طرز تهیه بادمجون شکم پر | همراه با نکات سرآشپز

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام،امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ی غذای خوشمزه دیگه مهمان نگاه مهربونتون هستیم.عزیزان امروز قصد دارم “بادمجون شکم پر ” درست کنم. ی غذای فوق العاده خوشمزه 😍😋

طرز تهیه بادمچان شکم پر

بادمجون دوستا مطمئنم عاشق میشن😉 در زبان ترکی به بادمجون شکم پر “قارنی یاریخ” می گویند.

اگر شما هم علاقمندید بادمجان شکم پر (قارنی یاریخ ) به سبک زرین بانو درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر

بادمجان ۳ عدد هم اندازه
پیاز ۱ عدد
گوشت چرخ کرده اندازه یک سیب بزرگ
روغن مایع به مقدار لازم
نمک،فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده ۱- ۲ حبه
گوجه فرنگی ۱ عدد
فلفل سبز ۱ عدد
جعفری چند برگ

🌟با این مقدار مواد برای ۳ نفر میشه بادمجون شکم پر درست کرد.

✔️طرز تهیه بادمجان شکم پر 

◀️مرحله ی اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا بادمجون ها رو می شوییم و خشک می کنیم. سپس به صورت یک در میان (راه راه) پوست می گیریم. قسمت ساقه ی بادمجون ها رو دست نمی زنیم.

حالا از قسمتی که پوست گرفتیم یک برش می زنیم. به طوری که از بالا و پایین ۲-۳ سانت بسته باشه.

هم می تونید بادمجون ها رو به همین صورت داخل روغن و ماهیتابه سرخ کنید و بعد داخلشو پرکنید و یا می تونید داخل فر کبابی کنید.

من کبابی رو بیشتر می پسندم چون که سالمتره.

🌟اگر که داخل ماهیتابه سرخ می کنید ؛ بادمجون ها رو نیم ساعت قبل داخل آب نمک خیس کنید بعد بشوید تا تلخیشون کشیده بشه.

با فرچه مقداری روغن مایع به بادمجون ها می مالیم.

کف سینی فر کاغذ روغنی می ندازیم تا سینیمون کثیف نشه و بعد بادمجون ها رو روی سینی می چینیم. به صورتی که اون برش که زدیم رو قرار بگیره. بعد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در قسمت پایین فر قرار می دیم و قسمت گریل فر رو روشن می کنیم. تا بادمجونامون پخته و کبابی بشن.

◀️مرحله ی دوم :

در این فاصله مواد میانی بادمجون رو آماده می کنیم.

یک عدد پیاز متوسط رو نگینی خرد می کنیم. داخل تابه می ریزیم و بهش مقداری روغن مایع اضافه کرده و تفت می دیم تا کمی سبک بشه.

بعد از اینکه تفت خورد گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه می کنیم. و با حرارت ملایم تفت می دیم.

🌟برای اینکه گوشتتون موقع تفت دادن گوله گوله نشه حتما حرارت رو کم کنید.

بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد و کمی تفت خورد یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم و خوب مخلوط کرده دوباره تفت می دیم.

زمانی که گوشت پخت ۱-۲ حبه سیر رنده شده بهش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

🌟اگه سیر دوست نداشتید، می تونید حذف کنید.

حالا دیگه مواد داخلی بادمجون آمادس ، زیرشو خاموش می کنیم و کنار می گذاریم.

◀️مرحله ی سوم :

بعد از اینکه بادمجون ها کبابی شدند از فر خارج می کنیم.

🌟مدت زمان پخت بادمجون ها به دمای فرتونم بستگی داره. نباید زیاد هم بپزه چون له میشه ونمی تونیم داخلشو پر کنیم.

🌟حواستون باشه که شکل بادمجون به هم نخوره.

حالا بادمجون ها رو از فر خارج می کنیم. چند دقیقه صبر می کنیم تا از حرارت بیوفتن بعد با کمک دو تا چنگال شکم بادمجون ها رو از او قسمت که برش زدیم باز می کنیم.
اگه تخم داشتن با چنگال در بیارید و بعد با قاشق از مواد داخلی برمی داریم و وسط بادمجون ها رو پر می کنیم.

◀️مرحله ی آخر :

بعد از اینکه بادمجون ها رو کامل پر کردیم ؛حالا به آرومی برمی داریم و داخل تابه می گذاریم.

برای اینکه بادمجونامون خوشگل بشن،یک دونه گوجه فرنگی کوچیک رو به چند تیکه برش می زنیم و روشون می چینیم . از فلفل سبز و یا فلفل دلمه ای هم اگه دوست داشتید می تونید استفاده کنید.

برش کوچیک بزنید و روشون بزارید و بعد یک قاشق غذاخوری سر صاف رب گوجه فرنگی رو داخل یک پیاله کوچیک آب بازش می کنیم و داخل تابه روی بادمجون ها و اطرافشون می ریزیم. یکی دو قاشق روغن مایع هم داخل می ریزیم. و بعد درب تابه رو می گذاریم و روی حرارت ملایم قرار می دیم. تا سسش کشیده بشه و به روغن بیوفته.

اگه دوست داشتید می تونید داخل فر هم بگذارید. طبقه ی پایین فر بگذارید و قسمت گریل رو روشن کنید تا پخته بشه.

زمانی که یک مقدار سس کف تابه مونده بود از روی حرارت برمی داریم.

به همین راحتی و خوشمزگی بادمجون شکم پر ما آماده میشه.😋😍

می تونید مقداری جعفری خرد شده هم روشون بپاشید.

نوش جونتون😉

روش درست کردن بادمجان شکم پر

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۴۰ دقیقه

✔️بادمجون شکم پر رو می تونید به همراه برنج و برای وعده ی ناهار و شام میل کنید.

✔️بادمجون شکم پر یک پیش غذای خوشمزس.

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ (۰ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.