طرز تهیه ته تالی یا تتالی اراکی به روش مجلسی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای محلی ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش یک غذای خوشمزه به نام « تتالی» درخدمتتونم.

«تتالی» یا « ته تالی» یکی از غذاهای سنتی استان مرکزی، شهر اراک هستش.

جالبه بدونید در گویش اراکی به تابه ؛ تال گفته میشه و چون توی این غذا گوشت رو کف تابه پهن می کنن؛ بهش ته تالی گفته میشه.

اگه شما هم علاقمندید این غذای سنتی محلی خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه تتالی اراکی

✔️رسپی خورشت ته تالی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز رو رنده ریز می کنیم و آبشو میگیریم . به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. نصف ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه ، زردچوبه و سماق رو اضافه می کنیم و باهم خوب ورز می دیم . حالا روشو می پوشونیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت می دیم.

◀️مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو رنده یا ریز خرد می کنیم و داخل تابه می ریزیم. مقداری روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا سبک بشه. حالا مابقی ادویه ها رو اضافه کرده تفت می دیم تا عطر ادویه ها بلند بشه. در ادامه یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کرده و تفت میدیم تا خامی رب کشیده بشه و بعد آب جوش اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا سس بجوشه.

◀️مرحله سوم :

گوشت رو از یخچال خارج می کنیم . اندازه یک گردو از گوشت برمی داریم و داخل دستمون گرد و پهن می کنیم و بعد کف تابه داخل سس می چینیم.

◀️مرحله چهارم :

سیب زمینی رو پوست می گیریم و حلقه ای برش می زنیم. گوجه ها رو هم حلقه ای برش می زنیم. حالا سیب زمینی های حلقه ای رو روی گوشت ها می چینیم و بعد گوجه فرنگی های حلقه ای رو می چینیم.

دو تا فلفل قلمی به دلخواه روش می گذاریم و درب تابه رو می بندیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم ۴۵ دقیقه بپزه.

به همین راحتی تتالی خوشمزه ی ما آماده میشه

می تونید در کنار برنج یا به تنهایی با نان میل کنید.

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه سنتی ایرانی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون 🙋
‏
‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی_ برای _خانواده _ایرانی