می چینیم و بعد داخلشون یک عدد کپسول پای قرار می دیم . در ادامه مواد کیک رو داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم و نوکش رو قیچی می کنیم. حالا یک لایه ی نازک از مواد کیک رو داخل قالب ها پایپ می کنیم.

سپس هر کدام از سیب های حلقه شده رو که قبلا آماده کردیم، داخل هر قالب قرار می دیم و در نهایت یک لایه ی دیگه خمیر روشون می ریزیم به طوری که دو سوم قالب ها پر و یک سوم خالی بمونه و جا برای پف کردن کیک وجود داشته باشه.

پخت در فر

فر رو از 20 دقیقه قبل روشن می کنیم تا داغ بشه و بعد از اینکه داغ شد؛ سینی پای  سیب رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه برقی یا 180 درجه ی گازی به مدت 30-35 دقیقه می زاریم تا بپزه. سی دقیقه بعد یک سیخ چوبی وسط کیک ها فرو می بریم، اگر تمیز بیرون اومد یعنی پای های سیب پخته، از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفتند.

تزیین

زمانی که کیک ها از داغی افتاد از قالب پای خارج می کنیم و روی توری قرار می دیم تا کاملا خنک شوند و بعد کمی پودر قند روشون الک می کنیم و با کمی پودر پسته روشونو تزیین می کنیم. از شابلون های مخصوص پای هم می تونید استفاده کنید. روی کیک ها بزارید و پودر قند یا پودر دارچین الک کنید تا به شکل دلخواه در بیاد.

نکته : اگر کیک ها داغ باشه، بعد از الک کردن پودر قند جذب کیک میشه و اگر کاملا خنک باشه از روی کیک ها می ریزه. پس حتما موقع الک کردن پودر قند ؛ دمای کیک ها ولرم باشه.

نگهداری

کیک های پای سیب رو می تونید در ظرف در بسته و در یخچال تا یک هفته نگهداری کنید.

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 30-35 دقیقه

امیدوارم این پای سیب بسیار خوشمزه و خوش بافت رو درست کنید و درکنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو