طرز تهیه باقالا قاتوق | بهترین روش پخت باقالای رشتی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی اینترنتی زرین بانو سلام، امروز هم در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با یک آموزش آشپزی دیگه مهمان نگاه مهربونتون هستیم.عزیزان امروز قصد دارم باقالا قاتوق درست کنم.

یک غذای بسیار خوشمزه ی شمالی که در همه جای کشور طرفداران خاص خودشو داره. اگر شما هم علاقمندید این خورشت خوشمزه رو درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

طرز تهیه باقلا قاتوق

باقلا قاتوق چیست ؟ 

خورشت باقالا قاتوق با باقلای رشتی که به زبان گیلکی به آن” پاچ باقلا “گفته می شود. درست میشه (کلمه پاچ در گیلان به معنیِ کوتاه یا کوچک است). خورشت باقالا قاتوق به باقلا خورشت یا خورش گل در چمن هم معروف است.

از مواد اصلی تشکیل دهنده ی این خورشت می توان به پاچ باقالا، تخم مرغ و سیر اشاره کرد.

✔️مواد لازم برای تهیه باقالا قاتوق شمالی

پاچ باقالا یا لوبیا کشاورزی یا لوبیا چشم بلبلی ۲ پیمانه
شوید خشک ۲-۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲ عدد
سیر ۳-۴ حبه
نمک،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم
کره دو قاشق غذاخوری
روغن مایع به مقدار لازم
آب جوش به مقدار لازم

✔️طرز تهیه باقالا قاتوق

برای درست کردن این خورشت خوشمزه از شب قبل باقالاهای خشک رو در آب ولرم خیس می کنیم. و در چند مرتبه آبشون رو عوض می کنیم.تا هم نرم بشن و پوستشون راحت کنده بشه و هم نفخشون کشیده بشه.

◀️در قابلمه ای مقداری کره و روغن مایع می ریزیم. و سیر ها رو له کرده و داخل روغن برای چند ثانیه تفت می دیم.

◀️سپس باقالا های پوست کنده رو شسته و آبکش کرده داخل قابلمه می ریزیم. و ۱-۲ دقیقه با حرارت متوسط تفت می دیم.

◀️در این زمان نمک،فلفل،زردچوبه را نیز اضافه می کنیم. و همین طور شوید خشک رو نیز اضافه می کنیم. و دوباره ۱-۲دیگه تفت می دیم.

◀️حالا مقداری آب جوش در حدی که روی باقالا ها رو بگیره اضافه می کنیم. درب قابلمه رو می گذاریم .و اجازه می دیم با حرارت ملایم باقالا ها بپزند.

◀️زمانی که باقالا ها نیم پز شدند و آبش کمی کشیده شد،تخم مرغ ها رو اضافه می کنیم.

🚫به هیچ عنوان تخم مرغ ها رو هم نزنید.

درب قابلمه رو می گذاریم تا تخم مرغ ها و باقالا ها پخته بشن.

◀️زمانی که آب باقالا ها کشیده و پخته شدند از روی حرارت برمی داریم.

به همین راحتی و خوشمزگی خورشت باقالا قاتوق ما آماده میشه

نوش جان😊

پختن باقلا قاتوق در خانه

🌟باقالاقاتوق در کنار برنج کته ای،سیر ترشی یا زیتون پرورده بسیار خوشمزس.

🌟باقالاقاتوق رو می تونید در وعده های ناهار و شام میل کنید.

⏰زمان آماده سازی مواد اولیه : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت و انتظار : ۳۰ دقیقه

✔️چند نکته در پخت باقالا قاتوق :

۱-می تونید هم از پاچ باقالای تازه و هم خشک استفاده کنید. پاچ باقالای تازه خیلی سریع پخته میشه.

۲-باقالا ها حتما پاک بشن و دو پوسته ی درونی و بیرونیشون کنده بشه.

۳-به جای شوید خشک از شوید تازه هم می تونید استفاده کنید.

۴-کره باعث خوش عطر و طمع شدن خورشت میشه

روش درست کردن باقلای رشتی

امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپرخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

‫۵/۵ (۲ امتیاز)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

error: Content is protected !!