آشآموزش آشپزیسوپ و آش

طرز تهیه آش بلغور گندم | نکات مهم پختن آش

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش پختن آش خوشمزه ای در خدمتتونم. این آش نامش هست “آش بلغور گندم

روش درست کردن آش بلغور گندم

رسپی آش بلغور گندم 

آش بلغور گندم یکی از قدیمی ترین آش های ایرانی هستش که در شهر های مختلف بنابه ذائقه افراد پخت میشه. آش بلغور هم با گوشت و هم بدون گوشت طبخ میشه. اگر شماهم علاقمند این آش خوشمزه رو درست کنید ،دعوت می کنم در ادامه بامن همراه باشید.

مواد لازم آش بلغور گندم

بلغور گندم 2 لیوان
عدس نصف لیوان
نخود نصف لیوان
لوبیا چیتی نصف لیوان
سبزی آش (شامل تره ،گشنیز ،اسفناج ، چند برگ سیر، چند برگ نعنا) 3 لیوان
آب 10 لیوان
نمک ،فلفل ،زردچوبه به مقدار لازم
پیاز چند عدد
روغن مایع به مقدار لازم
پودر نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری
کشک یا ماست مقداری
  1. منظور از لیوان ،لیوان دسته دار فرانسوی است.
  2. اگر سیر و نعنا تازه نداشتید می تونید از دو حبه سیر و یک قاشق غذاخوری نعنا خشک استفاده کنید.
  3. با این مقدار مواد برای 8-10 نفر میشه آش درست کرد.

خیس کردن حبوبات

برای درست کردن این آش از یک شب قبل عدس،نخود و لوبیا چیتی رو جداگانه با آب گرم و مقداری نمک خیس می کنیم. تا هم نفخشون کشیده بشه و هم سریع تر پخته شوند.

پخت حبوبات

روز بعد عدس رو جدا گانه و نخود و لوبیا رو باهم داخل قابلمه می ریزیم. مقداری آب اضافه می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دیم تا به جوش بیایند. وقتی جوش اومدن حرارت رو ملایم می کنیم تا پخته شوند.

درست کردن پیاز داغ

چند عدد پیاز درشت رو خلالی خرد می کنیم و در قابلمه می ریزیم. مقداری بهش روغن مایع اضافه می کنیم و پیاز ها رو تا طلایی و سبک بشن تفت می دیم. زمانی که پیاز ها طلایی شدند ،نمک ،فلفل و زردچوبه رو اضافه می کنیم.و چند ثانیه باهم تفت می دیم.حالا مقداری از پیاز ها رو برای تزیین آش از قابلمه خارج می کنیم. ومقداری رو هم داخل قابلمه نگه می داریم.

اضافه کردن بلغور و سبزی

بلغور ها رو داخل کاسه ای می ریزیم و با آب گرم می شوییم و آبکش می کنیم. و بعد داخل پیاز داغ می ریزیم. یکی دو دقیقه بلغور گندم رو داخل روغن تفت می دیم. وبعد آب جوش رو بهش اضافه می کنیم. درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم تا یک ساعتی بلغور ها پخته شوند.

هر چند وقت یک بار بلغور ها رو هم می زنیم تا ته نگیرند. بعد از پخته شدن بلغور سبزی آش که شستیم و خرد کردیم داخل آش می ریزیم. اگه سیر تازه نداشتید می تونید می تونید 2 حبه سیر رو رنده کنید و داخل آش با سبزی ها اضافه کنید.

اضافه کردن حبوبات پخته شده

بعد از نیم ساعتی که سبزی ها پخته شدند ،حالا عدس ،لوبیا و نخود پخته شده رو اضافه می کنیم. و آش رو خوب هم می زنیم. اگر آب آش کمتر شده بود می تونید کمی دیگه آب اضافه کنید. اجازه می دیم نیم ساعت دیگه هم کل مواد با هم پخته بشن و آش حسابی جا بیوفته.

درست کردن نعنا داغ

در آخر کار یک قاشق غذاخوری پودر نعناع خشک رو داخل مقداری روغن مایع تفت می دیم. حتما باید حرارت ملایم باشه و زود از روی حرارت بردارید.چون نعنا فوری می سوزه.

سرو آش بلغور گندم

می تونید در کاسه ها ی سرو بریزید. و روشو با کشک یا ماست و پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کنید.

نوش جونتون

طرز تهیه آش بلغور گندم

زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 2 ساعت

آش بلغور گندم رو می تونید در وعده های نهار ،شام و افطار میل کنید.

امیدوارم این آش خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون

#مجله ی خانوادگی زرین بانو

امتیاز شما

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا