طرز تهیه کیک باقلوا

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش طرز تهیه انواع کیک آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “کیک باقلوا” در خدمتتونم. یک کیک فوق العاده خوشمزه و خوش عطر و طعم😍👌

طرز تهیه کیک باقلوا

اگر شما هم علاقمندید این کیک بی نظیر رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه کیک باقلوا

◾️مواد شربت

شکر ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم )
آب ۱ پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه (۵۰ گرم)
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
پودر هل یک چهارم قاشق چای خوری

◾️مواد کیک

تخم مرغ ۴ عدد
شکر دو سوم پیمانه (۱۵۰ گرم )
پودر هل نصف قاشق چای خوری
روغن مایع ۱ پیمانه سرخالی (۱۶۰ گرم )
ماست سفت و شیرین ۱ پیمانه (۲۵۰ گرم )
آرد سفید قنادی ۲ پیمانه (۳۰۰ گرم )
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری (۱۰ گرم )

◾️مواد میانی

پودر نارگیل نصف پیمانه
گردوی خرد شده دو سوم پیمانه
خلال پسته مقداری

✔️رسپی کیک باقلوا

◀️مرحله اول :

برای درست کردن شربت ابتدا آب و شکر رو داخل قابلمه ی کوچکی می ریزیم. کمی هم می زنیم تا شکر حل بشه و بعد روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشه و شکر کامل حل بشه.

بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد؛ ۱۰ دقیقه ای صبر می کنیم تا ریز جوش بزنه و بعد زعفران ، گلاب و پودر هل رو بهش اضافه می کنیم. ۲-۳ دقیقه ی بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک بشه. قرار نیست شربت غلیظ بشه.در حدی که آبکی نباشه کافیه.

◀️مرحله دوم :

مواد میانی شامل پودر نارگیل ، گردوی خرد شده و در صورت تمایل خلال پسته رو داخل ظرفی می ریزیم و باهم خوب مخلوط کرده و کنار می گذاریم.

◀️مرحله سوم :

در یک کاسه ی نسبتا بزرگ تخم مرغ ها رو می شکنیم. پودر هل رو اضافه می کنیم و با همزن برقی ۲-۳ دقیقه می زنیم تا از حالت لختگی در بیاد. حالا شکر رو اضافه می کنیم و ۵ دقیقه ی دیگه می زنیم تا پف بکنه و کرم رنک بشه.

در این زمان ماست رو اضافه می کنیم و یک دقیقه می زنیم. و بعد روغن مایع رو می ریزیم و یک دقیقه ی دیگه می زنیم. آرد رو یک بار الک می کنیم. با بکینگ پودر مخلوط کرده و بار دوم داخل مواد در چند مرحله الک کرده و با لیسک در یک جهت هم می زنیم. تا مایع کیک آماده بشه.

◀️مرحله سوم :

کف قالب مستطیل در اندازه ی ۲۰*۳۰ رو با کمک فرچه چرب می کنیم.

⭐️از قالب مربع ۲۵ سانتی هم می تونید استفاده کنید.

نصف مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم. حالا مواد میانی رو روی کیک می ریزیم و با دست به صورت یکسان پخش می کنیم.

⭐️از هر مغزی به عنوان مواد میانی می تونید استفاده کنید.

بعد مابقی مواد کیک رو روش می ریزیم و با پشت قاشق یا لیسک صاف و یکدست می کنیم‌ و بعد در فر داغ از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه می گذاریم تا بپزه. اواخر پخت قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روی کیک طلایی بشه.

⭐️برای اطمینان از پخت می تونید یک خلال دندان وسط کیک فرو ببرید.اگر تمیز بیرون اومد یعنی کیک پخته.
⭐️عزیزان دمای فرها بسته به نوعشون برقی باشه یا گازی متفاوته لطفا بر اساس استفاده ی همیشگیتون عمل کنید.

◀️مرحله آخر :

بعد از پخت کیک رو خارج کرده و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته ولی کمی گرما داشته باشه.

⭐️توجه کنید اگر کف قالبتون کاغذ روغنی انداخته باشید باید کیک رو از قالب خارج کرده و کاغذ روغنی رو جدا کنید و بعد دوباره کیک رو به قالب برگردونید. ولی اگر چرب کنید دیگه نیازی نیست.

حالا کیک رو به صورت مربع مربع یا لوزی شکل با چاقو برش می زنیم. و بعد شربت خنک رو به آرامی روی همه ی قسمت های کیک می ریریم.

⭐️عزیزان توجه کنید شربت نه غلیظه و نه آبکی و کاملا خنک هست و کیک کمی از داغی افتاده ولی باز گرمای کیک حس میشه.

بعد از اینکه همه ی شربت رو روی کیک ریخیم مابقی مواد میانی (پودر نارگیل ،گردوی خرد شده و خلال پسته) رو روی کیک می ریزیم و با دست صاف می کنیم.

روی قالب رو سلفون می کشیم و به مدت ۷-۸ ساعت در یخچال می گذاریم تا کیک شربت رو به خوبی به خودش جذب بکنه. و طعم بهتری بگیره.

⭐️بهتره این کیک یک روز داخل یخچال استراحت بکنه.

بعد از سپری کردن زمان گفته شده کیک های برش زده رو به آرامی از قالب خارج کرده و داخل ظرف سرو می چینیم.

بفرمایید کیک باقلوای خوشمزه ی ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۰-۴۵ دقیقه

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن کیک روانی ترکیه ای می تونید به لینک مقابل مراجعه کنید : طرز تهیه کیک روانی

✔️کیک رو در ظرف درب بسته و در یخچال نگهداری کنید.

✔️کیک باقلوا رو می تونید در مناسبت های مختلف برای پذیرایی از مهموناتون درست کنید. این کیک در کنار یک فنجان چای تازه دم یک عصرانه ی دلچسبه.

امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای- خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۲ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT45M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.