طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش« خوراک خاویار بادمجان » در خدمتتونم .
«خوراک خاویار بادمجان» یا «خوراک بادمجان » یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ی سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد.
این غذا با بادمجان، گوجه فرنگی ، پیاز و سیر آماده می شود و تا حدودی شبیه میرزا قاسمی است؛ اما تخم مرغ ندارد.
اگر شما هم علاقه مندید این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه خوراک خاویار بادمجان (۲ نفره)
بادمجان | ۴ عدد بزرگ |
گوجه فرنگی | ۴ عدد |
سیر | ۴ حبه |
پیاز | ۱ عدد |
فلفل دلمه | ۱ عدد کوچک |
نمک ، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق چای خوری |
آبلیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
جعفری خرد شده | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
⭐️به جای سیر از حریره ی سیر هم می تونید استفاده کنید.
⭐️متناسب با تعداد نفرات مواد اولیه رو زیاد تر کنید.
✔️رسپی خوراک خاویار بادمجان
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این غذای بسیار خوشمزه ابتدا بادمجون ها رو می شوییم و خشک می کنیم و روی گاز شعله پخش کنی می گذاریم و بادمجون ها رو روش کباب می کنیم. موقع کباب کردن با چاقو سوراخ هایی روی بادمجون ها ایجاد می کنیم.
بعد از اینکه بادمجون ها پختند؛ ۵ دقیقه داخل نایلون می گذاریم و بعد به راحتی پوستشونو جدا و ساطوری می کنیم.
◀️مرحله دوم :
پیاز و سیر رو نگینی خرد یا رنده می کنیم. گوجه ها رو هم رنده و پوره می کنیم. و فلفل دلمه رو هم نگینی خرد می کنیم.
◀️مرحله سوم :
پیاز رو داخل تابه می ریزیم و با مقدار کمی روغن زیتون یا روغن مایع معمولی تفت می دیم تا پیاز سبک بشه. حالا سیر رنده شده یا حریره ی سیر رو اضافه وخیلی کم تفت می دیم تا عطر سیر آزاد بشه.
بعد فلفل دلمه ای های خرد شده رو اضافه و تفت می دیم.
ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه رو هم اضافه می کنیم.
حالا یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و تفت می دیم تا خامی رب گشیده بشه.
در ادامه بادمجون های ساطوری شده رو اضافه و هم می زنیم.
نصف لیوان آب اضافه می کنیم .درب تابه رو هم می زاریم و اجازه می دیم با حرارت کم بپزه و آبش کشیده بشه و غذا به روغن بیوفته.
◀️مرحله آخر :
بعد از اینکه غذا جا افتاد؛ یک قاشق آبلیمو به اختیار اضافه می کنیم و هم می زنیم.
در ظرف سرو می کشیم و با جعفری تزیین می کنیم.
می تونید جعفری رو داخلش بریزید و ترکیب کنید.
به همین راحتی خوراک بادمجان خوشمزه ی ما آماده میشه😍👌
می تونید با نان میل کنید.
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی و پخت : ۱ ساعت
✔️خوراک بادمجان رو می تونید به عنوان یک شام سبک و خوشمزه میل کنید.
امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه و ساده رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون 🙋
# مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
# سایتی _برای_ خانواده _ایرانی.