طرز تهیه قویماق باکو – کاچی مخصوص آذربایجان
به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش دسر آشپزخانه زرین بانو با ” کاچی باکو” یا همان ” قویماق باکو” در خدمتتونم.
رسپی قویماق باکو
قویماق یا کاچی یک غذای کامل یا دسر بسیار خوشمزه و مقوی هستش که برای خانم هایی که تازه زایمان کردن، در دوران پریودی هستن یا ضعف دارند ؛ بسیار مفیده.کاچی به روش های مختلفی آماده میشه که امروز قصد داریم به روش مردم باکو در کشور آذربایجان درست کنیم.
مواد لازم قویماق باکو
| آرد گندم | نصف پیمانه |
| کره | 50 گرم |
| زردچوبه | کمی |
| زعفران دم کرده | کمی |
| آب | 2 پیمانه سر خالی |
| شکر | 1/3 پیمانه |
| پودر دارچین | کمی برای سرو |
تفت دادن کره و آرد
برای درست کردن این کاچی خوشمزه ابتدا کره رو داخل تابه نچسب می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم تا ذوب بشه. در ادامه آرد رو اضافه می کنیم و دو سه دقیقه تفت می دیم تا خامی آرد کشیده بشه و بوی خوبش در بیاد. حالا زردچوبه رو هم اضافه کرده و تفت می دیم و بعد شکر رو هم اضافه کرده هم می زنیم.
اضافه کردن آب
آب سرد رو کم کم به کاچی اضافه می کنیم و هم می زنیم تا گلوله های آرد باز بشه و کاملا یکدست بشه. حالا زعفران دم کرده رو هم اضافه و هم می زنیم.
پخت کاچی
درب تابه رو می بندیم و اصلا بهش قاشق نمی زنیم. اجازه می دیم بپزه، کاملا آبش تبخیر بشه و ته دیگ ببنده.
رول کردن کاچی
زمانی که آب کاچی کاملا کشیده شد؛ به کمک دو تا قاشق از یک طرف تابه شروع به رول کردن می کنیم و دیگه کاچی ما آمادس.
سرو کاچی باکویی
کاچی رو به ظرف سرو منتقل می کنیم و روش پودر دارچین می پاشیم و در کنار یک فنجان چای تازه دم سرو می کنیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 5 دقیقه
زمان پخت : 20 دقیقه
امیدوارم این دسر خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو
