طرز تهیه آش ترش مازندران | آش محلی با لوبیا رشتی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.‏ در بخش آموزش پخت آش آشپزخانه زرین بانو، با آموزش « آش ترش مازندران» در خدمتتونم.

طرز تهیه آش ترش مازندران
عکس از ashpazi_ba_atre_eshgh

یک آش فوق العاده خوشمزه که مطمئنم خوشتون میاد.

اگر شما هم علاقه مندید این آش لذیذ رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه آش ترش مازندران

لوبیا کشاورزی (لوبیا رشتی) ۱ پیمانه
لوبیا چیتی ۱ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
برنج نیم دانه نصف پیمانه
لبو پخته شده ۲ عدد
سیر ۴ حبه
سبزی آش شامل تره، گشنیز ،جعفری ،اسفناج جمعا ۱ کیلو
شکر به میزان لازم
رب انارترش یا ملس به میزان لازم
آبغوره ۱ پیمانه
نمک ، فلفل سیاه،زردچوبه به میزان لازم
روغن به مقدار لازم

⭐️از هر مواد دیگه ای مثل آب زرشک ،رب الوچه و… هم می تونید استفاده کنید.

✔️رسپی ترشه آش مازنی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا از یک شب قبل حبوبات شامل عدس، لوبیا چیتی و لوبیا کشاورزی رو می شویم و در آب ولرم خیس میکنیم و روز بعد جداگانه می پزیم.

لبو رو هم پوست گرفته و جدا گانه با مقداری آب می پزیم.

برنج نیم دانه رو هم از چند ساعت قبل می شوییم و در آب ولرم خیس میکنیم.

◀️مرحله دوم :

سبزی های آش رو بعد از اینکه شستیم و کاملا آبشون کشیده شد روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم .

۴ حبه سیر را هم خرد کرده و له میکنیم.

لبو های پخته شده رو هم به شکل نگینی درشت خرد می کنیم.

◀️مرحله سوم :

قابلمه مناسب رو انتخاب می کنیم.

مقداری روغن اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم .زمانی که روغن داغ شد؛ سیر های له شده رو اضافه میکنیم و با هم دیگه تفت میدیم .

‏⭐️این آش پیاز نداره ولی اگر شما دوست داشتید میتونید ابتدا یک پیاز رو نگینی یا خلالی خرد کنید و پیاز داغ درست کنید.

◀️مرحله چهارم :

بعد از اینکه سیر رو چند ثانیه تفت دادیم؛سبزی های خرد شده رو اضافه می کنیم و با سیر داغ تفت می دیم.

حالا وسط قابلمه رو کمی باز می کنیم مقداری زردچوبه اضافه می کنیم.

زردچوبه رو کمی تفت می دیم تا بوی خامیش از بین بره و بعد با سبزی ها مخلوط می کنیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن آش ترش ارومیه با برگ مو روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه آش ترش ارومیه

◀️مرحله پنجم :

در این زمان برنج نیم دانه از قبل خیس شده و حبوبات پخته شده رو اضافه میکنیم.و با سبزی ها مخلوط می کنیم و بعد آب جوش می ریزیم.

درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دیم آش با حرارت ملایم پخته بشه.

⭐️حتما از آب جوش استفاده کنید؛ در مزه ی آش تاثیر داره.

◀️مرحله ششم :

داخل کاسه ای مقداری رب انار میریزیم حالا نمک، شکر و فلفل سیاه بهش اضافه می کنیم و با همزن دستی هم میزنیم و بعد آبغوره اضافه میکنیم و دوباره با همزن دستی هم میزنیم تا رقیق بشه.

زمانی که آش در حال جوشیدن بود؛ این مایع رو بهش اضافه میکنیم. و هم می زنیم.

آش رو می چشیم اگر نیاز بود کمی دیگه نمک بهش می زنیم.

در این زمان لبه های پخته شده رو بهش اضافه میکنیم.

۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگه زمان میدیم تا آش بپزه و جا بیفته

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۱ ساعت

✔️آش ترش رو می تونید به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای اصلی با نان میل کنید.

امیدوارم این آش ترش رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن آش ترخینه روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه آش ترخینه محلی

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون 🙋

‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏#سایتی _برای _خانواده _ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT60M
  • زمان پخت: PT60M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.