طرز تهیه چیز کیک باقلوا | چیز کیک مجلسی و خوشطعم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع کیک آشپزخانه زرین بانو با آموزش یک دسر خوشمزه به نام « چیز کیک باقلوا» در خدمتتونم.

‏یک چیز کیک بسیار خوشمزه با طعم باقلوا😍👌

اگر شما علاقمندید این دسر بسیار فوق العاده جذاب رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه چیز کیک باقلوا

◾️مواد شهد

⭐️در صورت تمایل از چند قاشق گلاب هم می تونید استفاده کنید.

◾️مواد خمیری

◾️مواد میانی یا فیلینگ

◾️مواد چیز کیک

✔️رسپی چیز کیک باقلوا

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این چیز کیک خوشمزه ابتدا شهد رو آماده می کنیم. آب ، شکر، عسل و دو عدد هل که با دستمون خرد کردیم داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم . و همش می زنیم تا شکر کاملا داخل آب حل بشه. چند جوش که زد از روی حرارت برمی داریم. ( نیازی نیست شهد غلیظ بشه.)

◀️مرحله دوم :

۳۰۰ گرم کره رو داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کره ذوب بشه. وقتی کره ذوب شد؛ کف های سفید روش رو با قاشق برمی داریم. و بعد کره رو به آرامی داخل کاسه می ریزیم به طوری که تفاله های کره ته قابلمه بمونه و قاطی کره ذوب شده نشه.

◀️مرحله سوم :

برای مواد میانی یا فیلینگ داخل کاسه ای بزرگ؛ گردوی درشت خرد شده، پودر پسته، پودر دارچین و شکر رو می ریزیم و همگی رو باهم خوب مخلوط می کنیم.

◀️مرحله چهارم :

قالب کمربندی سایز ۲۳یا ۲۵ رو انتخاب می کنیم و با کره ای که دوغشو گرفتیم ؛ کف و دیواره های قالب رو چرب می کنیم. حالا یک ورقه خمیر باقلوا رو کف و دیواره ها پهن می کنیم.ورقه ی دیگه رو به شکل به علاوه روی خمیر بعد می گذاریم و یا فرچه کره مالی می کنیم.

دوباره یک لایه ی دیگه خمیر پهن می کنیم.

اگه موقع کار ورقه های خمیر پاره شد هیچ اشکالی نداره با دستتون پاره کنید و تیکه تیکه کف و دیواره ها پهن و کره مال کنید.

۴_۵ لایه خمیر پهن می کنیم. حالا مواد میانی رو به سه قسمت تقسیم میکنیم و یک قسمتشو روش می ریزیم. و با پشت قاشق پهن می کنیم. دوباره ۴_۵ لایه خمیر باقلوا می چینیم و لابه لاشونو با کره چرب می کنیم. و دوباره مواد میانی می ریزیم و بعد دوباره ۴_۵ لایه خمیر باقلوا می چینیم و با فرچه کره می مالیم. یعنی جمعا دو لایه مواد میانی می ریزیم.

◀️مرحله پنجم :

برای چیز کیک ۱ عدد تخم مرغ کامل و ۱ عدد زرده رو داخل کاسه ای می ریزم. شکر و وانیل رو اضافه می کنیم و با همزن برقی ۳_۴ دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. حالا مخلوط پنیر ماسکارپونه و پنیر ویلی رو اضافه می کنیم و دوباره کمی می زنیم تا یک دست بشه.

در ادامه آرد و شیر رو اضافه می کنیم و دوباره می زنیم تا یکدست بشه.

◀️مرحله ششم :

مواد چیز کیک رو داخل قالب روی خمیر ها می ریزیم و بعد قسمت سوم مواد گردویی رو روش می ریزیم.

حالا لایه های خمیر باقلوا که از قالب؛ بیرون زدن داخل قالب روی چیز کیک برمی گردونیم، لابه لای خمیر ها رو هم دوباره کره مال می کنیم و در نهایت یک ورقه خمیر روشون پهن می کنیم و کره مال می کنیم.

قالب کمربندی رو وسط سینی فر می گذاریم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۷۰ دقیقه می گذاریم تا بپزه.

◀️مرحله آخر :

بعد از اینکه پخت ؛ از فر خارج می کنیم و همون طور که داغه شهد خنک رو کم کم با قاشق روش می ریزیم تا جذب چیز کیک بشه.

روشو یک دستمال تمیز می کشیم و بعد از ۳۰ دقیقه به آرامی قالب کمربندی رو باز می کنیم.

کیک باقلوا رو روشو می پوشونیم و به مدت ۴_۵ ساعت داخل یخچال استراحت می دیم تا قسمت پنیری سفت بشه.

بعد از چند ساعت برش می زنیم و سرو می کنیم.

برای تزیین روش از کمی پودر پسته و برگ یا غنچه ی گل محمدی هم می تونید استفاده کنید.

بفرمایید چیز کیک باقلوای خوشمزه و خوش عطر ما آمادس😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۷۰ دقیقه
⏰زمان استراحت : ۴_۵ ساعت

✔️چیز کیک باقلوا رو می تونید به عنوان یک میان وعده ی خوشمزه در کنار یک فنجان چای تازه دم میل کنید.

امیدوارم این دسر بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
‏حق یارتون🙋
‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه‌ی من
‏# سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی