طرز تهیه انواع حلوا محرم
غذای ایرانیآموزش آشپزی

طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. ‏در بخش آموزش تهیه انواع غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش« خوراک خاویار بادمجان » در خدمتتونم .

طرز تهیه خاویار بادمجان
عکس از nilmah_banoo

‏«خوراک خاویار بادمجان» یا «خوراک بادمجان » یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ی سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد.

این غذا با بادمجان، گوجه فرنگی ، پیاز و سیر آماده می شود و تا حدودی شبیه میرزا قاسمی است؛ اما تخم مرغ ندارد.

‏اگر شما هم علاقه مندید این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه خوراک خاویار بادمجان (۲ نفره)

بادمجان ۴ عدد بزرگ
گوجه فرنگی ۴ عدد
سیر ۴ حبه
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد کوچک
نمک ، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چای خوری
آبلیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۲-۳ قاشق غذاخوری

⭐️به جای سیر از حریره ی سیر هم می تونید استفاده کنید.

⭐️متناسب با تعداد نفرات مواد اولیه رو زیاد تر کنید.

✔️رسپی خوراک خاویار بادمجان

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این غذای بسیار خوشمزه ابتدا بادمجون ها رو می شوییم و خشک می کنیم و روی گاز شعله پخش کنی می گذاریم و بادمجون ها رو روش کباب می کنیم. موقع کباب کردن با چاقو سوراخ هایی روی بادمجون ها ایجاد می کنیم.

بعد از اینکه بادمجون ها پختند؛ ۵ دقیقه داخل نایلون می گذاریم و بعد به راحتی پوستشونو جدا و ساطوری می کنیم.

⭐️بادمجون ها رو داخل فر و روی منقل هم می تونید کباب کنید.
⭐️اگر از طعم بادمجان کبابی خوشتون نمیاد ؛ می تونید پوست بگیرید و کمی نمک روشون بپاشید و بعد از ۱۵ دقیقه بشویید و خشک کنید و با مقدار خیلی کم روغن در تابه درب بسته و با حرارت ملایم بخار پز یا سرخ کنید.

◀️مرحله دوم :

پیاز و سیر رو نگینی خرد یا رنده می کنیم. گوجه ها رو هم رنده و پوره می کنیم. و فلفل دلمه رو هم نگینی خرد می کنیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن میرزا قاسمی سنتی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه میرزا قاسمی

◀️مرحله سوم :

پیاز رو داخل تابه می ریزیم و با مقدار کمی روغن زیتون یا روغن مایع معمولی تفت می دیم تا پیاز سبک بشه. حالا سیر رنده شده یا حریره ی سیر رو اضافه وخیلی کم تفت می دیم تا عطر سیر آزاد بشه.

بعد فلفل دلمه ای های خرد شده رو اضافه و تفت می دیم.

ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه رو هم اضافه می کنیم.

⭐️توجه داشته باشید فلفل دلمه زیاد تفت بخوره تلخ میشه.

حالا یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و تفت می دیم تا خامی رب گشیده بشه.

در ادامه بادمجون های ساطوری شده رو اضافه و هم می زنیم.

نصف لیوان آب اضافه می کنیم .درب تابه رو هم می زاریم و اجازه می دیم با حرارت کم بپزه و آبش کشیده بشه و غذا به روغن بیوفته.

◀️مرحله آخر :

بعد از اینکه غذا جا افتاد؛ یک قاشق آبلیمو به اختیار اضافه می کنیم و هم می زنیم.

در ظرف سرو می کشیم و با جعفری تزیین می کنیم.

می تونید جعفری رو داخلش بریزید و ترکیب کنید.

به همین راحتی خوراک بادمجان خوشمزه ی ما آماده میشه😍👌

می تونید با نان میل کنید.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۱ ساعت

✔️خوراک بادمجان رو می تونید به عنوان یک شام سبک و خوشمزه میل کنید.

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه و ساده رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن بورانی دامچان روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه بورانی بادمجان

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون 🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏# سایتی _برای_ خانواده _ایرانی.

امتیاز شما

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا