به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع غذای محلی ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش ” کتلت بادمجان” در خدمتتونیم.
یک کتلت بسیار خوش عطر و طعم که با بادمجون کبابی تهیه میشه.
اگر شما هم علاقمندید این غذای بسیار خوشمزه و لذیذ رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت بادمجان
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| بادمجون کبابی | 150 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| ادویه ها شامل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، آویشن | به میزان لازم |
| آرد سفید یا آرد سوخاری یا ترکیب هر دو | 3 قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | 3-4 قاشق غذاخوری |
رسپی کتلت بادمجان
مرحله اول :
برای درست کردن این کتلت خوشمزه ابتدا سه عدد بادمجان قلمی متوسط رو می شوییم و خشک می کنیم و بعد روی شعله پخش کن کبابی می کنیم. بعد از اینکه کاملا پختند، پوستشون رو می گیریم و روی تخته آشپزخانه ساطوری می کنیم تا له بشن و بعد کنار می گذاریم تا خنک شوند.
مرحله دوم :
یک عدد پیاز رو رنده ریز می کنیم و آبشو می گیریم. سیر رو هم رنده ریز می کنیم. حالا داخل کاسه ای گوشت چرخ کرده، بادمجون کبابی له شده، پیاز و سیر رنده شده و ادویه ها رو می ریزیم و با دست حسابی چنگ می زنیم و ورز می دیم تا حالت خمیری به خودش بگیره.
برای اینکه کوکو منسجم تر بشه آرد گندم و آرد سوخاری می زنیم و دوباره ورز می دیم. درنهایت برای عطر بیشتر کمی جعفری خرد شده اضافه و ترکیب می کنیم.
مرحله سوم :
داخل تابه ای مقداری روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا داغ بشه و بعد مقداری از مواد کتلت برمیداریم . داخل دستمون شکل می دیم و کف تابه می چینیم.
وقتی یک طرف کتلت ها سرخ شد ؛ برمی گردونیم تا طرف دیگشم سرخ بشه و بعد روی دستمال آشپزخونه می گذاریم تا روغن اضافیشون کشیده بشه.
به همین راحتی کتلت بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه.
می تونید با نان ،گوجه وسبزی ریحون میل کنید.
نوش جونتون
زمان آماده سازی :30دقیقه
زمان پخت : 30 دقیقه
کتلت بادمجون رو می تونید به عنوان یک ناهار یا شام خوشمزه میل کنید.
امیدوارم این کتلت لذیذ رو درست کنید و درکنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو
- زمان آماده سازی: PT30M
- زمان پخت: PT30M