طرز تهیه آش لبو مجلسی | آشی با طعمی متفاوت

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . ‏در بخش آموزش تهیه انواع آش آشپزخانه زرین بانو، با آموزش «آش لبو » در خدمتتونم.

رسپی آش لبو

آش لبو یکی از آش های قدیمی و سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف با کمی تغییرات طبخ می شود.

این آش مخصوص پاییز و زمستان هستش و برای سرماخودگی بسیار عالیه

اگر شما هم علاقه مندید این آش بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم با این آموزش آشپزی همراه من باشید .

مواد لازم آش لبو

در بعضی از دستور ها به جای بلغور از رشته ی آشی و سایر حبوبات مثلا برنج نیم دانه، عدس، ماش هم استفاده می شود.

خیس کردن بلغور و نخود

برای درست کردن این آش خوشمزه از شب قبل بلغور و نخود رو می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم.

پخت بلغور ، نخود و لبو

فردای اون روز لبو ها رو پوست گرفته و روی تخته ی آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.

بلغور و نخود خیس خورده رو آبکش می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم. لبوی خرد شده رو هم اضافه می کنیم. کمی آب میریزیم و اجازه می دیم بپزه. موقع جوشیدن کف روشو هم می گیریم.

اضافه کردن اسفناج

برگ های اسفناج رو می شوییم و روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم. زمانی که بلغور و نخود پخته شدند ؛ اسفناج خرد شده رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم کمی دیگه هم بپزه.

اضافه کردن پیاز داغ

دو عدد پیاز رو خلالی یا نگینی خرد می کنیم و در مقداری روغن سرخ می کنیم. به پیاز داغ کمی زردچوبه می زنیم تا خوش رنگ تر شود و بعد پیاز داغ رو داخل آش می ریزیم. ( می تونید مقداری از پیاز داغ رو برای تزیین روی آش کنار بگذارید.)

آش رو هر از گاهی هم می زنیم تا ته نگیره.

اضافه کردن نمک و فلفل و کشک

در آخر پخت نمک، فلفل سیاه و کشک رو اضافه می کنیم. صبر می کنیم ۵_۱۰ دقیقه بجوشه و بعد از روی حرارت برمی داریم.

سرو آش لبو

آش رو در ظرف سرو می ریزیم و با کشک و پیاز داغ و آویشن تفت داده شده در روغن تزیین می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 30

  پخت : ۲ ساعت

آش لبو رو می تونید به عنوان پیش غذا یا در وعده های اصلی به همراه نان میل کنید.

امیدوارم این آش بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون
‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏