آموزش آشپزیغذای رژیمیغذای ملل

طرز تهیه مزه بادمجان و زیتون | غذای فوری و بسیار خوشطعم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای خارجی آشپزخانه ی زرین بانو با پیش غذای ” بادمجون و زیتون” در خدمتتونم.

طرز تهیه مزه بادمجان و زیتون زرین بانو
عکس از canat_dadi

این ترکیب خوشمزه رو می تونید به عنوان مزه در مهمانی ها درست کنید و یا به عنوان یک شام سبک تابستانی میل کنید.

اگر شما هم علاقمندید این پیش غذای خوشمزه و دلچسب رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم مزه بادمجون و زیتون

بادمجان دلمه 2 عدد
زیتون بی هسته 1 فنجان
ماست موسیر 3-4 قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای 1 بسته کوچک ( حدود 4 قاشق غذاخوری)
گردوی خرد شده 2 قاشق غذاخوری
پیازچه 3-4 شاخه
 نعنا خشک 1 قاشق مربا خوری سرخالی
پولبیبر کمی
ریحان ساطوری شده 1 قاشق غذاخوری سر پر
نمک به میزان لازم

 

نکته 1 : به جای ماست مو سیر از ترکیب ماست چکیده سفت و یک حبه سیر می تونید استفاده کنید.
نکته 2: میزان نمک به شوری زیتون و پنیر خامه ای بسته داره. حتما بچشید و اندازه کنید.

رسپی مزه بادمجان و زیتون

مرحله اول :

برای درست کردن این خوشمزه ابتدا بادمجان ها رو پوست می گیریم و نگینی خرد می کنیم. کمی نمک روشون می پاشیم و نیم ساعتی کنار می زاریم تا تلخیشون کشیده بشه. بعد از این زمان داخل ظرف آبی می ریزیم و چند بار خوب می شوییم و بعد لای یک دستمال تمیز می ریزیم و خشک می کنیم.

مرحله دوم :

داخل تابه ای کمی روغن می ریزیم و بادمجون های نگینی تلخی گرفته شده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم تا بادمجون ها سرخ بشه. زمانی که سرخ شدند؛ پیازچه های خرد شده رو اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگه تفت می دیم تا سبک شوند. در ادامه زیتون های از وسط دو نیم شده رو اضافه می کنیم و یک دقیقه ی دیگه تفت می دیم.

مرحله سوم :

در این زمان نمک و نعنا خشک رو اضافه می کنیم و سی ثانیه دیگه تفت می دیم و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می زاریم تا کاملا خنک شوند.

نکته : دقت کنید که بعد از اضافه کردن نعنا زیاد روی حرارت نمونه چون نعنا می سوزه.

مرحله چهارم :

پنیر خامه ای رو داخل کاسه ای می ریزیم و با پشت چنگال لهش می کنیم تا باز بشه. در ادامه ماست موسیر رو اضافه کرده و ترکیب می کنیم. حالا پولبیبر ، گردوی خرد شده و موادی که تفت دادیم و خنک شده رو اضافه می کنیم و باهم حسابی مخلوط می کنیم. روشو سلفون می کشیم و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت می دیم.

مرحله پنجم :

بعد از دو ساعت ریحون خرد شده رو اضافه می کنیم و مجدد نیم ساعت دیگه داخل یخچال می زاریم تا مزه ها حسابی به خرد هم بره.

مرحله ششم :

در نهایت مزه رو داخل ظرف سرو می کشیم و با نان ترتیلا یا چیپس سرو می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت :  20 دقیقه

زمان انتظار : 2/5 ساعت

امیدوارم این پیش غذا یا شام سبک رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش  تاراتور هویج و کدو روی لینک مقابل کلیک کنید طرز تهیه تاراتور هویج و کدو 

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

5/5 - (1 امتیاز)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا