طرز تهیه آش گل نسترن

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه . در بخش آشپزخانه زرین بانو با آموزش «آش گیلدیک» یا «آش گل نسترن» اردبیل در خدمتتونم.

طرز تهیه آش گل نسترن
عکس از @ashpazihae_shirin

آش گیلدیک از آش های سنتی استان اردبیل طعم ترش و شیرین متفاوتی داره و بسیار خوشمزس😍👌 اگر شما هم علاقه مندید اش گیلدیک درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

مطالب مشابه

طرز تهیه آش ترخینه

✔️مواد لازم برای تهیه آش گل نسترن

گیلدیک یا گل نسترن ۴۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
نخود نصف پیمانه
لوبیا چیتی نصف پیمانه
لوبیا قرمز نصف پیمانه
برنج نیم دانه ۱ پیمانه
نمک ،فلفل سیاه ،زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
پیاز ۲ عدد
آلوچه بدون هسته ۱پیمانه
لواشک ملس ۱۵۰ گرم
برگ زردالو خشک ۱ پیمانه
مغز گردو آسیاب شده ۱ پیمانه
سبزی آش جعفری ،تره و گشنیز از هر کدام ۲۰۰ گرم
اسفناج ۴۰۰گرم

⭐️گیلدیک یا گل نسترن رو از عطاری ها میتونید تهیه کنید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی خواص گل نسترن روی لینک مقابل کلیک کنید : خواص و فواید گل نسترن

✔️رسپی آش گل نسترن

◀️مرحله اول :

گیلدیک رو از سه شب قبل در آب ولرم خیس میکنیم و هر روز هم آبش رو عوض میکنیم تا نرم بشه. نخود ،لوبیا قرمز ، لوبیا چیتی و برنج نیم دانه رو از شب قبل خیس می کنیم و جدا نخود و لوبیا ها رو می پزیم.

برگ زرد الو و لواشک های خرد شده رو هم جداگانه از شب قبل خیس می کنیم.

◀️مرحله دوم :

۱ عدد پیاز رو رنده میکنیم و آبش رو میگیریم حالا به گوشت چرخ‌کرده اضافه میکنیم . نمک و فلفل سیاه هم اضافه میکنیم و با دست حسابی چنگ می زنیم. حالا از مواد اندازه ی گردو برمی داریم و گوشت قلقلی درست می کنیم.

◀️مرحله سوم :

۱ عدد پیاز رو به صورت خلالی خرد می‌کنیم داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. مقداری روغن اضافه میکنیم و پیاز رو تفت میدیم تا سرخ بشه. سبزی های آش رو روی تخته ی اشپزخانه خرد می کنیم.

زمانی که پیاز ها سرخ شدند؛ زردچوبه رو اضافه می کنیم. و کمی دیگه باهم تفت می دیم. حالا سبزی های اش رو کم کم اضافه کرده و با پیاز داغ مخلوط می کنیم.

در این زمان نخود و لوبیا های پخته شده رو هم می ریزیم. برنج نیم دانه ی خیس خرده رو هم اضافه می کنیم. حالا به مقدار لازم اب جوش اضافه می کنیم. خوب هم می زنیم و درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دیم ۲۰ دقیقه ای آش بپزه.

◀️مرحله چهارم :

بعد از ۲۰ دقیقه که آش در حال جوشیدن بود؛ گوشتهای قلقلی رو داخل آش می ریزیم . چند دقیقه ای هم نمی زنیم تا گوشتها خودشون رو بگیرند. و وا نرن. حالا برگ زرد الو خیس خرده و لواشک خیس خرده رو به همراه ابش داخل آش می ریزیم.

آلوچه ی بدون هسته رو هم در مقداری اب رقیق می کنیم و داخل آش می ریزیم. حالا آروم آروم آش رو هم می زنیم.

۱۰ دقیقه دیگه زمان می دیم تا آش بپزه.

◀️مرحله پنجم :

بعد از ده دقیقه نسترن کوهی خیس خورده رو آبکش میکنیم و داخل آش مون میریزیم هم میزنیم تا باهاش مخلوط بشه. حالا نمک و فلفل سیاه رو اضافه می کنیم. و هم می زنیم.

آش رو می چشیم ،نمک نیاز داشت کمی دیگه اضافه می کنیم. در نهایت گردوی آسیاب شده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. درب قابلمه رو می بندیم و به مدت ۳۵_۴۰ دقیقه زمان می دهیم تا آش بپزه و جا بیفته.

به همین راحتی آش خوشمزمون آماده میشه😍😋

می تونید در ظرف سرو ریخته و با پیاز داغ ،نعنا داغ و ماست سرو کنید.

نوش جونتون😊

یک آش ترش و شیرین با طعمی متفاوت که مطمئنم عاشقش میشید☺️

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت

⏰زمان پخت : ۷۰ دقیقه

✔️آش گیلدیک رو می تونید به عنوان پیش غذا و یا به همراه نان به عنوان وعده اصلی میل کنید.

امیدوارم این آش محلی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن آش بلغور گندم روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه آش بلغور گندم

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀

#مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ (۰ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT60M
  • زمان پخت: PT70M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.